Jedzenie Puste

Oberżyny z fasolą na zimę - najlepsze przepisy na zbiór warzyw do wykorzystania w przyszłości

Rośliny oberżyny z fasolą na zimę - idealny przystawkę, doskonały dodatek do dań lub kęs, który pomoże, gdy nie ma czasu na gotowanie obiadu lub kolacji. Zarówno w zimnej, jak i rozgrzanej formie danie będzie zadowolone z harmonijnego i zrównoważonego smaku.

Jak gotować bakłażana z fasolą na zimę?

Jeśli pomysł przygotowywania bakłażana z fasolą na zimę się palił, najlepsze przepisy przedstawione w poniższym wyborze pomogą ci wybrać najbardziej akceptowaną wersję przekąski, a odpowiednie zalecenia zapewnią prawidłowe wykonanie technologii i uzyskanie idealnego rezultatu.

  1. Poprawienie smaku preparatu pozwoli na prawidłowe przygotowanie owoców bakłażana: po pokrojeniu plasterki są solone i pozostawione na 30 minut, które uwolnią je od goryczy.
  2. Fasolę wlewa się z dużą ilością wody i pozostawia na co najmniej 12 godzin.
  3. Spęczniona fasola jest myta i gotowana aż do ugotowania.
  4. Często dania z fasoli i bakłażanów są zamknięte na zimę w gorącej postaci w sterylnych puszkach z gotowanymi pokrywkami i nie wymagają dodatkowej sterylizacji naczyń z preformą. W celu przechowywania w warunkach pokojowych należy obrócić zwinięte puszki nad pokrywkami i podgrzewać je, aż ostygnie.

Sałatka z fasolą i bakłażanem na zimę

sałatka z fasolą i bakłażanem na zimę

Prostą, ale smaczną sałatkę z fasolą i bakłażanem można przygotować zgodnie z zaleceniami zawartymi w tym przepisie. Jeśli czas pozwala i jest pożądanie, lepiej wyciąć marchewkę ze słomką lub kostkami za pomocą noża, porzucając tarkę - ta przystawka będzie bardziej apetyczna i piękna.

Składniki:

  • oberżyny i fasola - 1 kg każdy;
  • marchew i papryka - 250 g;
  • pomidory - 750 g;
  • czosnek - 1,5 głowy;
  • cukier granulowany - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
  • olej - 150 ml;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • ocet - 50 ml.

Przygotowanie

  1. Potrzyj pomidory, czosnek, gotuj z solą, cukrem, octem i oliwą przez 5 minut.
  2. Układaj bakłażany, paprykę i gotuj przez 30 minut.
  3. Dodaj gotowane fasolki szparagowe i gotuj przez kolejne 15 minut.
  4. Walcowane bakłażany z fasolą na zimę w sterylnych słoikach.

Fasolka szparagowa z bakłażanem

zielona fasolka z oberżynami

Nie mniej smaczne, ale łatwiejsze do zdobycia bakłażany z fasolką szparagową na zimę. Jako bazę pomidorową możesz używać zarówno świeżych pomidorów, jak i gotowych soków, oszczędzając czas i energię. Mniejsza kaloryczna przekąska będzie, jeśli obniżysz fazę wstępnego smażenia.

Składniki:

  • bakłażan i fasolka szparagowa - 1 kg każdy;
  • cebula - 250 g;
  • pomidory - 0,5 kg;
  • czosnek - 4 zęby;
  • cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
  • olej - 120 ml;
  • chmiel-suneli - 1,5 łyżeczki.
  • sól - 1 łyżeczka;
  • ocet - 20 ml.

Przygotowanie

  1. Pokrojone bakłażany są posypane olejem i pieczone na blasze do pieczenia w temperaturze 200 stopni do rumienia.
  2. Smażyć na oleju i strąkach fasoli, dodając cebulę.
  3. Potrzyj pomidory, gotuj z dodatkiem cukru, soli.
  4. Połóż narybek z fasolą, bakłażanem, czosnkiem i gulaszem przez 10-15 minut.
  5. Wymieszaj ocet, zamknij hermetycznie bakłażan z fasolą w naczyniach gotowanych na parze.

Oberżyna z czerwonymi fasolami na zimę

Oberżyna z czerwonymi fasolami na zimę

Gotowane z następnego przepisu, przekąska bakłażana z fasolą na zimę nie zajmuje dużo czasu, szczególnie jeśli przygotowujesz fasolę przez namaczanie i gotowanie z góry. Pomidory można przenosić przez tarki, używać blendera lub nawet gotowego soku. Ostra papryka jest dodawana według życzenia i do smaku.

Składniki:

  • bakłażan - 1 kg;
  • czerwona fasola - 250 g;
  • pomidory - 1 kg;
  • olej - 50 ml;
  • sól, pieprz, pietruszka.

Przygotowanie

  1. Zagotuj fasolę.
  2. Smażyć oberżyny aż rumienią.
  3. Dodaj pomidory, fasolę, sól, pieprz, gulasz przez 10 minut.
  4. Przenieść gotującą się masę do sterylnych słoików, zwinąć je przykrywkami.

Bakłażany z białą fasolą na zimę

bakłażan z białą fasolą na zimę

Kolejna smaczna i pożywna sałatka zimowa z fasolą i bakłażanem może być przygotowana przez zastosowanie następującego przepisu w praktyce. W takim przypadku lepiej jest użyć białej fasoli, która doskonale zachowuje kształt, ale jednocześnie staje się miękka i doskonale kontrastuje z innymi warzywami.

Składniki:

  • bakłażan - 1 kg;
  • biała fasola - 250 g;
  • pomidory - 750 g;
  • Bułgarska papryka i marchewka - 250 g;
  • czosnek - 1 głowa;
  • olej - 180 ml;
  • ocet - 50 ml;
  • cukier - 0,25 szklanki;
  • sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

  1. Gotować z dodatkiem soli, cukru, oliwy i octu pokruszonych pomidorów z czosnkiem.
  2. Dodaj bakłażany, marchew, paprykę, gotuj przez 20 minut.
  3. Wkładają gotowaną fasolę, duszą masę przez kolejne 20 minut.
  4. Zachowaj oberżyny z fasolą i pomidorami na zimę w sterylnym pojemniku.

Chanakhi z bakłażana z fasolą na zimę

chanakhi bakłażana z fasolą na zimę

Nasycenie smaku chanakha z bakłażana z fasolą uzyskuje się przez wstępne smażenie cebuli z marchewką i za pomocą imponującej porcji ziaren, które, jak w poprzednich przypadkach, są wstępnie gotowane. W razie potrzeby kompozycję można uzupełnić ziołami, umieszczając w rondlu 5 minut przed końcem gotowania.

Składniki:

  • bakłażan - 1 kg;
  • fasola - 400 g;
  • pomidory - 750 g;
  • Bułgarska papryka i marchewka - 250 g;
  • cebula - 150 g;
  • czosnek - 0,5 głowy;
  • olej - 250 ml;
  • ocet - 50 ml;
  • cukier - 75 g;
  • sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

  1. Podsmażamy marchewkę i cebulę na maśle i dodajemy do rondla z pokrojonymi w plasterki pomidorami, papryką, bakłażanem i gotowaną fasolą.
  2. Doprawiamy warzywa solą, cukrem, octem, czosnkiem i gotujemy przez 40 minut.
  3. Obróć bakłażan z fasolą na zimę w naczyniach gotowanych na parze.

Kawior z bakłażanów i szparagów

kawior z bakłażana i fasoli szparagów

Zaskakująco pyszny, można zrobić fasolkę szparagową z bakłażanem w sosie pomidorowym, jeśli przygotowany w formie sałatki lub kawiorem, używając proporcji składników i zaleceń tego przepisu. Pikantna przekąska daje pęczek świeżej pietruszki, którą można uzupełnić koperkiem, kolendrą lub bazylią.

Składniki:

  • bakłażan - 1,5 kg;
  • fasola szparagowa - 1,5 kg;
  • pomidory - 1,5 kg;
  • Papryka bułgarska - 0,5 kg;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • czosnek - 2 głowy;
  • olej - 250 ml;
  • ocet - 50 ml;
  • cukier - 100 g;
  • sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

  1. Pomidory, fasola, bakłażany, papryka i czosnek są skręcone w maszynce do mięsa.
  2. Dodaj olej, ocet, sól, cukier, gotuj masę przez 1 godzinę.
  3. Pieczenie wrzących bakłażanów przy pomocy fasola szparagowa na zimę w naczyniach parowych.

Grecka przekąska z fasolą i oberżyną

Grecka przekąska z fasolą i oberżyną

Dodając kilka przekąsek z prowansalskich ziół do klasycznej przekąski, będzie w stanie zmienić jej cechy smakowe, uczynić go gładszym i bardziej wyrafinowanym. Zbierane oberżyny na zimę z fasolą po grecku - kolejna godna wersja obfitego i pożywnego dania, które można przechowywać do wykorzystania w przyszłości podczas dojrzewania świeżych warzyw.

Składniki:

  • bakłażan - 2 kg;
  • fasola - 0,5 kg;
  • pomidory - 1,5 kg;
  • Bułgarska papryka, marchewka - po 0,5 kg;
  • czosnek - 2 głowy;
  • olej - 250 ml;
  • ocet - 100 ml;
  • cukier - 50 g;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

  1. Przetrzyj pomidory, dodaj cukier, olej, sól, zagotuj.
  2. Układaj bakłażany, paprykę, marchewkę, gotowaną fasolę, gotuj przez 40 minut.
  3. Doprawiamy sałatkę ziołami, czosnkiem i po 5 minutach zwijamy w garnki na parze.

Lecho z fasolą i bakłażanem na zimę

Lecho z fasolą i bakłażanem na zimę

Kolejna przekąska słusznie nazywa się lecho ze względu na ilość bułgarskiej papryki, która jest częścią jej składu i dużego krojenia. Jaśniejsze i bardziej apetyczne danie będzie, jeśli przyjmiesz owoce w różnych kolorach. Do woli, jedzenie może być wypełnione pikantnym i pikantnym, kładąc trochę ostrego pieprzu i zieleni pod koniec gotowania.

Składniki:

  • bakłażan i bułgarska papryka - 1 kg każdy;
  • fasola - 2 filiżanki;
  • pomidory - 1 kg;
  • cebula, marchewka - 250 g;
  • czosnek - 1 głowa;
  • olej - 170 ml;
  • ocet - 0,25 miarki;
  • cukier - 0,5 filiżanki;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • ostra papryka, zioła.

Przygotowanie

  1. Potrzyj pomidory, gotuj z solą, cukrem i oliwą.
  2. Układaj bakłażany, paprykę, fasolę, gulasz przez 30 minut.
  3. Wrzuć czosnek, pieprz, zieleninę, zalej ocet, podgrzej mieszaninę przez 5 minut.
  4. Zwiń lecho bakłażana i fasola w sterylnym pojemniku.

Oberżyny z grzybami i fasolą na zimę

bakłażan z pieczarkami i fasolą na zimę

Jeśli dodano do puszki bakłażan z fasolą kilka grzybów smak potraw zmienia się nie do poznania, uzyskując wyjątkowy smak i dodatkową wartość odżywczą. Najważniejszym składnikiem są bez wątpienia mieszkańcy lasów, które muszą być odpowiednio przetworzone i zagotowane.

Składniki:

  • oberżyny i grzyby - po 0,5 kg;
  • fasola - 400 g;
  • pomidory - 1 kg;
  • cebula - 0,5 kg;
  • czosnek - 1 głowa;
  • olej - 250 ml;
  • ocet - 100 ml;
  • cukier - 40 g;
  • sól - 50 g;
  • ocet - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

  1. Smażymy indywidualnie olej cebulowy, gotowane grzyby i bakłażany.
  2. Połącz składniki razem, dodaj zmielone pomidory, sól, cukier i gotowaną fasolkę szparagową, wyłóż na 15 minut.
  3. Zamieszaj czosnek, ocet, rozprowadź masę na słoikach, które są sterylizowane przez 30 minut i zwinięte.