Ojakodon
Oyakodon to japońskie danie, które przedstawia omlet z kurczakiem i cebulą ułożoną nad miską gotowanego ryżu. To danie powstało na skutek obserwacji hostessy jednej z japońskich restauracji, której klienci wylewali surowego kurczaka na niezjedzonym jajku kurze i jedli z ryżem. Nowo wydane proste, ale bardzo smaczne danie rozprzestrzeniło się w całej Japonii, a następnie na całym świecie.
W tym artykule nauczymy się gotować oyakodon na własną rękę według oryginalnej japońskiej receptury.
Ojakodon - przepis
Składniki:
- Podstawa bulionowa Dashi - 50 ml;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- Sake - ½ st. łyżki;
- cukier - ½ łyżki. łyżki;
- wino ryżowe Mirin - ½ st. łyżki;
- cebula - ½ szt .;
- mięso z kurczaka - 85 g;
- jaja - 2 sztuki;
- pietruszka - do smaku;
- ryż - 200 g
Gotowanie
Zanim ugotujesz oyakodon, musisz gotować ryż jak zwykle. Podczas gdy płatki są gotowane, kroimy mięso z kurczaka na paski o grubości 2,5 cm, cebule w pół centymetrów.
Wlać podstawę bulionu, sake, sos sojowy, mirin i wlać cukier na zimną patelnię, dokładnie wymieszać wszystkie składniki, zapalić ogień i rozłożyć cebulę. Gotuj cebule przez 2-3 minuty pod pokrywką, następnie dodaj mięso i przykryj patelnię ponownie przez 4-5 minut lub do momentu, aż kurczak będzie gotowy. Następnie wlać ½ łącznej masy lekko pobitych jaj do miski, delikatnie wymieszać zawartość patelni i przykryć ponownie przez 10 sekund, a następnie wlać pozostałe jajka. Posyp danie posiekaną natką pietruszki i wyłącz ogień. Opuszczamy oyakodon pod pokrywką przez 2-3 minuty, aż do pełnego ugotowania, a następnie kładziemy go w misce na gotowanym ryżu.
Proste i odżywcze japońskie danie oyakodon gotowane jest przez 15-20 minut, co czyni go uniwersalnym i smacznym daniem na śniadanie, lunch lub kolację. Jeśli masz czas, aby ugotować bardziej wyrafinowane danie japońskie, przeczytaj Przepisy Takoyaki i kurczak w sosie Teriyaki . Smak Bon!