Jak zamrozić szczaw na zimę?
Wiele gospodyń domowych stara się nadążyć za duchem czasu i woli dziś nie konserwować produktów zawierających sól lub cukier, ale używać zamraŜalników do zachowania. Badania naukowców w tej dziedzinie pokazują, że głęboko mrożone produkty spożywcze zachowują witaminy, smak, a nawet zapach lepiej, niż gdyby użyły innej metody konserwacji. I nie tak nieważne - zachowano oryginalną formę.
Zamrażanie jest najprostszym sposobem zbioru. Możesz zamrozić prawie wszystkie produkty, szczególnie te, których brakuje w zimie. Obejmują one szczaw i wczesną kulturę roślinną. Ma dużo kwasu szczawiowego i substancji organicznych. Zawiera witaminy: żelazo, karoten, potas i witamina c . W medycynie charakteryzuje się ogólnymi właściwościami wzmacniającymi, poprawia trawienie.
Technologia zamrażania sorrelówJak zamrozić szczaw na zimę? Nie jest to szczególnie trudne. Świeży szczaw musi być starannie dobrany, aby nie było strzałek kwiatowych i źdźbła trawy. Następnie należy go umyć, (roślina często styka się z powierzchnią ziemi). Do wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń osiadłych na dnie (po zamrożeniu nie będzie to możliwe). Jeśli liście są duże, można je pokruszyć na małe kawałki (3-4 cm). Następnie szczaw powinien być zanurzony we wrzącej wodzie na 1 minutę. Jasnozielony kolor szczawiu stał się ciemnozielony. Nie ma potrzeby nadawać mu większej wagi - zmiana koloru nie miała wpływu na jakość produktu.
Z gorącej wody wyciągają ją i wpuszczają do dna rondla. Przez pewien czas szczaw należy pozostawić do ochłodzenia (w ciągu 1-2 godzin), pozbyć się nadmiaru wody, wysuszyć trochę (tak, aby nieapetyczna grudka nie wyrosła po zamrożeniu), a następnie rozłożyć w małych porcjach w plastikowych torebkach. Przed zamrożeniem szczawka uwolnij nadmiar powietrza z opakowania. Porcje należy obliczyć na objętość patelni. Kolejna wskazówka: rozmrożenie szczawiu przed gotowaniem nie jest konieczne. Ponieważ produkt jest potrzebny, zawartość torebki jest wyjmowana w stanie zamrożonym i zanurzana we wrzącym barszczu. W tym czasie pozostałe warzywa zostały doprowadzone do gotowości. Jednocześnie zwracać uwagę na wygląd mrożonego produktu w wyglądzie zapach nie jest gorszy od letniego, świeży. Teraz aromatyczne danie można podawać ze stołu.
Inne sposoby zamrażania szczawiu
Możesz zaoferować kolejne trzy różne sposoby zamrażania szczawiu. Początkowo wszystko jest jak zwykle: sortować, obrać, umyć, wysuszyć na ręczniku. Ponadto, w jednym przypadku można zamienić szczawinę w przecier w blenderze, który można rozwinąć do pojemników i umieścić w zamrażarce. W innym przypadku pojemnik lub opakowanie jest szczelnie cięte za pomocą produktu (przy okazji, w celu zaoszczędzenia miejsca przy załadowywaniu do opakowania kładzie się warstwę o grubości nie większej niż 1 cm). Włóż do zamrażarki. W trzecim drobno posiekany szczaw jest układany na pojemnikach i wypełniony schłodzoną przegotowaną wodą. Tylko wtedy - w zamrażarce.
Zdarza się, że gospodynie wątpią w wybór metody zamrażania, a czasami pytanie "jak zamrozić szczaw" nie daje im spokoju ducha. Każda z proponowanych opcji jest odpowiednia do zachowania produktu, ale wybór pozostaje dla osoby.
Możesz zamrozić szczaw z innymi rodzajami ziół: pietruszką, koperkiem. Miłośnikom ciasta szczawiowego zaleca się, aby go nie miażdżyć, a raczej zamrażać, utrzymując produkt w zamrażarce.
Ze względu na swoją przydatność nie zaleca się spożywania szczawów częściej niż dwa razy w tygodniu. Zawiera kwas szczawiowy, który ma zły wpływ na układ moczowy. Lepiej jest połączyć wykorzystanie tej kultury z innymi warzywami.