Jedzenie Kuchnie świata

Śliwkowy śliwka

Chutney to indyjski sos z owoców z różnorodnymi przyprawami. Istnieje wiele przepisów, ale powiemy dzisiaj, jak zrobić śliwkowy śliwkowy.

Szczypiorek cebulowy

Składniki:

  • śliwki - 2 kg;
  • rodzynki - 250 g;
  • ocet jabłkowy - 500 ml;
  • wytrawne białe wino - 300 ml;
  • czerwona cebula - 2 szt .;
  • brązowy cukier - 300 g;
  • tarty imbir - 2 łyżki. łyżki;
  • Badian - 3 szt .;
  • mielona kolendra - 1 łyżeczka;
  • mielony cynamon - 1 łyżeczka;
  • goździki - 4 szt .;
  • sól morska - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 50 ml.

Gotowanie

Oczyść cebulki, pokrój je w cienkie półpierścienie i przetrzyj imbir i rozetrzyj na dużej tarce. Przyprawy mieszają wszystko i mielą w młynku do kawy. Teraz bierzemy patelnię, wlewamy do niej masło, podgrzewamy i podajemy przygotowaną cebulę do miękkości. Następnie dodaj starty imbir, przyprawy, cukier, sól i rodzynki. Napełnij wszystkie octem i białym winem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut Bez marnowania czasu usuwamy śliwki z nasion, myjemy je, suszymy i kroimy na połówki. Teraz wyślij owoc na patelnię, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. W rezultacie konsystencja sosu powinna być nieco gęstsza i stać się lepka. Przygotuj gotowy sos ze śliwek w wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Chutney Blue Plums

Składniki:

  • niebieskie śliwki - 1 kg;
  • jabłka - 1 kg;
  • czerwona cebula - 500 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • korzeń imbiru - do smaku;
  • Nasiona gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
    • jak gotować śliwkowy śliwkowy
  • ocet winny - 500 ml;
  • cukier 450 g.

Gotowanie

Moje jabłka, wytrzyj ręcznikiem, obierz i pokrój w plastry, bez usuwania skóry. Śliwki są przetwarzane, wyjmują kości i dzielą się na połówki. Posiekaj czosnek i cebulę, a następnie pokrój w cienkie pół-pierścienie. Proces korzenia imbiru i ruszt. Następnie wrzuć owoce na patelnię, dodaj cebulę, czosnek, imbir, musztardę i sól. Wszystko miesza się, wkładamy do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na słabym ogniu przez pół godziny. Następnie zalać octem, zalać cukrem, wymieszać łyżką i gotować przez kolejne 45 minut przy najwolniejszym upale. Pod koniec gotowania sos powinien się zagęścić. Teraz rozprowadzamy je na przygotowanych słoikach, wkładamy je do kuchenki mikrofalowej z pełną mocą i doprowadzamy do wrzenia. Zakorkować słoiki, schłodzić je i przechowywać dokładnie miesiąc przed użyciem w chłodnym miejscu.