Wasabi to azjatycka przyprawa wyprodukowana z rośliny o tej samej nazwie. W Japonii kilka dań kuchni narodowej robi się bez tego pikantnego dodatku. Chociaż w Europie wasabi znane jest głównie jako przyprawa do sushi w ojczyźnie z tym jedzeniem zaczęto stosować stosunkowo niedawno.
Jego główną zaletą jest ostrość tej przyprawy. Ze względu na biologicznie aktywne substancje zawarte w korzeniu tej rośliny, przyprawa jest w stanie zneutralizować pasożyty, które mogą żyć w surowych rybach używanych do produkcji sushi. Te same substancje są często stosowane w niedokrwistości i zapobieganiu zakrzepicy. W medycynie japońskiej korzeń chrzanu stosuje się nawet w leczeniu astmy i raka. Jest w stanie niszczyć grzyby chorobotwórcze, a także bakterie.
Skład tej przyprawy jest tylko posiekanym korzeniem rośliny. Ta roślina jest bogata w aminokwasy, mikro i makroelementy. Wasabi jest także bogaty w siniglicę, co nadaje jej ostry smak i ma działanie bakteriobójcze. Olejki eteryczne i glikozydy są również bardzo korzystne dla ludzi. Ale wszystko to odnosi się tylko do klasycznego wasabi zrobionego z rośliny, która wyrosła w górskich rzekach. Korzenie uprawiane w ogrodzie nie są tak cenione przez smakoszy i lekarzy. A to, co serwowane jest w niedrogich restauracjach, to tylko chrzan barwiony barwnikami.
Ale to, co sprawia, że przyprawa medyczna, a mianowicie przyprawa, również powoduje problemy zdrowotne. Nadużywanie wasabi, pomimo swoich korzyści, może powodować szkody, a mianowicie: zaostrzenie zapalenia żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego , zapalenie trzustki, wrzody żołądka i jelit, jak również znaczny wzrost ciśnienia krwi. Ale jeśli pamiętasz złotą zasadę - wszystko jest dobrze, to z umiarem możesz cieszyć się ulubioną przyprawą, bez obawy o konsekwencje.