Chefureks ciasta na kefir
Domowe chebureki na kefirze to bardzo smaczne danie, które zawsze można zadowolić gości i rozpieszczać. Wielu z nas uwielbia pasty, ale nie zawsze ryzykujemy ich kupnem - prawdopodobieństwo jest zbyt duże, by smażone placki okazały się nieaktualne. Ale to nie jest powód, by odmówić sobie przyjemności. Chebureks są wytwarzane szybko i prosto: nie trzeba czekać, aż ciasto się podniesie lub zawracać sobie głowę piekarnikiem.
Teraz powiemy, jak gotować paszteciki na kefirze, a przekonasz się, że ten rodzaj pieczenia może być wykonany przez wszystkich. Często można znaleźć różne warianty, w których do ciasta stosuje się mleko, wodę, a nawet wódkę, ale najchętniej jest to kefir do ciastek: z jednej strony jest to produkt fermentacji, sprawia, że ciasto jest miękkie, z drugiej strony - jest wystarczająco grube i tłuste, aby ułatwić paszteciki. palone. Możesz spróbować ciasto choux , ale lepiej na kefir.
Cheburek przepis na kefir
Składniki:
- kefir - 1 filiżanka;
- mąka pszenna - 500 g;
- jajo kurze - 1 szt .;
- sól kuchenna.
Do napełniania
- mięso mielone (wołowina, wieprzowina lub jagnięcina) lub mięso - 600 g;
- cebula - 2 szt .;
- bulion mięsny (w razie potrzeby można zastąpić wodą);
- sól, przyprawy.
Gotowanie
Ciasto na paszteciki na kefirze przygotowuje się bez drożdży. Ułatw to. Najpierw wlej kefir i jajko do jednej miski. Małe światło: zawsze lepiej jest rozbić jajka w osobnej misce, na zmianę, aby upewnić się, że są świeże. Szkoda, jeśli trzeba wyrzucić wszystkie produkty, jeśli jedno jajko okaże się zepsute. Sól kefir z jajkiem i dokładnie ubić - widelcem lub trzepaczką - do uzyskania gładkości.
Teraz stopniowo wlewaj mąkę, nie przestając mieszać, aby nie tworzyć grudek. Być może mąka będzie potrzebować trochę mniej lub więcej niż wskazano w recepturze: ciasto powinno mieć średnią gęstość, aby się nie rozprzestrzeniało, ale jest łatwe do zwijania. Lepiej ugniatać ciasto trochę dłużej, wtedy stanie się ono jak najbardziej homogeniczne, a zatem bogate i smaczne. Potem trzeba mu "odpocząć" przez 20 minut, a to cały przepis na ciastko chebureks do kefiru.
Teraz zróbmy farsz. Jest to jeszcze łatwiejsze niż w przypadku ciasta: jeśli nie brałeś mięsa mielonego, ale mięsa, to powinno być bardzo drobno posiekane lub zmielone. Cebula jest pokrojona na małe kostki i połączona z mielonym mięsem. Tam wlewaj sól i przyprawy - te, które lubisz. Czarny pieprz dobrze pasuje do tłustego mięsa, nie jest tak ostry jak czerwony i daje bogatą goryczkę. Możesz także dodać paprykę lub chmiel-suneli. Teraz pozostaje tylko wymieszać. Będziemy potrzebować bulionu, jeśli farsz jest suchawy, ponieważ nasze pasty z mięsem na kefirze powinny być soczyste. Dodać rosół lub, jeśli nie jest, dodać wody, dopóki nadzienie nie stanie się nieco cienkie, ale nie na tyle, aby rozprowadzić jak zupę. Pozostaje nam tylko formować chebureks i smażyć.
Ciasto tniemy na małe porcje - ich wielkość zależy od życzeń i nieznacznie się rozwija. Połóż farsz w środku każdej warstwy - aby krawędzie przyszłego chebura łatwo się ze sobą łączyły, 
ale w tym samym czasie nie było pustek w cieście. Następnie warstwa ciasta jest "zginana", tworząc półkole i zwijana wałkiem do ciasta - tak, że mocno przylegają do siebie. Możesz teraz usmażyć, ale lepiej odciąć dodatkową szorstką krawędź lub zrolować ładnie.
Gdy wszystkie pasty się uformują, podgrzej olej roślinny w rondlu, lepiej oczyszczony - tak, aby nie było zapachu, i ostrożnie upuść tam pasty. Teraz czekamy na ciasto pokryte pyszną rumianą skórką i wyjmujemy je na serwetce - wchłonie nadmiar tłuszczu. Jak widzisz gotowanie pasty na kefiru nie wymaga wiele czasu i wysiłku.