Kimchi - przepis
Dziś w naszych materiałowych recepturach są aromatyczne azjatyckie pikantne i pikantne zupy kimchi. Istnieje wiele odmian jego przygotowania, ale powiemy Ci, jak ugotować te dwie najbardziej popularne. A dla tych, którzy będą zainteresowani receptą na gotowanie kapusty kimchi, polecamy najlepszy przepis na taki blank.
Koreańska zupa z kapusty kimchi - przepis
Składniki:
- brzuch wieprzowy bez skóry - 320 g;
- sos sojowy do zupy lub białego miso - 15 ml;
- cukier - 10 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- startego korzenia imbiru - 5-7 g;
- zęby czosnkowe - 420 g;
- żarówki żarówek - 115 g;
- Pekińska kapusta kimchi - 210 g;
- filtrowana woda - 990 ml;
- świeże grzyby - 90 g;
- tofu - 220 g;
- masło niesolone - 25 g;
- 3-5 cienkich cebulowych piór;
- sok z cytryny;
- sól;
- gotowany ryż do zgłoszenia - 220 g.
Gotowanie
Wieprzowy brzuch pokroić w cienkie plasterki, włożyć do rondla, wlać niewielką ilość wody, ogrzać do wrzenia, a następnie spuścić wodę. Teraz myjemy wieprzowinę czystą wodą, dodajemy sos sojowy lub miso, olej roślinny, korzeń imbiru, starty czosnek i cukier, mieszamy i odstawiamy na czterdzieści minut w temperaturze pokojowej.
Kapusta Kimchi pokroić w plastry nie większe niż cztery centymetry. Podczas używania kimchi w puszkach, pozbieramy go z solanki.
Na głębokiej patelni lub na patelni podsmażyć olej roślinny, ułożyć cebulę, obrać i pokroić, przygotować marynowane mięso, kimchi i smażyć wszystko w silnym ogniu przez około kilka minut. Teraz dodaj umyte i pokrojone w plasterki pieczarki, zalej gorącą wodą, zagotuj naczynie i zmniejsz intensywność ognia, pozwól mu usiąść pod pokrywką przez czterdzieści minut. Następnie rzucamy pokrojone w plastry tofu, a po siedmiu minutach dodajemy sok cytrynowy i sól do smaku, wyłączamy piec i pozwalamy, by zupa warzyła się przez około pięć minut.
Podczas serwowania, uzupełniamy zupę kimchi kawałkiem masła i posiekanymi piórkami zielonej cebuli, wkładając je bezpośrednio do talerza i oddzielnie serwujemy gotowany ryż.
Koreański przepis na zupę kimchi z jajkiem
Składniki:
- suszone wodorosty wakame - 95 g;
- sos sojowy - 45 ml;
- tofu - 95 g;
- białko jaja kurzego - 5 szt .;
- pasta kimchi - 95 g;
- woda oczyszczona - 620 ml;
- 3-4 zęby czosnkowe;
- mielona papryczka chilli;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Gotowanie
Wkładamy pastę do kimchi na patelnię lub patelnię i smażymy, aż w ciągu kilku minut pojawi się ostry aromat. Następnie przenosimy zawartość patelni na patelnię z podgrzewaną wodą do wrzenia, dodajemy sos sojowy, obrane i wyciskane ząbki czosnku i trochę ubitych białek. Te ostatnie wlewa się do zupy cienkim strumieniem, ciągle mieszając naczynie w tym samym czasie. W tym samym czasie dodajemy jedzenie do zmielonego czarnego pieprzu i chili, w razie potrzeby dodawajmy soli, gotujemy przez pół do dwóch minut i usuwamy z ognia.
W każdym talerzu umieszczamy kostki tofu i wakame wodorostów i wypełniamy wszystko gotowanym bulionem kimchi.
Przepis na gotowanie kimchi kimchi po koreańsku
Składniki:
- kapusta Peking - 2 średnie kapusty;
- marchewki - 70 g;
- cebula cebulowa - 70 g;
- obrane ząbki czosnku - 15-20 szt .;
- startego korzenia imbiru - 15 g;
- sos rybny - 110 ml;
- mąka ryżowa - 75 g;
- woda - 580 ml;
- płatki papryki czerwonej - 30-50 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- cienkie pióra zielonej cebuli;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Kawałki kapusty pokroić na pół, rozebrać liście, posypać obficie solą i pozostawić w misce na cztery godziny, obracając i mieszając je w tym czasie jeden lub dwa razy.
Bez marnowania czasu przygotowujemy stację benzynową. Obieramy obrane ząbki czosnku, korzeń imbiru i 
żarówka, a od wody i mąki ryżowej gotować galaretkę, dodając cukier. Po schłodzeniu wymieszaj uzyskaną gęstą masę ryżową z pikantnym czosnkiem, dodaj małą poszatkowaną lub posiekaną marchewkę i posiekane zielone cebulowe pióra. Dodaj sos rybny, płatki czerwonej papryki azjatyckiej i wymieszaj.
Dokładnie umyj solone liście kapusty, przykryj każdy liść ostrą pastą i umieść w odpowiedniej misce szczelnie ze sobą. Podczas pracy z sosem zaleca się stosowanie gumowych rękawic. Dziesięć godzin później wyjąć pojemnik z kapustą w lodówce, a po dniu możemy go wypróbować.