Jedzenie Desery

Miętowy lody

Co może ochłodzić latem lepsze lody? Czy to miętowe lody, pełne smaku i aromatu świeżych liści mięty. Najlepiej gotować w domu, a sam możesz kontrolować skład i intensywność smaku. Możesz to zrobić, korzystając z następujących przepisów.

Miętowe lody w domu - przepis

Lody przygotowywane są zgodnie z klasyczną technologią, która obejmuje użycie lodów i specjalnego kulinarnego termometru. Trochę cierpliwości i czasu, a przed tobą będzie idealny schłodzony deser.

Składniki:

  • bogaty krem ​​- 530 ml;
  • tłuszczowe mleko - 245 ml;
  • cukier - 115 g;
  • mięta - 75 g;
  • Żółtka - 6 szt.

Gotowanie

Zanim zrobisz miętowe lody, musisz wypełnić mieszankę mleczną o miętowym posmaku. Często w przepisach zaleca się dokładnie zagnieść miętę w tym celu, ale w tym przypadku pozostanie ci kilka małych kawałków liści, które są niewygodne i nieprzyjemne w jedzeniu. Proponujemy rozgrzać bazę mleka, włożyć do niej całe gałązki mięty, przykryć i pozostawić do ostygnięcia na około kilka godzin.

W miarę upływu czasu mleko miętowe jest filtrowane, ponownie podgrzewane i wlewany jest cukier. Gdy tylko kryształy rozpuściją się, umieść kulinarny termometr na patelni i wlej ubite żółtka. Przy małym ogniu i przy regularnym mieszaniu, pozwól mieszaninie zagęścić się i osiągnij temperaturę 77-80 stopni. Wlać podstawę lodów do lodów i kontynuować gotowanie zgodnie z instrukcjami.

Lody czekoladowe miętowe - przepis bez jaj

Jeśli nie boisz się używać wyciągu z mięty i barwnika spożywczego (ta ostatnia nie jest wymagana), domowe lody mogą być znacznie łatwiejsze, szybsze i bez użycia specjalnego sprzętu.

Składniki:

  • krem do ubijania - 475 ml;
  • skondensowane mleko - 415 ml;
  • wyciąg z mięty - do 1 łyżeczki (do smaku);
  • zielone jedzenie barwiące - 1-5 kropli;
  • Okruchy czekolady - 1 łyżka.
    • Miętowy lody

Gotowanie

Ubij śmietanę do uzyskania stabilnych pików za pomocą miksera. Ostrożnie wymieszaj piankową masę ze skondensowanym mlekiem, dodaj ekstrakt mięty. Ilość tych ostatnich zależy od preferencji smakowych i cech produktu danej marki. W razie potrzeby można również dodać zielone zabarwienie żywności, ale ten krok można wyeliminować. W miksturze znajdują się wiórki czekoladowe, po czym masa jest ponownie mieszana, a miętowe lody z czekoladą są rozprowadzane w postaci odpowiedniej dla komory zamrażarki.