Domowy chleb zauważalnie smaczniejszy od sklepu, a jego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku i dużo droższych składników.
Z reguły ciasto przygotowuje się na dwa sposoby: drożdże i bez użycia drożdży i pieczone w piekarniku lub w chlebie. Eksperymentując z własnym chlebem, możesz upiec produkt zgodnie z własną marką, ale możesz otrzymać ręcznie robiony chlebak przy użyciu sprawdzonych technologii z poniższej listy.
Przaśny chleb ciasta w domu
Przepis na ciasto na chleb bez drożdży z mąki żytniej i pszennej jest doskonałym rozwiązaniem dla naprawdę zdrowych wypieków. Fani produktów naturalnych będą zachwyceni jakością takiego produktu.
Składniki:
- mąka żytnia razowa - 195 g;
- mąka pełnoziarnista - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- soda - 5 g;
- sól - 5 g;
- płatki owsiane - 25 g
Gotowanie
- Wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj sól sodową z solą, wlej połowę objętości kefiru, następnie wymieszaj i dodaj ghee.
- Rozpocząć wyrabianie ciasta, stopniowo dodając kefir.
- Gotowe ciasto ułożyć na papierze do pieczenia, uformować w bochenek o pożądanym kształcie, posypać płatkami owsianymi i wysypać do pieczenia w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
Przepis na drożdżowe ciasto na chleb w piekarniku
Zanim zrobisz ciasto na chleb, wybierz odpowiedni rodzaj mąki. Najwyższej jakości produkt sprzedawany w sklepach, przeznaczony do wypieku ciast i nieodpowiedni do produktu domowego. Do pieczenia zwykłego biały chleb Zaleca się specjalną "mąkę do pieczenia", która nadaje przeźroczystej, a jednocześnie nieco kruchej konsystencji miękiszu.
Składniki:
- mąka - 855 g;
- mleko - 75 ml;
- cukier - 55 g;
- masło - 35 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- suche drożdże - 10 g;
- woda 250 ml.
Gotowanie
- Drożdże rozpuścić w zaledwie ciepłej i słodzonej wodzie.
- Połącz roztopione masło z roztworem drożdżowym, dodaj mleko i pozostały cukier.
- Wymieszaj wagę z pół kilograma mąki i stopniowo wyrabiaj ciasto, dodaj pozostałą objętość.
- Ugniotuj ciasto, uformuj bułkę i wstaw do ciepłego miejsca na godzinę.
- Rozwałkuj przygotowane ciasto na warstwę, zawiń brzegi, uformuj bochenek odpowiadający rozmiarowi wybranego naczynia do pieczenia i ułóż chleb, kładąc go do przodu.
- Przykryj ciasto ręcznikiem, a następnie utrzymaj chleb w cieple przez godzinę.
- Po chwili wyślij chleb do piekarnika na pół godziny w temperaturze 210 stopni.
- Pokrój gotowy chleb i spróbuj dopiero po całkowitym schłodzeniu.
Ciasto chlebowe w chlebie
Właściciele producentów pieczywa nie uczestniczą w procesie pieczenia. Robiąc chleb, ich głównym zadaniem jest prawidłowe mierzenie składników i wprowadzanie produktów etapami, zgodnie z recepturą. Łatwiej się nie dzieje, prawda?
Składniki:
- woda - 330 ml;
- olej roślinny - 85 ml;
- cukier - 55 g;
- sól - 10 g;
- mąka - 955 g;
- drożdże - 10 g;
- cebula - 35 g
Gotowanie
- Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Wlej wodę do pojemnika maszyny do chleba, dodaj olej roślinny, cukier i sól.
- Połącz przesianą mąkę ze wszystkimi składnikami i dodaj drożdże.
- Zamknij ekspres do chleba i określ program "Main", który piecze chleb przez 3 godziny.
- Czterdzieści minut, po drugim wyrabianiu, dodaj olej roślinny i smażoną cebulę. Po zakończeniu procesu niech gotowy chleb schłodzi się w koszu urządzenia.