Twarde loki w polewaniu smetannoy
Jeśli twój związek z twarożek nie wyszło, można go wprowadzić do diety w dość ciekawy i smaczny sposób - przygotowując twarogowe loki w kwaśnej śmietanie. Ten rodzaj wypieku jest idealny na filiżankę kawy i smaczny nawet następnego dnia.
Delikatne loki curd w śmietanie
Dzięki cienkiej warstwie słabo słodzonej kwaśnej śmietany bułki stają się nieopisanie delikatne. Jedynym niebezpieczeństwem związanym z kwaśną śmietaną jest to, że bardzo łatwo uzależnia się od niej, a zatem prawdopodobnie wkrótce zaczniesz nalewać kwaśną śmietanę na wszystkie wypieki.
Składniki:
- twarożek - 530 g;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 340 g;
- drożdże - 5 g;
- cukier - 160 g;
- masło - 55 g;
- mleko - 90 g;
- śmietana - 80 g
Gotowanie
Przygotowanie ciasta na takie curlicues nie różni się od schematu mieszania jakiegokolwiek innego ciasta drożdżowego. Ledwie podgrzej mleko i połącz je z 60 gramami cukru. Do słodzonego mleka dodaj drożdże i pozostaw je aktywowane, to znaczy zaparzaj dokładnie, aż piankowa czapka pojawi się na powierzchni. W centrum kopca mąki zrób trochę dobrze wlać roztopione masło z roztworem drożdży. Teraz przystąp do ugniatania ciasta. W takim przypadku powinno to zająć co najmniej 10 minut, ponieważ czas trwania bezpośrednio decyduje o dalszej miękkości i porowatości ciasta. Zagnieść ugniatane ciasto w kulkę, przykryć folią i pozostawić na godzinę. Po pewnym czasie ponownie zakleszcz go i pozostaw na wtórnym proofingu przez kolejne 40 minut.
Rozłóż 2/3 pozostałego cukru z jajkiem i twarogiem. Rozwałkować ciasto i przykryć nadzieniem z sera. Rozwałkuj ciasto na rolkę i plaster. Rozłóż bułki na patelni i pozostaw na pół godziny przed wstawieniem do piekarnika. Następnie piec przez 25 minut w temperaturze 180. Wciąż gorące bułeczki wylewa się mieszaniną śmietany i pozostałego cukru, a następnie pozostawia pod folią, aż ostygnie.
Słonych loków curd w zalewie śmietanowej - przepis
Składniki:
Do testu:
- drożdże - 7 g;
- woda - 235 ml;
- jaja - 3 szt .;
- olej roślinny - 85 ml;
- cukier granulowany - 30 g;
- mąka - 715 g
Do wypełnienia:
- twarożek - 980 ml;
- jaja - 2 szt .;
- zielona cebula - 3 pióra;
- garść kopru.
Do wypełnienia śmietaną:
- cebula - 35 g;
- garść świeżego kopru;
- masło - 15 g;
- śmietana - 175 ml.
Gotowanie
Zanim zrobisz loki twarogowe w śmietanie, rozpuść drożdże ciepłą, słodzoną wodą i pozostaw do piany. Dodaj jajko, masło i mąkę. Pozostawione ciasto należy podwoić.
Połącz wszystkie elementy wypełnienia. Rozwałkować ciasto, rozprowadzić na nim nadzienie twarogowe i zwinąć w rulon, pokroić w loki i włożyć do formy. Pozostaw ponownie, aby podwoić rozmiar.
Aby wypełnić, zapisz cebulę w roztopionym masle i wymieszaj ją z koperkiem. Dodaj smażyć do kwaśnej śmietany. Pozostaw do pieczenia w 160 stopniach 25 minut. Gorące loki wlać śmietanę i pozostawić do ostygnięcia aż do ogrzania.
Twarogowe loki z kwaśną śmietaną
Składniki:
Do testu:
- żółtka - 4 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 45 g;
- masło - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- mąka - 460 g;
- drożdże - 7 g
Dla wypełniacza:
- suszone żurawiny - 85 g;
- cukier - 115 g;
- twarożek - 280
Aby wypełnić:
- śmietana - 280 g;
- cukier - 25 g
Gotowanie
Wstępnie stopić masło, wymieszać wszystkie składniki ciasta i pozostawić do wyrośnięcia na 2 godziny. Rozetrzeć suszoną żurawinę losowo. Rozłóż cukier z serem i dodaj jagody. Rozwałkować ciasto, przykryć farszem, pociąć bułeczkę na porcje. Pozostaw bułki ponownie dwa razy, a następnie wstaw je do piekarnika na pół godziny w temperaturze 190 ° C. Wlać gorące bułeczki ze śmietaną ubitą cukrem.