Porzeczki sos do mięsa

Połączenie słodko-kwaśnego sosu owocowego i pachnącego smażonego lub pieczonego mięsa nie pozostawi nikogo obojętnym. Ponadto porzeczka jest źródłem witamin i przeciwutleniaczy, dlatego sos porzeczkowy na mięso sprawi, że jedzenie będzie bardziej przydatne.

Sos bez obróbki termicznej

Sosu z czarnej porzeczki można gotować na różne sposoby, przepisy zależą od inspiracji, obecności składników i czasu. Oferujemy bardzo prosty przepis na sos cielęcy.

Składniki:

owoce posortowane bez gałązek i liści - 1 miarka;
czosnek - 1 plasterek (duży);
pietruszka, koperek, kolendra - 1 średnia pęczek;
mielony czarny pieprz w młynie - do smaku;
brązowy cukier - 1 łyżeczka;
czerwone wino wzmacniane na przykład Cahors - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Ostrożnie umyj i uporządkuj jagody, aby nie przesypiać i nie ulec uszkodzeniu. Odcedź i umieść sól, cukier, posiekane zioła i czosnek w blenderze. Przebij masę, aby uzyskać gładką zacieru. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i winem (bez tego można z zasady zrobić, jeśli nie pijesz alkoholu). Wymieszaj i włóż do gniazdka ściennego. Serek porzeczkowy na mięso jest gotowy, przepis spodoba się miłośnikom niezwykłej kuchni.

Konserwy

Jeśli jest dużo porzeczek, możesz gotować sos porzeczkowy z mięsem i zwinąć je na zimę.

Składniki:

czerwona dojrzała porzeczka - 3 kg;
biały cukier domowy - 3-4 szklanki bez zjeżdżalni;
czarny pieprz i pachnące ziemi w młynie - ¼ łyżeczki;
Ocet 9% biały lub jabłkowy - 100 ml;
sól bez dodatków lub jodowana - 1 łyżka. łyżka;
cynamon mielone (proszek) - 1 łyżeczka;
goździki - do smaku.

Gotowanie

Gotowanie sosu z czerwonej porzeczki na mięso inaczej, przepis obejmuje gotowanie, które nieco zmniejsza przydatność gotowego produktu, ale sos nie roluje się na zimę. Tak więc, przemyte i suszone porzeczki przechodzą przez maszynę do mięsa, lub naciskamy trzepaczkę na tłuczone ziemniaki lub przetwarzamy je za pomocą blendera, przecieramy przez sito, ponieważ nie potrzebujemy kości. Dodać ocet, pieprz, cukier, cynamon i goździki, zmielone w moździerzu z dodatkiem soli. Gotuj, mieszając przez około pół godziny - w tym czasie sos będzie gęstnieć. Rozkładamy się w sterylizowanych słoikach i zwijamy.