Ciasto na chaczapuri

Khachapuri - gruzińskie tradycyjne danie, które jest cienkie płaskie ciasto z różnymi nadzieniami. Aby to przygotować, zwykle używają niekwaszonego ciasta bez drożdży, ale powiemy ci więcej opcji.

Składniki:

• mleko - 1 łyżka stołowa;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• mąka - 500 g;
• sól - szczypta;
• cukier - szczypta;
• jajko - 1 szt .;
• suche drożdże instant - 10 g.

Gotowanie

Aby przygotować ciasto na chaczapuri, wlej ciepłe mleko do miski, wyrzuć cukier, sól i ubij jajko. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i suche drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj i wyrabiaj gładkie, ale raczej elastyczne ciasto. Rozsypywaliśmy je na dużej patelni, smarowaliśmy olejem i biegaliśmy. Przykryj wierzch folią i umieść naczynia w ciepłym miejscu, wykrywając dokładnie godzinę. Po określonym czasie mielimy ciasto rękami i ponownie usuwamy do ognia przez kolejne 30 minut.

Składniki:

• mąka - 400 g;
• margaryna - 40 g;
• filtrowana woda - 250 ml;
• sól - szczypta.

Gotowanie

Przesiej mąkę na stole, a na środku zrobimy małe zagłębienie. Następnie delikatnie wlej do niego ciepłą wodę, dodaj sól do smaku i ugniataj miękkimi ciastem. Przykryj ręcznikiem i wyjmij na 1,5 godziny w zimnym miejscu. Po upływie określonego czasu rozłóż schłodzone ciasto na stole, posyp je mąką i poturlaj w zbiorniku. W środku rozłożyć stopioną margarynę, pokroić na kawałki i przykryć wolnymi krawędziami. Następnie ponownie rozwałkować ciasto tak cienkie, jak to możliwe, złożyć kilkakrotnie i wyjąć na zimno. Po godzinie miękkie i przewiewne ciasto na chaczapuri jest gotowe i używamy sera jako nadzienia.

Składniki:

• masło - 110 g;
• cukier - 2 łyżeczki;
• śmietana - 6 łyżek. łyżki;
• soda - szczypta;
• Margaryna - 50 g.

Gotowanie

Dostajemy masło i margarynę z lodówki, a następnie zagniatamy w misce widelcem. Dodaj śmietanę, dodaj cukier, sól i stopniowo wlej do wody. Dokładnie wymieszaj wszystko, stopniowo wlej mąkę i wyrabiaj ciasto o jednolitej konsystencji.

Składniki:

• mleko - 200 ml;
• sól;
• świeże drożdże - 30 g;
• soda - szczypta;
• mąka - 3 łyżki.

Gotowanie

Wlać mleko w temperaturze pokojowej do mąki i wrzucić szczyptę soli. Następnie dodaj drożdże i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Soda ocieplać i delikatnie włożyć do ciasta. Ugniataj wszystkie płynne ruchy, jeśli to konieczne, uzupełnij mąkę. To wszystko, ciasto do chaczapuri jest gotowe! Pieczenie okaże się niewiarygodnie delikatne i przewiewne, a ser Adyghe lub Suluguni najlepiej będzie służyć jako nadzienie.

Składniki:

• mąka - 700 g;
• kefir - 500 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - do smaku.

Gotowanie

Ciasto przygotowane na kefirze produkuje niewiarygodnie odżywcze i chrupiące chaczapuri. Tak więc kefir ogrzewa się w kadzi do temperatury pokojowej. Następnie powoli wlać małe porcje mąki, dodać sól i cukier. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw na 20 minut.

Składniki:

• jogurt lub jogurt - 250 ml;
• jajko -1 szt .;
• soda - szczypta;

• ocet stołowy - 2 krople;
• mąka - 2 łyżki.
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - szczypta.

Gotowanie

Zsiadłe mleko (jogurt) wlewa się do rondla, dodaje sody, gnije octem i miesza. Następnie jedziemy jajkiem, wrzucamy sól, cukier i stopniowo dodajemy mąkę. Ugniataj gładkie, delikatne ciasto. Następnie zwijamy go w kulkę, zawijamy w ręcznik i pozostawiamy na kilka godzin.

• ← Chefureks ciasta na kefir
• Chaczapuri Dough - gruziński przepis →