Twaróg
Z nazwy jasno wynika, że podstawą twarogu jest twaróg, ale można go zastąpić twarogiem lub nawet ricottą. Poniżej przeanalizujemy zarówno słodkie, jak i słone odmiany twarogu twarogowego.
Twaróg z twarogu - przepis
Jeśli chcesz przygotować najbardziej bujny i przewiewny twaróg, upewnij się, że używasz świeżej herbaty gazowanej i proszku do pieczenia w przepisach (nie starszych niż 6 miesięcy), a także dodaj wystarczającą ilość mąki, aby utrzymać bąbelki powietrza i zachować teksturę.
Składniki:
- mąka - 95 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- soda - 5 g;
- mleko - 55 ml;
- jaja - 2 w;
- twarożek - 135 g;
- skórka z dwóch cytryn;
- cukier - 55 g
Gotowanie
Zanim ugotujesz twaróg ze skrzepu na patelni, upewnij się, że użyty twaróg jest jednorodny. Jeśli są duże ziarna, wytrzyj go lub zmiksuj za pomocą blendera.
Połącz wszystkie suche składniki z listy z wyjątkiem cukru, wymieszaj z parą jaj, skórką cytrusową i mlekiem. Dodaj mieszankę jajeczną do twarogu i zmiel wszystko razem. Na sam koniec wlej suchą mieszankę składników i zagniataj ciasto, aż dokładnie wszystko się połączy (nadmierne ugniatanie może sprawić, że serniki będą twarde). Podsmażyć porcje mieszanki, około jednej czwartej szklanki na raz, aż będą równomiernie zrumienione z obu stron i podawać z miodem i jogurt .
Jak ugotować twarożek z twarogu w piekarniku?
Jeśli chodzi o kalorie co do zasady w diecie, to należy zwrócić uwagę na technologię pieczenia skrzepu w piecu. W tym prostym przepisie do kształtowania masy serowej można wykorzystać formy do babeczek o maksymalnej średnicy.
Składniki:
- mąka - 145 g;
- cukier - 135 g;
- twarożek - 285 g;
- jaja - 3 szt .;
- masło - 115 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- szczypta waniliny.
Gotowanie
Jeśli masz do dyspozycji potężny blender, po prostu wrzuć wszystkie składniki do miski i wymieszaj do maksymalnej jednorodności. W przeciwnym razie najpierw zmieszaj jajka i cukier z twarogiem, wlej stopione, ale lekko schłodzone masło i dodaj wanilinę. Pozostałe suche składniki przechodzą przez sito i dodają do masy serowej. Po wyrabianiu, rozprowadź mieszankę serów w postaciach olejowych, wypełniając je około jednej trzeciej. Gotowanie pysznego twarogu twarogowego w piekarniku zajmie 35 minut w 180 stopniach.
Klasyczny przepis na twarożek z twarożku
Składniki:
- twarożek - 430 g;
- jaja - 4 szt .;
- soda - 5 g;
- mąka - 145 g;
- garść rodzynek;
- ocet - 5 ml;
- cukier - 45 g.
Gotowanie
Pokonaj pierwszą parę składników z cukrem i dodaj sodę sodową do mieszaniny. Wymieszaj wszystko z garścią rodzynek i mąki. Gotową masę należy formować ręcznie. Nasmarować dłonie masłem, uformować twaróg i smażyć do uzyskania brązowienia.
Jak gotować słony twaróg z domowego twarogu?
Odważny, domowy twarożek pozwala ugotować najbardziej delikatny twarożek. Ten produkt nadaje się do klasycznego słodkiego twarogu, ale zdecydowaliśmy się na interesującą sezonową recepturę na sól 
twarożek z cukinią w bazie.
Składniki:
- cukinia (średnia) - 2 szt .;
- twarożek - 115 g;
- jajko - 1 szt .;
- garść świeżej bułki tartej;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- skórka i sok z cytryny.
Gotowanie
Dokładnie przetarł cukinię, dobrze wykręcając nadmiar wilgoci. Zmieszaj startą cukinię z jajkiem i twarogiem, dopraw wszystko i dodaj sok z cytrusów i skórkę. Mąka lub miękisz chleba sprawi, że mieszanina będzie grubsza. Następnie smażyć skrzep w oleju roślinnym aż do zarumienienia.