Przepis Dango
Dango to jedna z tradycyjnych i popularnych potraw kuchni japońskiej, czyli małych kulek z mąki ryżowej. Zwykle wschodni przysmak podaje się na patyku w towarzystwie sosu. W zależności od sosu istnieje kilka odmian tego dania: botyan-dango - tricolor dango, an-dango - podawane z sosem z czerwonej fasoli, mitarashi-dango - pokryte syropem, sosem sojowym, skrobią i cukrem, tyadango-dango - aromatyzowane zieloną herbatą .
Spójrzmy, jak zrobić w domu dango i zaskoczyć wszystkich swoimi umiejętnościami kulinarnymi i umiejętnościami.
Mitarashi-dango - przepis
Składniki:
W przypadku dango:
- mąka ryżowa - 1 łyżka stołowa;
- gotowana zimna woda - 100 ml;
- cukier granulowany - do smaku.
Do sosu:
- sos sojowy - 50 ml;
- przegotowanej wody - 100 ml;
- cukier granulowany do smaku;
- skrobia ziemniaczana - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Aby zrobić ciasto dango, musimy najpierw zagotować wodę. Następnie w małej misce wlej mąkę ryżową i wlej trochę wody, ciągle mieszając korolę, aż do jednorodnej masy, która powinna przypominać konsystencję gliny: nie przyklejaj się do dłoni i nie rozpadaj się na kawałki. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, przystąp do formowania identycznych kulek wielkości około orzecha włoskiego. Następnie musisz gotować dango dla pary przez około 20 minut. Jeśli nie masz w pobliżu parowaru, możesz wrzucać kulki do wrzącej wody. Najważniejsze jest, aby dango podczas gotowania nie rozpadło się i nie utraciło oryginalnego kształtu. Podczas gdy dango jest przygotowywane, jesteśmy z tobą, bez marnowania czasu, przygotujemy sos. Aby to zrobić, wlać skrobię ziemniaczaną szklanką zimnej przegotowanej wody i pozostawić do zaparzenia przez około 10 minut. Następnie pod koniec przepisanego czasu dodaj sos sojowy do wody i dodaj cukier do smaku. I lepiej nie żałować obu, ponieważ to właśnie te składniki sprawiają, że przyprawa jest bardziej pikantna i bogata w smak. 
Otrzymaną masę ogrzewa się w kuchence mikrofalowej lub piecu, nie czekając aż się zagotuje, ponieważ gotowany sos może nie zagęścić się tak, jak powinien. Aby uzyskać jednorodne pogrubienie, mieszaj mieszankę trzepaczką lub łyżką.
Gdy marashi-dango jest gotowe, ostrożnie ułóż je na naczyniu, polej ugotowanym sosem sojowym i zacznij jeść.
Wraz z oyakodon i bułki z łososiem dango jest praktycznie narodową potrawą japońską, serwowaną od lokalnych restauracji po uliczne namioty z jedzeniem. Nie przegap okazji, aby wypróbować to proste i oryginalne danie i zjeść posiłek!