Jedzenie Kuchnie świata

Ciasto Khinkali

Khinkali to słynne gruzińskie danie, które jest duże i soczyste. pierogi z mielonym mięsem w środku. Najtrudniejszą rzeczą do przygotowania jest prawidłowe przygotowanie ciasta chinkali. Oto, co powiemy dzisiaj.

Przepis na ciasto Khinkali

Składniki:

  • Jajko (duże, selektywne) - 2 szt .;
  • mąka pszenna (wysoka jakość) - 1,2 kg;
  • ciepła przegotowana woda - 450 ml.

Gotowanie

Zanim zaczniesz robić ciasto na chinkali, dokładnie przesiej mąkę. Następnie robimy pogłębienie z góry, dzielimy surowe jaja i wlewamy stopniowo ciepłą wodę. Dokładnie wymieszaj wszystko i wyrabiaj ciasto. Tworzymy z niego kulkę, a następnie toczymy ją wałkiem do warstwy o grubości około 1 cm, wycinamy koła wyciętym szkłem i wypełniamy je wypełnieniem.

Ciasto na chinkali na wodzie mineralnej

Składniki:

  • woda mineralna - 1 łyżka.
  • mąka (wyjątkowo wysokiej jakości) - 3 łyżki stołowe;
  • sól spożywcza;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
  • Jajko (duże, selektywne) - 1 szt .;
  • cukier (w porządku) - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Włóż jajko do głębokiej miski, wrzuć sól, cukier i lekko ubij mikserem. Następnie wlać olej roślinny, wstrzyknąć porcje mąki i rozcieńczyć wodą mineralną. Ugniotuj elastyczne, gładkie ciasto i odstaw na 20 minut, przykrywając ręcznikiem kuchennym na wierzchu.

Ciasto na kefir na chinkali

Składniki:

  • soda - 2 łyżeczki;
  • mąka - 1 kg;
  • sól;
  • kefir .

Gotowanie

Przesiać mąkę kilka razy w misce. Rzucamy tam sodę, szczyptę soli i stopniowo wlewamy kefir, ciągle mieszając. Ugniataj ciasto rękami i wyjmij na kilka godzin na odpoczynek. Następnie połóż na posypanym mąką stole i rozwałkuj wałkiem. Za pomocą szkła wyciąć starannie koła i przystąpić do przygotowania nadzienia.

Ciasto drożdżowe do chinkali

Składniki:

  • Mąka pszenna - 495 g;
  • o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 245 ml;
  • kefir lub jogurt - 245 ml;
  • cukier (biały) - 5 g;
    • ciasto drożdżowe chinkali
  • świeże drożdże - 10 g;
  • Soda - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

Umieść ciepłą śmietanę w misce, dodaj sodę i cukier. Następnie dodaj świeże drożdże, rozcieńcz je wodą i dobrze wymieszaj. Pozostawić mieszaninę na 15 minut, a następnie wlać małe porcje przesianej mąki i wymieszać. Następnie wlej kefir, podgrzany do temperatury pokojowej i ugniataj miękkie i elastyczne ciasto. Wrzucamy go do płaskiej kulki, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy na 45 minut w każdym ciepłym miejscu, nie tracąc czasu, przygotowujemy nadzienie na nasze przyszłe khinkali.