Pasties - przepis na gotowanie

Chebureks to potrawa kuchni tatarskiej, która zdobyła wielu fanów w krajach WNP. Cheburek to pasztecik przaśnego ciasta z mięsem. Chebureks dodaje pikantne przyprawy, czasem ser. Piecz w dużej ilości oleju roślinnego. Ze względu na dużą liczbę punktów sprzedaży detalicznej ciastek, ciasta te uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Rzeczywiście, kupowanie cheburek nie stanowi problemu. Ale jak gotować domowe chebureks? To pytanie niepokoi wiele kobiet, które chcą urozmaicić menu rodzinne.

Obecnie istnieje wiele przepisów na gotowanie chebureks. Różne gospodynie używają innego ciasta do gotowania pasty, zmieniają skład nadzienia. Istnieje jednak przepis na tworzenie właściwych chebureków - tradycyjnych, w których składniki nie mogą być zastąpione.

Jak gotować pasty w domu?

Podobnie jak większość produktów z ciasta, gotowanie pasztecików można podzielić na trzy etapy: gotowanie ciasta, przygotowywanie nadzienia i, w rzeczywistości, pieczenie pasty.

1. Przepis ciasto na ciastka. Do wyrobu ciasta potrzebne są następujące produkty:

400 gramów mąki pszennej;
1,5 szklanki wody;
1 jajo kurze;
sól i olej roślinny.

Dodaj sól i olej do wody i zagotuj. Powoli dodaj połowę mąki do wrzącej wody, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź ciasto do gęstej śmietany i ostudź. W zimnym cieście dodaj jajko i pozostałą mąkę i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być miękkie i nie przyklejać się do dłoni. Jeśli to konieczne, możesz dodać więcej mąki. Ciasto powinno być nalegane przez co najmniej godzinę, po zmieszaniu i pozostawieniu na kolejną godzinę.

2. Nadzienie na pasty. Składniki:

700 g jagnięciny;
350 g cebuli;
sól, czarny pieprz, przyprawy;
1/2 szklanki przegotowanej wody.

Mięso z cebulą należy zmielić w maszynce do mięsa. W mielce dodać wodę, sól, przyprawy i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie powinno być gęste i nie może się rozprzestrzeniać.

3. Gotowanie pasty. Zanim zaczniesz wytwarzać chebureks, musisz wymieszać obecne ciasto. Następnie oddzielić małe porcje od ciasta, zwinąć je w cienki naleśnik i rozłożyć nadzienie. Konieczne jest zaślepienie krawędzi tak, aby nie było szwów - do tego można użyć krawędzi płyty. Smażone chebureksy powinny być w rondlu, w dużej ilości oleju, na średnim ogniu. Gdy cheburek staje się złoty, należy go usunąć i rozłożyć na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie pasty są smaczne i soczyste. Gotowe chebureksy można zobaczyć na zdjęciu.

Małe tajemnice gotowania pasty:

Istnieje przepis na chebureks z mięsem i serem, który jest uważany za niewielkie odchylenie od tradycyjnej receptury. W nim ser powinien być starty na drobnej tarce i dodany do mielonego mięsa. Chebureks z serem są bardziej pikantne w smaku;

Podczas gotowania tego dania pamiętaj, że wielkość prawdziwych pasty pochodzi z dłoni. Cheburek powinien wypaść płasko, w kształcie półkola;
aby dobrze zaślepić brzegi cheburek, są specjalne maszyny. Z ich pomocą, cheburek uzyskuje się bez szwów i szczelin. Ale początkujący w przygotowaniu tego dania, na początek można użyć talerza i wałka do ciasta;
Przepis na ciasto na chebureks może być użyty do zrobienia ciasta z innym nadzieniem - kapusta, pieczarki, ziemniaki. Najważniejsze jest to, że nadzienie powinno być ostre, inaczej niekwaszony placek z niekwaszonym nadzieniem będzie bez smaku.

Teraz wiesz, jak zrobić chebureks w domu. Być może po raz pierwszy nie dostaniesz prawdziwych chebureków. Ale nie rozpaczaj! Ćwicz i doskonal swoje umiejętności w przygotowywaniu tego dania, a pasty zawsze będą zachwycać Ciebie i Twoich bliskich.