Farsz na pierogi
Aby domowe pierogi były zadowolone z ich doskonałego smaku i apetycznego wyglądu, konieczne jest jednoczesne przygotowanie w najlepszym momencie dwóch zasad. Ciasto jest bardziej odpowiedzialne za wygląd, a za kompozycję smakową w odpowiedzi - za wypełnienie. O tym, jak harmonijnie i prawidłowo będzie ono gotowane zgodnie z niezbędnymi proporcjami, zależy ogólne wrażenie potrawy degustacyjnej.
Poniżej dowiesz się, jak sprawić, by tradycyjne nadzienie do pierogów było soczyste i smaczne, a także zaoferujemy opcję napełniania dla ravioli nepalskich i produktów z kapustą.
Pyszne soczyste tradycyjne nadzienie na domowe pierogi mięsne - przepis
Składniki:
- wieprzowina - 450 g;
- wołowina - 450 g;
- lodowata woda - 100 ml;
- dwie żarówki średniej wielkości;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Ta wersja nadzienia do ravioli jest najbardziej popularna i popularna w naszym regionie. Dlatego dajemy mu najbardziej zaszczytne miejsce na liście przepisów. Do jego realizacji schłodzone mięso wieprzowe i wołowe są myte, suszone, krojone na małe plastry i przetwarzane za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub w mieszalniku do miski z "nożem" do dyszy.
Można oczywiście rozdrobnić obraną cebulę razem z mięsem, ale zdecydowanie zalecamy, aby nie być leniwym i posiekać go na bardzo małe kostki za pomocą ostrego noża. Dodaj masę cebuli do mięsa, posmakuj do smaku ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą i dobrze wymieszaj. Teraz mały sekret, który sprawi, że Twoje pierogi będą niesamowicie soczyste i dzięki temu niesamowicie smaczne. Dodaj do napełniacza lodowatą wodę i dobrze wymieszaj. A teraz tak jest w przypadku małych rzeczy - pozwólcie mu parzyć przez dwadzieścia minut w lodówce i możemy rozpocząć ekscytujący proces. domowe pierogi .
W razie potrzeby można wziąć inne odmiany mięsa lub ich kombinację, dodać aromatu z aromatycznymi ziołami lub przyprawami i dodać świeże zielenie do mielonego mięsa. Oferujemy jedną z wielu opcji takiego pikantnego nadzienia do pierogów pod ciekawą nazwą "Momo".
Nadzienie do ravioli z nepalu "Momo"
Składniki:
- jagnięcina - 420 g;
- trzy ząbki czosnku;
- jedna żarówka z boku;
- kilka gałązek kolendry;
- łyżeczka zmielonego korzenia imbiru;
- łyżka stołowa sos sojowy ;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Zasada dokonywania takiego wypełnienia jest taka sama jak w poprzednim przepisie. Wystarczy zmielić przygotowaną miąższ baraniny w maszynce do mięsa lub w blenderze, a następnie wymieszać z drobno posiekaną cebulą i ziołami kolendrowymi, przecisnąć przez prasowany czosnek, starty korzeń imbiru i sos sojowy. Dodaj pieprz i sól według życzenia.
Pelmeni z mięsem to oczywiście klasyk. Ale dlaczego nie gotować potrawy z innym nadzieniem, na przykład warzywem. Oferujemy opcję napełniania kapusty ravioli.
Farsz do pierogów kapuścianych
Składniki:
- kapusta biała - 550 g;
- żarówka;
- rafinowany olej roślinny;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Najbardziej czasochłonnym etapem wykonywania takiego wypełnienia jest posiekanie dość drobno białej kapusty. Rozetrzyj również małe kostki poprzedniej obranej cebuli i ułóż w wyrafinowanym oleju roślinnym podgrzanym na patelni. Po trzech minutach dodaj przygotowaną masę kapusty, dodaj sól i zmielony czarny pieprz i pozostaw warzywa pod pokrywką do miękkości. Przed użyciem gotowego nadzienia z kapusty do formowania pierogów, powinno być dobrze schłodzone.