Zupa kapuściana
Shchi Są uważane za prawdziwe rosyjskie danie, ponieważ ta zupa zaczęła być gotowana w Rosji. Przyjrzyjmy się przepisom na gotowanie pysznej i pachnącej zupy z kapusty.
Przepis na zupę z kapusty
Składniki:
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- koperek, pietruszka - 5 gałązek;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- przegotowanej wody - 2 l;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 2 szt .;
- seler - 50 g;
- marchewki - 2 szt .;
- kiszona kapusta - 500 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy;
- Wołowina - 500 g;
- kminek, suszony koperek - szczypta.
Gotowanie
Zastanówmy się, jak ugotować kapustę z kiszonej kapusty. Do rondla wlać około 2 litrów zimnej przegotowanej wody, włożyć przetworzone mięso, włożyć do ognia i doprowadzić do wrzenia. Tym razem oczyszczamy korzeń selera, 1 marchewkę i 1 cebulę. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, usuń pianę z bulionu, połóż warzywa i gotuj przez około 1,5 godziny.
Kiszona kapusta Ściśnij, jeśli to konieczne, umyj i pokrój na małe kawałki. Teraz bierzemy patelnię, wkładamy trochę masła, podgrzewamy, układamy kapustę, dodajemy małą porcję pomidora, kminek i gotujemy przez 30 minut pod pokrywką. Czyścimy pozostałą cebulę i marchew, mielimy i przesypujemy na osobnej patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Następnie doprawiamy warzywa pieprzem czarnym, koperkiem i smażymy przez 5 minut, stale mieszając.
Następnie ułóż pozostałą pastę pomidorową, wymieszaj, doprowadzaj do wrzenia i ostrożnie usuń z ognia. Ziemniaki są obierane i siekane w kostkę. Zielone są myte i siekane, i wyciskać czosnek przez prasę.
Teraz ostrożnie wyjmij mięso z bulionu i pokrój na małe kawałki. Odcedź bulion do czystej patelni i doprowadzaj do wrzenia. Rozgrzać pozostałe masło na patelni i smażyć mąkę na złoty kolor. Następnie ułóż wszystkie przygotowane składniki w rondlu z bulionem, solą i gotuj kwaśną kapustę przez kolejne 15 minut.
Zupa z kapusty lejskiej z kiszonej kapusty
Składniki:
- suszone grzyby - 50 g;
- kapusta kwaszona - 700 g;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- przyprawy;
- śmietana, zieleni - służyć.
Gotowanie
Posiekajcie kiszoną kapustę i włóżcie do naczynia ognioodpornego. Następnie wlać pół szklanki przegotowanej wody, trochę oleju roślinnego i włożyć garnek do nagrzanego piekarnika, a następnie obniżyć temperaturę ogrzewania do 120 stopni i gotować kapustę przez 2,5 godziny. puchnąć. Następnie umieść je w ogniu i gotuj przez około godzinę. Gdy grzyby będą gotowe, delikatnie usuń je hałaśliwym, lekko chłodnym i ciętym 
średniej wielkości plastry i przefiltrować bulion grzybowy przez gazę.
Obierz marchewki i cebulę, pokrój cebulę i posiekaj marchewki w paski i smaż warzywa na patelni, aż lekko się zrumienią. Następnie układamy grzyby i smażymy przez kolejne 15 minut, pół godziny przed zakończeniem gotowania kapusty, rozprowadzamy w niej gotowaną pieczeń, zalewamy bulionem grzybowym.
Tymczasem połóż resztę bulionu na piecu i podgrzewaj aż do wrzenia. Ziemniaki są czyszczone i krojone arbitralnie. Gdy tylko kapusta będzie gotowa w piekarniku, wyjmujemy ją i wlewamy do gorącego bulionu z grzybami razem z ziemniakami i gotujemy zupę do czasu. Podawaj pyszną pikantną zupę kapustną, posyp posiekaną zieleniną, posiekanym czosnkiem i dodaj śmietanę.