Duck Braised Slices Recipe
Mięso z kaczki jest drugim najbardziej popularnym po kurczaku. Druga linia trafiła do mięsa kaczego ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, który powinien być w stanie odpowiednio go podgrzać, aby nie przesuszać mięsa. A jeśli prażenie drobiu może wymagać od ciebie pewnego kulinarnego doświadczenia, to nawet początkujący mogą ugasić duszenia. Kilka prostych i interesujących przepisów na kawałki gulaszu z kaczki, które dzielimy poniżej.
Kaczka duszona z kawałkami jabłka
Kaczka i jabłka - klasyczna kombinacja, która będzie ci dobrze służyć, jeśli nie chcesz ryzykować i zaskoczyć gości niezwykłymi kombinacjami smakowymi. W tym przepisie uzupełniamy danie kolendrą i parą cynamonowych patyczków, aby ptak miał wyraźny korzenny smak.
Składniki:
- nogi kaczki - 2 szt .;
- jabłka - 210 g;
- sok jabłkowy - 245 ml;
- cebula - 95 g;
- laski cynamonu - 2 szt .;
- kolendra - 1/2 łyżeczki;
- woda - 115 ml.
Gotowanie
Jak zauważyliśmy powyżej, kaczka jest bardzo bogata w podskórny tłuszcz, a zatem, przed rozpoczęciem gaszenia, ptak musi zostać usmażony, aby nadmiar tłuszczu został stopiony. Odetnij tłuszcz zwisający z krawędzi skóry i umieść kawałki kaczki w nagrzanej patelni. Smaż się, aż skóra będzie dobrze zarumieniona. Włóż nogi do pieczeni, wlej łyżkę roztopionego tłuszczu i dodaj kawałki jabłka i cebuli. Umieść przyprawy. Pozostały tłuszcz można opróżnić w słoiku i przechowywać przy użyciu innych przepisów.
Wlać zawartość brojlerów za pomocą mieszaniny wody i soku, umieścić naczynia w piekarniku i pozostawić na gulasz na 1 godzinę 10 minut. Podczas pożaru kilka razy zajrzyj pod pokrywkę palarni, upewniając się, że cały płyn nie wyparował z naczynia. Duck kawałki gulaszu w piekarniku serwowane natychmiast po ugotowaniu, tylko nie zapomnij pozbyć się cynamonu.
Duck Gulasz z ziemniakami
Ten prosty przepis na gulasz drobiowy z ziemniakami jest idealny do gotowania w zimnych porach roku. Po pierwsze, danie może ogrzać i nasycić cię w zimie, a po drugie, jest przygotowywane z minimalnej ilości dostępnych produktów.
Składniki:
- tusza kaczki - 2,3 kg;
- bulwy ziemniaka - 490 g;
- pasternak - 160 g;
- cebula - 270 g;
- masło - 35 g;
- mąka - 10 g;
- woda - 940 ml.
Gotowanie
Zanim ugotujesz gulasz z kaczki, posiekaj tuszę drobiową na kawałki i zrumień na suchej patelni na wyraźny rumiany kolor. Odcedź nadmiar tłuszczu, dodaj trochę masła i posyp mięso mąką. Po wymieszaniu zawartość brytfanny zalać wodą i poczekać, aż płyn się zagotuje. Po obraniu warzyw pokrój je na kawałki o dowolnej wielkości i połóż na kaczce. Pozostaw naczynie do gotowania na małym ogniu przez godzinę.
Kaczka duszona z warzywami
Składniki:
- fasola - 440 g;
- wędzone kiełbasy - 440 g;
- boczek - 210 g;
- tusza kaczki - 1,8 kg;
- ząbki czosnku - 12 szt .;
- cebula - 160 g;
- tymianek - 2 gałązki;
- marchewki - 140 g;
- liść laurowy - 1 szt .;
- pomidory we własnym soku - 285 g;
- woda - 4,4 litra;
- białe wytrawne wino - 230 ml;
- Garść pietruszki.
Gotowanie
Moczyć fasolę przez całą noc przed gotowaniem. Smażyć boczek z kiełbasą, odcedzić nadmiar tłuszczu i wymieszać kawałki z fasolą. Dodaj czosnek, marchewkę i kawałki cebuli, a warzywa lekko zrumieniamy. Dodaj tymianek z laurem, a następnie wlej do wina, wody i pomidorów. Gdy ciecz się gotuje, zanurz kaczkę i odcedź nadmiar tłuszczu. Wrzuć ptaka do pieczeni na fasolę i pozostaw wszystko, aby zapadło się w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 1 godzinę i 40 minut. Podawać gorący gulasz posypany garstką pietruszki.