Zupa szczawiowa - przepis
Kwas Ragex (Rumex acetosa) - roślina z liśćmi jadalnymi, o charakterystycznym kwaśnym smaku, popularna uprawa ogrodowa, szeroko rozpowszechniona w Eurazji. Według sezonu (pod koniec wiosny - na początku lata) młode liście szczawiu - zbawienie z braku witamin. Dobrze przyrządzone potrawy ze szczawiu są bardzo przydatne, ponieważ liście tej rośliny zawierają karoten, witaminy C i B, związki potasu, wapnia, magnezu. Spożywanie liści szczawiu pomaga w oczyszczeniu krwi, usprawnia pracę układu trawiennego i wydalniczego organizmu, jest skutecznym zapobieganiem chorobom przyzębia. Ze względu na swoją przydatność szczaw jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na dnę, nerki i choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie oraz podczas ciąży. Oznacza to, że naczynia ze szczawiu są dość dobre do ostrożnego okresowego i rzadkiego spożywania.
Liście szczawiu wykorzystywane są głównie do przygotowywania sałatek i zup.
Pozwól nam powiedzieć, jak gotować zupy szczawiowe.
Możesz gotować zupy szczawiowe ze świeżych lub mrożony szczaw , jest prawie przydatne. Podstawową zasadą prawidłowego przygotowania zdrowych zup oxalicznych nie jest poddawanie liści tej cudownej rośliny witaminowej długiej obróbce termicznej (w której, jak wiadomo, witamina C jest prawie całkowicie zniszczona).
Łatwa zupa szczawiowa z jajkiem na bulionie z kurczaka - przepis
Składniki:
- Szczaw - 1 gruby pakiet;
- ziemniaki - 3 szt .;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- młoda zielona cebula - 5 piór;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- rosół z kurczaka - 1 l;
- Zieloni;
- czarny pieprz w proszku.
Gotowanie
Obierz ziemniaki i pokrój je na małe plastry, obmyj ryż zimną wodą. Wrzuć ziemniaki i ryż do rondla, wylej bulion. Gotuj przez około 15 minut, podczas gdy zupa się gotuje, dokładnie umyć i posiekać szczaw i resztę zieleni. Gdy ziemniaki są gotowane w zupie, dodaj surowe jajka i energicznie wymieszaj. Po 2 minutach wyrzuć posiekane warzywa, wyłącz ogień, zamknij naczynie pokrywką i pozostaw na 5-8 minut. Gotową zupę wylewa się na porcje i doprawia zmielonym czarnym pieprzem, można podawać śmietanę w osobnym pojemniku.
W innej wersji gotowania nie można mieszać jaj w zupie, ale włożyć gotowe gotowane jajka ugotowane na pół na pół w zupie (1 jajko na porcję lub 4 kawałki przepiórki - w całości). Podawane z grzankami lub chlebem żytnim.
Przepis na zupę szczawiową z kurczakiem i warzywami dla tych, którzy chcą schudnąć
Składniki:
- mięso z kurczaka - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy nie mielone na bulion;
- szczaw - gruba wiązka;
- ziemniaki - 2 szt .;
- brokuły - 200 g;
- słodka papryka - 2 szt .;
- dynia - 200 g;
- młoda zielona cebula - 8 piór;
- zieleni (pietruszka, kolendra, bazylia, itp.);
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Gotować kurczaka z cebulą i przyprawami do bulionu, aż gotowe w 1,5 litra wody. Usuń mięso i cebulę, posiekaj mięso, rzuć cebulę. W rondlu z wrzącym bulionem wkładamy małe plasterki ziemniaków, 
Dynia i słodka papryka pokrojone w kostkę brokułów, pokrojone w kostkę kwadraty. Gotować około 15 minut, wrzucić mięso do bulionu, położyć pastę pomidorową, posiekany szczaw i resztę zieleni. Zamknij pokrywę, wyłącz ogień i pozostaw na 8 minut. Wlej zupę na porcje i upewnij się, że doprawisz płonącą papryką i czosnkiem - dzięki temu zupa będzie szczególnie przydatna. Śmietana i niekwaszony gruboziarnisty chleb wielozbożowy są dobre dla tej zupy.
Obfitą, ale lekką zupę szczawową można przygotować, mieszając ciepłe puree ziemniaczane z bulionem lub śmietaną, posiekanym szczawiu i zieleniną w dowolnych proporcjach.