Dietetyczne dania z kurczaka

Mięso z kurczaka jest jednym z najszerzej dostępnych produktów mięsnych w niemal wszystkich krajach świata.

Kurczak jest jednym z najlepszych rodzajów mięsa w diecie, mięso drobiowe jest łatwo trawione. O niskiej zawartości tłuszczu mięso z kurczaka zawiera dużą ilość wysokiej jakości białka i cennych aminokwasów, a także związki potasu, wapnia, magnezu, fosforu, siarki, selenu, miedzi, żelaza i witaminy (głównie - szeroki zakres grupy B).

Możesz gotować różne potrawy dietetyczne z mięsa z kurczaka, wiele przepisów jest znanych, najważniejsze jest gotowanie prawidłowo.

Jak gotować pyszne dania z kurczaka z dietą?

W każdym przypadku przy przygotowywaniu dietetycznych potraw wybierz młode kurczaki lub kup oddzielnie schłodzone lub zamrożone kawałki tusz lub wnętrzności. Mięso powinno dobrze wyglądać.

Aby przygotować potrawy dietetyczne, skóra z kurczaka musi zostać usunięta, jest w niej zbyt wiele nieprzyjemnych substancji.

Najlepszą częścią tuszy drobiowej dla dietetycznych potraw jest pierś, nieco sucha, chudy, włóknisty biały. Mięso z ud i kończyn dolnych jest nieco tłuste, ale bez skóry, nadaje się również do przygotowywania różnych potraw w niektórych dietach. Według najnowszych badań naukowych błędem jest myślenie, że normalna dieta powinna być pozbawiona tłuszczu zwierzęcego. Plecy, szyja, górna część skrzydła i dolne partie są dobre dla bulionów, serc - do gulaszu i gulaszu wątroba może być duszona lub gotowana i gotowana pasztet.

Istnieją trzy główne zdrowe sposoby gotowania kurczaka:

gotowanie w bulionie lub na parze;
pieczenie;
gaszenie (względnie zdrowy sposób).

Dietetyczny przepis na kurczaka, ugotowany w bulionie

Składniki:

pierś z kurczaka bez skóry (lub szyi, pleców, nóg, ud) - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
przyprawy rosołowe ( liść laurowy , goździki, ziarna pieprzu itp.);
Korzeń pietruszki - 1-2 szt.

Gotowanie

Wlać mięso do garnka z zimną wodą w małej ilości i podpalić, aby ugotować. Gotować po gotowaniu przez 3-8 minut, następnie spłukać zagotowaną wodą i przenieść na czystą patelnię. Ponownie zalać wodą i położyć przyprawy, obraną cebulę i korzeń pietruszki. Po ugotowaniu należy zmniejszyć ogień, zebrać hałas, przykryć pokrywką i gotować przez co najmniej 40 minut. Wyrzuć cebulę i liść laurowy, ostudź bulion w bulionie i wyciąg, bulion można opróżnić i wykorzystać do zup.

Gotowane mięso z kurczaka może być stosowane jako składnik w różnych daniach kompozytowych. Możliwa będzie każda przystawka (ziemniaki, rośliny strączkowe, ryż, kasza gryczana, polenta, jęczmień itp.). Serwowane z zieleniną, z sałatami warzywnymi, można również przygotować lekki, delikatny sos na bazie wywaru.

Gulasz dietetyczny z serca kurczaka

Składniki:

serca z kurczaka - około 500 g;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt.;
przyprawy;
tłuszcz z kurczaka lub olej roślinny (najlepiej nie słonecznikowy) lub roztopione masło.

Gotowanie

Gotowanie na patelni, kociołku lub głębokiej grubościennej patelni.

Serca są przecięte na pół, usuń naczynia i filmy, starannie opłukane. przepisy na kurczaka Ogrzamy tłuszcz na patelni i przez krótki czas (3-5 minut) na małym ogniu mijamy pokrojoną w plasterki cebulę i marchewkę. Dodać przygotowane połówki serca i przyprawy, mieszać i gotować na wolnym ogniu, przykryte pokrywką, przez co najmniej 40-50 minut. Okresowo miksuj gulasz, jeśli to konieczne, dodaj wodę. W tym danie można włączyć słodką czerwoną paprykę i brokuły (ułożyć paprykę, pokroić w krótkie słomki i pokrojoną kapustę 10 minut przed przygotowaniem).

Możesz gotować o tym samym z sercami z ziemniakami, młodą fasolą (leżymy 20 minut przed przygotowaniem mięsa).