Ciasto na chaczapuri - najlepsze przepisy na zrobienie podstawy dla gruzińskich pieczywa

Khachapuri to kulinarny symbol słonecznej i gościnnej Gruzji. Istnieje wiele przepisów na robienie pysznych ciasto z serem , ale w jakimkolwiek wariancie gotowania, właściwie ugniatane ciasto na chaczapuri ma podstawowe i decydujące znaczenie.

Jakie ciasto potrzebuje do chaczapuri?

Hostessy, które zdecydowały się opanować proces gotowania oryginalnego gruzińskiego dania, zastanawiają się: jak zrobić ciasto na chaczapuri? Wynika to z metody gotowania, która została wybrana przez jedną lub drugą gospodynię: ciasto może być albo dmuchane, albo drożdżowe albo świeże. Ale niezależnie od wyboru przepisu, musisz przestrzegać kilku zasad:

1. Podstawą gruzińskiego chleba mogą być drożdże, świeże lub łuszczące się.
2. Chaczapuri na drożdżowym cieście smażonym na suchej patelni lub z bardzo małą ilością masła.
3. Ciasto na chaczapuri miesza się z matsoni, ale składnik ten często zastępuje się kwaśnym mlekiem, kefirem lub kwaśną śmietaną.
4. Ciasto musi być miękkie, więc nie należy go wypełniać mąką.

Chaczapuri Dough - gruziński przepis

Pyszne, płaskie ciasta ciepłe w chłodne wieczory i wypełniają dom aromatem. Aby wyrabiać ciasto na chaczapuri, przepis w języku gruzińskim jest używany bardzo często, ponieważ jest uważany za klasyczny. W tym samym czasie metoda gotowania jest skomplikowana, ponieważ musisz uporać się z drożdżami i poczekać, aż ciasto się podniesie, a dopiero potem przystąpić do formowania ciasta.

Składniki:

• mąka - 600 g;
• mleko - 450 ml;
• masło - 30 g;
• drożdże - 5 g;
• piasek - 1 łyżeczka;
• sól

Gotowanie

1. Połącz mąkę z drożdżami, piaskiem i solą.
2. Podgrzej mleko i stopniowo wlej do suchej mieszanki.
3. Zagnieść najpierw łyżką, a następnie przełożyć na deskę i dalej ugniatać rękami.
4. Dodaj zmiękczone masło. Ugniataj przez 1 minutę i zwiń w kulkę.
5. Przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu bez przeciągów. Jak tylko ciasto dla Gruzińskie chaczapuri zwiększy objętość o połowę, przystąpi do formowania pastylek do ssania.

Ciasto Adzhar do chaczapuri

Nie mniej popularny jest przepis na test khachapuri Adzhar. Główną różnicą tej opcji pieczenia jest forma w postaci łodzi. Są wypełnione nadzieniem z twarogu, a surowe jajo kurze jest wbijane z góry. Aby uzyskać to oryginalne danie, niezwykle ważne jest, aby przystąpić do przygotowania ciasta, musi ono być miękkie i nielepkie.

Składniki:

• kwaśna śmietana - 1 szklanka;
• mąka - 3 filiżanki;
• masło - 50 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• soda - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Mąkę mąkę przesuń i zrób dziurę. Wlać wodę sodową i sól, wlać kwaśną śmietanę.
2. Wymieszaj masę kwadransa do stanu plastycznego. Ochłodź przez pół godziny.
3. Wyjąć i ponownie zagnieść ciasto na chaczapuri, podzielone na 8 części, z których tworzy się łódź.

Ciasto megrelianowe do chaczapuri

Inny widok Khachapuri - Megrelian , które różnią się nadzieniem dwuwarstwowym, z drugą warstwą na wierzchu, to znaczy powinny posypać ciasto. Możesz nawet przygotować je z ciasta francuskiego zakupionego w supermarkecie. W tym samym czasie ciasto na chaczapuri z serem może przybierać dowolną formę - trójkątną lub okrągłą.

Składniki:

• śmietana - 130 g;
• kefir - 130 g;
• sól i napój gazowany - 0,5 łyżeczki;
• mąka - 300 g;
• masło - 80 g;
• cukier - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Kefir i mieszanka sody.
2. Roztop masło, schłódź i wlej do mieszaniny sody z kefirem.
3. Wlać mąkę. Aby uzyskać pompę testu, możesz potrzebować dodatku.
4. Pozostaw ciasto do przygotowania nadzienia, a następnie rozwałkuj na płaskie ciasto.

Ciasto Matson do chaczapuri

Prawdziwie pyszne danie otrzymuje się poprzez wyrabianie ciasta na chaczapuri bez drożdży na jogurcie. Kiedy naprawdę chcesz spróbować prawdziwego gruzińskiego ciasta, sfermentowany produkt mleczny z gruzinu można przygotować sam: podgrzej 3 litry mleka, co doda 2-3 łyżki kwaśnej śmietany lub kefiru. Przykryj garnek składnikami pokrywką, zawiń ręcznik. W ciągu 2 godzin nastąpi zgrubienie, następnie przenieś masę do lodówki.

Składniki:

• mąka - 600 g;
• matsoni - 500 ml;
• masło - 60 g;
• jaja - 2 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• soda - 1 łyżeczka;
• sól

Gotowanie

1. Matsoni zmieszane z cukrem, solą, soda gaszona.
2. Dodaj jajka do mąki, dodaj rozgrzane masło i stopniowo wymieszaj jogurt z resztą składników.
3. Ugniataj miękkie, ale nie klejące się ciasto dla gruzińskich chaczapuri. Pozostaw ciepłe przez 40 minut, ponownie ugniataj. Ponownie odstaw minut na 20, a następnie przystąp do tworzenia Chaczapuri.

Szybkie ciasto francuskie dla chaczapuri z serem

Dla zapracowanych gospodyń domowych jest post przepis ciasto francuskie khachapuri . W niektórych przypadkach zamiast zwykłego ciasta francuskiego stosuje się cienki chleb pita, który jest składany w specjalny sposób, ale chaczapuri nadal nazywa się puffem. Specjalna struktura ciasta nadaje przyprawie smaku, w połączeniu z nadzieniem staje się niezwykle smaczna.

Składniki:

• margaryna - 250 g;
• jaja - 2 szt .;
• mąka - 3 filiżanki;
• masło - 1 łyżka. l.;
• sól

Gotowanie

1. Wymieszaj jajka z solą.
2. Wlać mąkę, posiekany margarynę, zamrozić przed nią w lodówce.
3. Szybkie ciasto do chaczapuri ugniataj natychmiast, aż stopiona zostanie margaryna. Fajnie 2 godziny.

Ciasto na chaczapuri na kefir - przepis

Gdyby nie było pod ręką matsoni, kefir będzie świetną alternatywą. Chaczapuri w tym przypadku wyjdą wyjątkowo pożywne i smaczne. Przepis, z którym ciasto na chaczapuri miesza się na kefirze, jest niezwykle prosty, nawet początkujący w branży kulinarnej może go opanować i nie wymaga żadnych specjalnych wydatków czasowych.

Składniki:

• mąka - 700 g;
• kefir - 500 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól

Gotowanie

1. Podgrzej kefir, powoli wlej do niego mąkę (łyżkę), sól i cukier.
2. Zagnieść ciasto bez drożdży na chaczapuri, które powinno zostać pozostawione na 20 minut, a następnie wyrzeźbione z niego ciasta.

Ciasto z mlekiem khachapuri

Flapjacks z serem są doskonałe, jeśli przygotowujesz smaczne ciasto na chaczapuri w mleku. Szczególnie dobrze ten przepis nadaje się do Adzharian Chaczapuri, okażą się one niezwykle smaczne i doskonale połączone z twarogiem i jajkiem. Chociaż przepis wymaga dodania drożdży, gotowanie nie zajmuje wiele czasu.

Składniki:

• mleko - 1 filiżanka;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• margaryna - 50 g;
• olej roślinny - 50 g

Gotowanie

1. Podgrzej mleko, dodaj do niego drożdże. Pozostaw na 20 minut.
2. Wlać mąkę i sól. Zagnieść ciasto. Dodaj do niego margarynę i masło.
3. Produkty ugniata się w gulaszu, który wkłada się na zimno przez 20 minut.

Ciasto na khachapuri na wodzie

Podczas gotowania khachapuri można łatwo zarządzać bez produktów mlecznych. Istnieje zaskakująco prosty przepis na ciasto dla chaczapuri z serem, który obejmuje gotowanie w wodzie. Płyn lepiej jest stosować filtrowany, a ciasto na końcu powinno być elastyczne i miękkie.

Składniki:

• mąka - 400 g;
• margaryna - 40 g;
• woda - 250 ml;
• sól

Gotowanie

1. Mąka przesianą, zrobić w niej dziurę.
2. Wlać podgrzaną wodę do dołka, posolić i zagnieść ciasto. Postaw na 1,5 godziny na mrozie.
3. Następnie wyjmij i uruchom, tworząc chaczapuri.

Ciasto na khachapuri w chlebie - przepis

Przy pomocy domowych urządzeń ciasto do chaczapuri w chlebie może być jeszcze szybsze. Smak tego nie zmieni się wcale, ale proces gotowania jest znacznie uproszczony. Aby podnieść ciasto każdy ser - suluguni, a nawet przetworzony ser. Smak ciasta nie pogorszy się z tego powodu, a rodzinna uczta zostanie uzupełniona o nowe ciekawe danie. Flapjacks pozostaną smaczne, a drugiego dnia, najważniejsze jest ich rozgrzanie.

Składniki:

• mąka - 600 g;
• masło - 60 g;
• mleko - 500 ml;
• drożdże - 2 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• żółtko - 1 szt.

Gotowanie

1. Mleko jest podgrzewane, dodaje się masło. Mieszaninę ogrzewa się na małym ogniu.
2. Najpierw wrzuć mąkę, drożdże, żółtko do miski automatu do pieczenia chleba, a następnie dodaj mieszaninę mleka i masła.
3. Ustaw tryb "Ciasto" i poczekaj na wyznaczony czas, aż urządzenie przygotuje go.

• ← Ciasto Khinkali
• Ciasto na kystyby w tatarskim →