Nadzienie grzybowe
Nadzienie z grzybów jest bardzo łatwe do przygotowania, niezależnie od tego, czy jest przygotowane przez wykwalifikowanego kucharza czy nowicjusza. Ponadto nadzienie z grzybów jest uniwersalne, ponieważ ma smak większości, więc w przypadku gotowania grzybów pizza lub ciasto na przybycie gości, twoje danie prawdopodobnie spodoba się wielu.
Nadzienie z grzybów na placki mięsne
Składniki:
- olej roślinny - 40 ml;
- wołowina - 800 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- czerwone wino - 125 ml;
- bulion wołowy - 375 ml;
- woda 335 ml;
- Sos Worcestershire - 20 ml;
- tymianek - 1 gałąź;
- sól, pieprz - do smaku;
- grzyby - 300 g;
- mąka kukurydziana - 25 g;
- woda - 20 ml.
Gotowanie
Mięso pokroić w kostkę i usmażyć na oliwie z oliwek w 2 zestawach, aby uzyskać złotą skórkę, zamiast dusić w swoim własnym soku. Gdy mięso staje się złote, umieszczamy je na talerzu.
Cebula pokroić i smażyć na tej samej patelni, na której gotuje się i mięso. Gdy tylko cebula stanie się złota, dodaj zmielony czosnek i pasta pomidorowa . Kontynuuj smażenie przez kolejną minutę.
Grzyby wlać czerwone wino, wodę i bulion. Zwiększamy ogień do maksimum i doprowadzamy ciecz do wrzenia. Wrzuć mięso do pojemnika, dodaj tymianek, sos, sól i pieprz do smaku. Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę i gotuj razem przez 2 godziny.
Grzyby pokroić w kostkę i ułożyć na gotowe mięso. Mięso gulasz z grzybami przez kolejne 20-30 minut lub do momentu, aż ciecz całkowicie przestanie pokrywać mięso. Mąka rozcieńcza się wodą i wlewa do naszego nadzienia. Czekamy, aż sos zgęstnieje i zdejmiemy naczynie z ognia.
Nadzienie grzybowe do pizzy
- świeża pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżeczki.
- grzyby - 750 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- tymianek - 1 gałąź;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Pietruszka i czosnek kruszy się nożem. Rozgrzej oliwę na patelni, pokrój grzyby na talerze i usmaż je. Gdy nadmiar wilgoci opuści patelnię, dodaj sól, pieprz i tymianek z bazylią. Pieczenie grzybów zajmie 7-8 minut, musimy osiągnąć jednolity złoty kolor. Gdy tylko grzyby uzyskają pożądany odcień, dodaj pietruszkę z czosnkiem i masłem. Olej sprawi, że nasze kremowe nadzienie, a zieleń i czosnek nadają intensywny aromat.
Takie nadzienie grzybowe jest dobre do ciast, pizzy lub jako dodatek do zwykłego tosta.
Przepis na nadzienie grzybowe do naleśników
Składniki:
- masło - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- pieczarki - 300 g;
- sól, pieprz;
- białe wytrawne wino - 1/2 łyżki stołowej;
- rosół z kurczaka - 3/4;
- tymianek - 2 łyżeczki;
- śmietana - 1/4;
- gotowany filet z kurczaka - 1 szt.
Gotowanie
Roztopiamy masło i smażymy na nim posiekaną cebulę. Po 2-3 minutach, gdy tylko cebula zacznie zmieniać kolor na złoty, dodaj do niej grzyby pokrojone w cienkie talerze, sól i pieprz. Gotuj wszystko razem przez 3 minuty, dodaj wino i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3-4 minuty, aż cały płyn wyparuje z powierzchni miski. Teraz zalej bulion i dodaj śmietanę. Gdy sos zgęstnieje i zaczyna się gotować, dodaj do patelni wstępnie ugotowany kurczak i usuń nadzienie z ognia.
To grzybowe nadzienie jest idealne do naleśników ze względu na obecność sosu. Nie będzie już potrzeby podawania śmietany do naczynia, ponieważ sos śmietanowy, w którym duszone były grzyby i kurczak, będzie go więcej zastępował. Nawiasem mówiąc, takie wypełnienie pasuje również do tarty, lasagne i po prostu, jako dodatek do różnych potraw bocznych.