Twaróg - klasyczny przepis
Zsiadłe mleko, bardziej znane przeciętnemu konsumentowi, określane jako serniki, jest niewielkie naleśniki wykonane z mieszanki twarogu z ciastem na bazie mąki, jaj i cukru. Twarogowe twarogowe są zwykle spożywane w ten sposób, posypane cukrem pudrem lub podawane w towarzystwie dżemów, dżemu lub rozpuszczonej czekolady. Jak zrobić ser twarogowy z twarogu, przeczytaj poniższe przepisy.
Przepis na klasyczny twaróg na patelni
Składniki:
- twarożek - 240 g;
- mąka pszenna - 160 g;
- 3 kurze jaja;
- cukier granulowany - 45 g;
- soda - 6 g;
- sok z cytryny - 10 ml.
Gotowanie
Jeśli masz dość suchy ser wiejski, dodaj do niego kilka łyżek kwaśnej śmietany lub gęstej śmietany, w przeciwnym razie po prostu pocieraj jajka i cukier, aż znikną duże grudki. Dodaj odrobinę soku z cytryny do bazy z twarogu, ponieważ pomimo obecności w mieszance kwasu mlekowego można w niezawodny sposób całkowicie ugasić sodę, dodając część kwasu.
Osobno połączyć mąkę z sodą i dodać suchą mieszankę do twarogu. Ciasto twarogowe nie powinno być płynne ani nadmiernie lepkie.
Pył talerz lub deskę z mąką. Dłońmi podziel ciasto na porcje i rozwałkuj je na kulki. Umieść każdą piłkę na planszy i umieść patelnię z olejem na ogniu. Smażcie naleśniki z twarogiem z dłońmi spłaszczonymi po obu stronach.
Twaróg - klasyczny przepis z kaszą manną w piekarniku
Serniki może być nie tylko deserem, ale także przekąską lub częścią głównego posiłku, jak te serniki z serem i warzywami.
Składniki:
- semolina - 140 g;
- biała cebula - 40 g;
- tarty twardy ser - 35 g;
- jaja - 2 szt .;
- słodka papryka - 30 g;
- marchewki - 40 g;
- twarożek - 230 g
Gotowanie
Manka napełnić ciepłą wodą, aby przykryć i pozostawić do spuchnięcia na pół godziny. Zagnieść twaróg z jajami i szczyptą soli morskiej. Jako uzupełnienie naszych nie słodkich serników, podawaj marchewki z papryką i cebulą aż do pełnego ugotowania. Dodaj zazharku do mieszanki twarogu, a następnie włóż spulchnioną kaszę mannę. Jeśli mieszanka okaże się wodnista i nie będzie formowana ręcznie, dodaj łyżkę stołową mąki.
Podziel masę na porcje i twarogiem od każdego z nich. Włóż naleśniki z twarogiem na blachę do pieczenia i wstaw je do piekarnika na 10-12 minut z każdej strony, temperatura piekarnika powinna osiągnąć 190 ° C.
W razie potrzeby skrzep można wytwarzać w powolnym piecu. Rozgrzej miskę masłem i gotuj porcje mieszanki przez 7-10 minut z każdej strony, włączając urządzenie w trybie "pieczenia".
Naleśniki z twarogiem czekoladowym
Sekret nie jest gęsty, ale przewiewny i delikatny ser twarogowy czai się w konsystencji ciasta. A jeśli wcześniej moglibyśmy swobodnie kształtować ciasto rękami, to w tym przepisie do tego celu trzeba będzie używać zwykłej łyżki stołowej, a jeszcze lepiej łyżki mechanicznej do lodów.
Składniki:
- twarożek - 450 g;
- jaja - 2 szt .;
- cukier - 55 g;
- szczypta soli morskiej;
- wanilina;
- mąka - 140 g;
- czekolada - 7-10 plasterków;
- proszek do pieczenia - 4 g;
- smażenie oleju.
Gotowanie
Najpierw ubij jajka cukrem, szczyptą soli i wanilii lub ekstraktem z wanilii. Gotowa mieszanina ma biały kolor i lekką, przewiewną teksturę. Przełożyć przetwory przez sito na ubite jaja: jednorodność twarogu jest jednym z głównych kryteriów delikatnych i przewiewnych serników. Mieszając mąkę i proszek do pieczenia, wlej suche składniki do masy serowej i ugniataj jednorodne ciasto. Za pomocą łyżki zbieramy porcję ciasta, a na środku kładziemy kawałek czekolady. Rozsypywamy twaróg na patelnię z rozgrzanym olejem, jeśli czekolada widzi się z góry, a następnie przykrywamy dodatkową porcją ciasta. Smaż, zgodnie z tradycją, po obu stronach, aż do zarumienienia.