Pieczenie z twarogiem jest zawsze bosko smaczne i przydatne w tym samym czasie. Proponujemy pieczenie apetycznych i pachnących loków curd. Bez wątpienia pozostaniesz zadowolony z rezultatu i chcesz ugotować taki deser więcej niż jeden raz.
Jak gotować twarogi w zalewie kwaszonej - przepis
Składniki:
Do testu:
- przesianą mąkę pszenną - 375 g;
- mleko pełne - 105 ml;
- suche drożdże - 5 g;
- masło - 55 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- śmietana - 75 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- ziarnisty ser twarogowy - 520 g;
- cukier granulowany - 110 g;
- wybór kurczaka z jajek - 1 sztuka;
Do wypełnienia śmietaną:
- średnio kwaśna śmietana - 220 g;
- wanilina - szczypta;
- cukier granulowany - 30 g;
- jajko do smarowania loków.
Gotowanie
- Do ciasta dodajemy w misce ciepłe mleko, suche drożdże, łyżeczkę granulowanego cukru i kilka łyżeczek mąki pszennej.
- Dobrze wymieszaj ciasto i pozostaw na około czterdzieści minut.
- W oddzielnej misce przesiej główną porcję mąki, dodaj granulowany cukier, sól, mieszaj, aż suche składniki zostaną równomiernie rozdzielone między sobą, następnie dodaj śmietanę i miękkie masło i wytrzyj masę aż do uzyskania okruchów.
- Teraz wylej ciasto, które wyskoczyło do miękiszu mąki i ugniataj ciasto. Powinien być nadal miękki, ale już nie lepki. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej przesianej mąki lub trochę podgrzanego mleka.
- Pozostaw ciasto na około piętnaście minut na stole, po czym zagniatamy dobrze na gładką teksturę, przykrywamy ręcznikiem w misce i pozostawiamy do ogrzania.
- Po co najmniej dwukrotnym zwiększeniu masy w objętości, należy ją obrócić i opuścić ponownie dla podejścia.
- Teraz rozwałkuj bryłę mąki, aby uzyskać cienką warstwę o grubości około 5 milimetrów.
- Mieszanka twarogowa z jajkami i cukrem. Jeśli nadzienie jest zbyt cienkie, dodaj kilka łyżek mąki lub bułki tartej.
- Rozdzielamy masę twarogową na całą powierzchnię zrolowanego łóżka i zwijamy w rulon.
- Zaciskamy krawędzie i przecinamy rolkę na kawałki o grubości od półtora do dwóch centymetrów.
- Wkładamy półwyroby na blachę do pieczenia, przykrywając ją wycinkiem przed pergaminem.
- Zostawiamy loki na blasze do pieczenia w cieple przez około czterdzieści minut w celu sprawdzenia, po czym natłuszczamy je jajkiem na wierzchu i ustawiamy je do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 195 stopni.
- Po zaczerwienieniu produktów smarujemy gorące spirale wymieszane z kwaśną śmietaną, cukrem i wanilią, przykrywamy je folią i zostawiamy do ostygnięcia.
Można również wykonać loki curd ciasto francuskie bez drożdży, oszczędzając lwią część czasu. Aby to zrobić, po prostu rozłóż niezamrożoną warstwę, ułóż na niej nadzienie twarogowe i zaprojektuj produkty zgodnie z powyższymi zaleceniami. Czas na sprawdzenie takich loków nie wymaga, możesz natychmiast umieścić je w piekarniku.
Loki bez drożdży z ciasta twarogowego z cynamonem
Składniki:
- przesianą mąkę pszenną - 275 g;
- twarożek - 275 g;
- cukier granulowany - 155 g;
- masło - 55 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- mielony cynamon i brązowy cukier do smaku;
- cukru pudru .
Gotowanie
- W przypadku ciasta z serem zmieszaj twarożek z roztopionym masłem i bitą jajkiem z cukrem, dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
- Ugniataj ciasto, aż składniki zostaną równomiernie rozmieszczone, następnie wyłóż je na posypany mąką stół, posyp je mielonym cynamonem i brązowym cukrem i zroluj w bułkę.
- Pokrój bułkę na plastry o grubości półtora centymetra i cięciem rozrzucamy na patelni pokrytej pergaminem.
- Pieczemy twarogi z cynamonem przez dwadzieścia minut w temperaturze 185 stopni.