Moti - przepis
Dziwny japoński deser mochi, gdy pierwszy raz go spotkasz, może wydawać się nieco dziwny w smaku, szczególnie jeśli robisz to z tradycyjnym japońskim zapachem fasoli wypełnionym Anko. Zastosowanie europejskich na przykład nadzienia czekoladowego łagodzi wrażenie egzotycznej degustacji. W tym przypadku rozważamy opcję gotowania mochi z rozpuszczoną czekoladą. Ale zamiast tego możesz wziąć dowolny owoc i pastę z fasoli, zżelowany jogurt i gałkę lodów.
Przepis na japoński słodycze mochi
Składniki:
- ryż o okrągłym motywie - 200 g;
- cukier puder - 80 g;
- woda oczyszczona - 125 ml;
- czekolada do nadzienia - 55 g;
- dżem z płatków sakury lub róż (opcjonalnie) - 300 g
Gotowanie
- Niezbędna lepkość bazy do przygotowania delikatności zostanie podana przez specjalny japoński ryż odmiany "motigomu". To jest to, co musisz kupić, jeśli zdecydujesz się na japońskie motywy.
- Na początek myjemy motigomę, moczymy ją przez co najmniej osiem godzin lub noc w zimnej wodzie, a następnie spłukujemy ponownie czystą wodą. Wkładamy torbę z bawełny lub lnu i gotujemy przez kilka czterdzieści minut.
- W klasycznym gotowaniu mochi japoński funt bardzo długo gotował ryż w moździerzu, aby uzyskać konsystencję pasty. Uprościmy nieco zadanie i początkowo rozbijamy masę ryżową za pomocą blendera.
- Teraz zaczynamy mieszać powstały puree z ryżu długo i męcząco i dodatkowo natrzeć.
- Jeśli masa ryżu jest znacznie zagęszczona i staje się silniejsza - wtedy pożądany rezultat zostaje osiągnięty, możesz przejść do następnego etapu.
- Posyp do substancji ryżowej trochę sproszkowanego cukru i dokładnie wymieszaj. Proces wyrabiania ciasta na mochi przypomina gotowanie cukier puder . Jeżeli wymagana ilość cukru pudru została już wykorzystana, a masa ryżu jest nadal lepka i lepka, można do niej dodać trochę mąki ryżowej. Jeśli owoce lub jagody są używane jako nadzienie, dodatkowa porcja cukru pudru nie będzie również zbędna.
- Prawidłowa konsystencja ciasta na mochi pozwala na zrobienie z niego plastikowej kulki i utworzenie z niej ciasta.
- Jako wypełnienie mochi będziemy używać czekolady. Aby to zrobić, rozpuść produkt na kawałki, a następnie pozwól mu ostygnąć, często mieszając.
- Gdy masa staje się nieco gęstsza i nie rozprzestrzenia się, umieszczamy jej niewielką ilość na ryżu i wyczuwamy piłkę, zamykając krawędzie.
- Ułóż smakołyk na talerzu i, jeśli chcesz, udekoruj płatkami sakury lub różami dżemu 9-10
- Jeśli zdecydujesz się zrobić mochi nadziewane lodami, to natychmiast po zrobieniu produktów musisz je włożyć do zamrażarki i pobrać je tuż przed podaniem.
