Zupa z buraków zimnych - przepis
Ponieważ po prostu tego nie nazywają: zupa z buraków , lodówka - to są różne nazwy dla jednego dania - zimny barszcz z burakami. Kiedy w letnim upale absolutnie nie chcesz na gorąco, buraki muszą być przy okazji, ponieważ jedzą to koniecznie schłodzone. Teraz opowiem Ci kilka ciekawych przepisów na przygotowanie zimnego barszczu.
Zimny litewski przepis na barszcz z buraków
Składniki:
- kefir - 1 l;
- gotowana zimna woda - 1 l;
- śmietana - 100 g;
- gotowane buraki - 2 szt .;
- świeży ogórek (średni) - 2 szt .;
- rzodkiew (duża) - 6 szt .;
- jajka na twardo - 3 szt .;
- koperek, pietruszka, zielona cebula - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Buraki obrane i trzy na grubej tarce. Ogórki, rzodkiewki i jajka pokroić w drobną kostkę. Zielona cebula, pietruszka i koperek drobno posiekać. Połącz wszystkie składniki i zalej je kefirem, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Dodaj wodę, wymieszaj ponownie, sól do smaku i wyślij do lodówki, aby ostygła. Barszcz litewski Zwyczajem jest podawanie z gotowanymi ziemniakami.
Przepis na zimną zupę z mięsem
Składniki:
- buraki - 500 g;
- gotowane ziemniaki - 300 g;
- ogórki - 2 szt .;
- jajka na twardo - 2 sztuki;
- gotowane mięso - 200 g;
- dymka - 70 g;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- serwatka - 300 g;
- ocet - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny, chrzan, musztarda, sól - do smaku.
Gotowanie
Obierz surowe buraki, pokrój je w kostkę, włóż do rondla i zalej 500 ml wody, dodaj 1 łyżeczkę octu i gotuj przez 30-40 minut pod zamkniętą pokrywką. Potem filtrujemy buraki, ale nie wylejemy soku, gdy się ochładza, używamy go w przygotowaniu. Ziemniaki, jajka, ogórki i mięso pokroić w drobną kostkę. Zielona cebula drobno się rozpadła. Połącz wszystkie składniki i zalej je sokiem z buraków. Dodaj serwatkę, śmietanę, sól i wymieszaj. Teraz dodaj do smaku sok z cytryny, chrzan i musztardę. Bez tych składników można oczywiście przejść, ale dodają pikanterii przygotowanemu daniu.
Przepis na buraki z kurczakiem
Składniki:
- buraki - 2 szt .;
- jaja - 6 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- filet z kurczaka - 500 g;
- ogórek - 400 g;
- śmietana - 400 g;
- majonez - 200 g;
- pietruszka - 100 g;
- kwas cytrynowy, sól - do smaku.
Gotowanie
Zagotuj filet z kurczaka w 3 litrach wody. Gotuj buraki i ziemniaki w skórce, jajka na twardo. Ziemniaki, buraki, jajka, kurczak i ogórki pokroić w kostkę. Łączymy wszystkie składniki i wypełniamy kwaśną śmietaną wymieszaną z majonezem. Wszystko to jest wypełnione schłodzonym bulionem z kurczaka, dodaj pokruszone zielone pietruszki, kwas cytrynowy i sól do smaku.
Przepis na zimny barszcz z kefirem
Do tego przepisu potrzebujemy dokładnie młodych słodkich buraków.
Składniki:
- buraki - 400 g;
- ogórki - 300 g;
- zielona cebula - 40 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- kefir - 1 l;
- koperek - 50 g;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Ogórek ze skórką pociera się na grubej tarce. Obierz buraki i potrząśnij. Zielona cebula i koperek drobno posiekany. Łączymy ze sobą wszystkie składniki i polewamy je kefirem. Sól do smaku i dodać czosnek, przejść przez prasę. Wszystko dobrze wymieszaj, jeśli buraki zgęstnieją, dodaj odrobinę zimnej przegotowanej wody.
Prosty przepis na zimny barszcz na jogurt
Składniki:
- buraki - 1 szt .;
- burakowe blaty - 150 g;
- ogórek - 200 g;
- jogurt - 150 g;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- jaja - 2 szt .;
- koperek, pietruszka, zielona cebula - do smaku;
- solanka z ogórków - 100 g;
- sól, cukier - do smaku.
Gotowanie
Burak i szczyty są dobrze umyte. Cienko pokroić wierzchołki i zagotować razem z burakami w osolonej wodzie. Grillowane gotowe buraki. Ogórki i jajka pokroić w małe plasterki, posiekać koper, pietruszkę i zieloną cebulę. W schłodzonym bulionie z buraków dodajemy jogurt, śmietanę, ogórek konserwowy i wszystkie inne składniki, dobrze wymieszamy, dodajemy soli i cukru do smaku.