Kremowy krem - najlepsze przepisy na moczenie i dekorowanie domowych deserów
Kremowy krem - jeden z najlepszych sposobów na namaczanie i dekorowanie produktów. Może być przygotowany z zwięzłą kompozycją, która tylko słodzi bazę do smaku lub stosuje bardziej skomplikowaną recepturę, dodając do produktu podstawowego inne składniki.
Jak zrobić kremowy krem do ciast?
Łatwo jest przygotować krem na ciasto, jednak aby uzyskać pożądany rezultat, należy przestrzegać pewnych zasad i subtelności technologii, które towarzyszą każdemu przepisowi, aby stworzyć słodki deser na deser.
- Śmietankę do śmietany należy wybrać specjalnie do ubijania lub domowej roboty z zawartością tłuszczu co najmniej 30%, zawsze świeżą, nie odmrożoną.
- Produkt należy umieścić w lodówce co najmniej 6 godzin przed zamierzonym ubijaniem.
- Naczynia powinny być schłodzone, a brzegi mieszalnika, z którym będzie przetwarzany składnik podstawowy: akcesoria są umieszczane krótko w zamrażarce.
- Mieszając bitą śmietanę z innymi komponentami, dodaje się porcje, podczas pracy z mikserem przy niskiej prędkości lub trzepaczką.
- Pokonaj kremową bazę aż do uzyskania szczytów, stopniowo zwiększając prędkość miksera. Zbyt długie i intensywne bicie może spowodować rozdzielenie masy na olej i serwatkę.
- Prawidłowo przygotowany kremowy krem ma kształt i nadaje się nie tylko do impregnacji, ale także do dekorowania deseru strzykawką lub torbą.
Bita śmietana
Najłatwiejszy krem z bitą śmietaną do ciasta ma przyjemną, delikatną i przewiewną strukturę oraz delikatny, dyskretny smak. Jeśli to pożądane, dodać do kompozycji ekstrakt waniliowy, porcję cukru waniliowego lub szczyptę suchej wanilii. W tym przypadku, jako środek słodzący, korzystne jest stosowanie sproszkowanego cukru zamiast krystalicznego granulowanego cukru, dodając go do smaku.
Składniki:
- ciężki krem - 0,5 l;
- cukier puder - 50-100 g;
- cukier waniliowy - 5 g.
Gotowanie
- Ochłodzoną śmietanę bito mieszadłem przez 10 minut.
- Cukier waniliowy jest mieszany z proszkiem i wstrzykiwany do kremowej masy podczas procesu ubijania stopniowo w małych porcjach.
- Po osiągnięciu pożądanej gładkiej struktury kremu, trzepanie zostaje zatrzymane i substancja jest stosowana zgodnie z zaleceniami.
Twarogowa śmietana na ciasto
Ser śmietankowy a krem na ciasto jest bardziej odżywczy, gęsty i teksturowany. Przygotowanie takiego dodatku do deserów jest łatwiejsze niż zwykle, zwłaszcza jeśli w arsenale gadżetów kuchennych znajduje się mikser ze stacjonarną miską. Składniki są po prostu łączone, początkowo mieszane z kawałkami ciasta, a następnie bitą z klasycznymi koronami.
Składniki:
- tłusty krem - 250 ml;
- miękki twarożek - 0,5 kg;
- cukier puder - 100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- wanilia - do smaku.
Gotowanie
- Jeśli to konieczne, ser twarogowy przebij się przez sito lub uderz do kremowej konsystencji za pomocą blendera i wymieszaj z proszkiem, śmietaną, dodaj do smaku wanilię i sok z cytryny.
- Wymieszać składniki z małą prędkością, a następnie ubić do uzyskania puszystości i równomierności przez około 10 minut.
- Powstały krem z twarogu i śmietany na ciasto można zabarwić do woli, dodając żelowy kolor żywności.
Sernik kremowy
Okazuje się, że ma on taką samą strukturę i właściwości, ale nieco odmienny smak niż poprzedni krem z mascarpone i śmietaną na ciasto. Dodatek ten dobrze komponuje się ze świeżymi lub puszkowanymi owocami, jagodami, warstwami galaretki i nadaje się do produktów wytwarzanych z ciastek, piasku lub innych ciast.
Składniki:
- tłusty krem - 300 ml;
- Mascarpone - 400 g;
- cukier puder - 200-300 g lub do smaku;
- wanilia - do smaku.
Gotowanie
- Pokonaj aż do szczytów kremowych.
- Kontynuując bicie, posyp trochę proszku, a następnie delikatnie mieszaj mascarpone o niskiej prędkości.
Śmietankowy tort z kremem
Gotowane w następujący sposób krem biszkoptowy śmietana i kwaśna śmietana mogą być wyjątkowo miękkie i miękkie, a także z reguły moczy się ciastka. W celu dekoracji produktów, małe miękkie masło koliduje z powstałą masą, która nadaje substancji gęstość i pozwala zachować jej kształt.
Składniki:
- ciężki krem - 0,5 l;
- śmietana - 250 g;
- cukier puder - 4 łyżki. łyżki;
- wanilia - do smaku.
Gotowanie
- Przed przygotowaniem śmietany krem i śmietana są dobrze schłodzone.
- Wymieszaj składniki w misce, umieść na pokruszony lód i ubij mikserem, stopniowo zwiększając prędkość.
- Aby uzyskać pożądaną puszystą konsystencję, śmietanę śmietany i kwaśną śmietankę do ciasta uzupełnia się wanilią i cukrem pudrem, dodając ją w małych porcjach, kontynuując ubijanie.
Krem śmietankowy i mleko skondensowane na ciasto
Zwykły krem do ciast ze śmietaną i skondensowanym mlekiem nadaje się do impregnowania lub dekorowania dowolnego ciasta: ciastek, ciasta miodowego, produktów z piaskiem lub ciasta francuskiego. W tym przypadku bardzo ważne jest kupowanie wysokiej jakości naturalnych surowców do realizacji receptury: krem powinien być tłusty, idealnie do bicia i skondensowany od zaufanego producenta i gruby.
Składniki:
- krem - 0,5 l;
- mleko skondensowane - 1 puszka.
Gotowanie
- Śmietanka i skondensowane mleko dobrze się chłodzą w lodówce.
- Wlać śmietanę do zimnego pojemnika i ubić przez 10 minut, aż będzie gęsta.
- Stopniowo dodawać skondensowane mleko, za każdym razem starając się uzyskać jednolity rozkład w kremowej substancji.
- Po zakupie mieszanki gęstej masy, pozostającej na rogach i tworzących szczyty, biczowanie zostaje zatrzymane.
Kremowe i czekoladowe ciasto
Kremowy krem czekoladowy na ciasto może być wykonany z różnym stopniem nasycenia, zmieniając się w tej ilości dodanej do czekolady. W tym przypadku mleko skondensowane służy jako substancja słodząca, a ser twarogowy nadaje dodatkowej grubości i bogactwa smakowi. W razie potrzeby skondensowane mleko można zastąpić porcją sproszkowanego cukru, a do smaku dodać odrobinę wanilii.
Składniki:
- czekolada - 100 g;
- krem - 250 ml;
- twarożek - 250 g;
- mleko skondensowane - 125 g
Gotowanie
- Trzepać do uzyskania szczytów śmietanki, dodać wstępny mikser twarogowy do kremowej konsystencji twarożku zmieszanego ze skondensowanym mlekiem.
- Na koniec polano stopioną i schłodzoną czekoladą, uzyskując jednolitą jednolitą mieszankę kolorów.
- Powstały krem śmietany i czekolady na ciasto jest używany zgodnie z przeznaczeniem.
Cream Cream Cake - Recipe
Krem wykonany z suchej śmietanki na ciasto przy użyciu wysokiej jakości składników zawsze okazuje się delikatny, puszysty, a przy tym gęsty w fakturze, co pozwala wykorzystywać go zarówno do impregnowania warstw ciasta, jak i do dekorowania gotowych produktów. W razie potrzeby krem można uzupełnić, ubijaniem wanilii, innym posmakiem, dodaniem czekolady, dodaniem kakao lub stopioną i schłodzoną czekoladą.
Składniki:
- mleko pełne - 0,5 l;
- suchy krem - 120 g;
- cukier puder - 80-100 g
Gotowanie
- Połącz mleko, śmietanę i cukier puder w odpowiednim pojemniku.
- Ubij mieszankę mikserem lub blenderem do uzyskania gęstych szczytów.
Krem z kremowego ciasta warzywnego
Kremowy tort - przepis, który można zrealizować z produktów pochodzenia roślinnego. Uzyskana substancja jest idealna do dekorowania chudych produktów, gotowania wegetariańskich deserów lub po prostu do obniżenia kaloryczności zwykłych klasycznych ciast.
Składniki:
- krem warzywny - 0,5 l;
- Vanillin - do smaku;
- cukier puder - 100 g
Gotowanie
- Ubij śmietankę warzywną do uzyskania szczytów.
- Kontynuując bicie, cukier w proszku miesza się porcjami.
- Na koniec delikatny kremowy tort o smaku wanilii.
Krem z żelatyną na ciasto
Śmietanka na ciasto, której receptura jest przedstawiona poniżej, jest idealna do dekoracji gotowych produktów. Doskonale się układa przy pomocy specjalnych urządzeń cukierniczych z dyszami, a powstałe wzory doskonale zachowują oryginalny wygląd do momentu podania i posmakowania deseru.
Składniki:
- ciężki krem - 0,5 l;
- żelatyna - 10 g;
- Vanillin - do smaku;
- cukier puder - 100 g
Gotowanie
- Ubij 400 ml gęstej śmietany na szczyty.
- Dodaj proszek, wanilię i uderz ponownie.
- Namocz żelatynę w letniej wodzie zgodnie z instrukcją.
- Rozgrzej resztę śmietany, nie gotuj, dodaj żelatynę, mieszaj, aż granulki się otworzą, schłodź do temperatury pokojowej.
- Wymieszaj mieszaninę żelatyny w śmietanie, uderz ponownie i ochłodź powstały gęsty kremowy krem ze śmietanki w lodówce na 1-2 godziny.