Jak zrobić sernik z serem?
Na pewno nie ma takiej osoby, która nie byłaby zaznajomiona z tak pysznym wypiekiem jak serniki z twarożkiem. I, oczywiście, łatwiej jest kupić gotowe produkty w sklepie, ale domowe są zawsze smaczniejsze.
Na początek zdefiniujemy wypełnienie, tradycyjnie zrobimy to z twarogu i przedstawimy podstawowy przepis, który można uzupełnić rodzynkami lub innymi suszone owoce .
Jak zrobić sernik do serników
Składniki:
- Olej "chłopski" - 20 g;
- dom z twarogiem 475 g;
- cukier biały (czysty) - 40 g;
- jajko selektywne - 1 szt .;
- mąka wysokiej jakości - 15 g.
Gotowanie
Przede wszystkim zwracaj uwagę na jakość twarogu: jeśli jest kruchy, możesz natychmiast rozpocząć gotowanie, mokry twaróg musi być najpierw uwolniony od wilgoci przed pieczeniem. Oznaczyć ser twarogowy w głębokiej misce, dodać jajko z cukrem i ubić do uzyskania gładkości. Do nadzienia dodaj roztopione masło i odrobinę mąki, które podobnie jak jajko pomogą zachować składowe nadzienie.
Jak upiec sernik z serem
Składniki:
Do testu:
- mąka (wyjątkowo wysoka jakość) - 450 g;
- Jajka wybrane - 3 sztuki;
- suche drożdże - 15 g;
- tłuszczowe mleko - 190 ml;
- olej roślinny (rafinowany, bezwonny) - 115 ml;
- cukier biały, mały - 95 g;
- sól - szczypta;
- cukier waniliowy - 1 torebka;
- gotowe farsz z twarogu.
Gotowanie
Przystępujemy do przygotowania ciasta na nasze serniki z twarożkiem. W ciepłym mleku rozpuść cukier, sól, drożdże i pozostaw na piętnaście minut przed pojawieniem się "czapki". Dodaj jedną trzecią mąki, ugniataj masę i umieść w ciepłym miejscu na 45 minut. Następnie wrzucamy jajka do wywaru, zalewamy 2 łyżkami masła, wlewamy pozostałą mąkę, dokładnie mieszamy i podgrzamy na kolejne dwie godziny. Teraz dodaj pozostały olej roślinny do zmielonego ciasta i dobrze wymieszaj. Ponownie określamy ciepło na następną godzinę i pół.
Kiedy ciasto wyrośnie po raz drugi, połóż je na stole o posypanej mąką stolnicy. Wyciskamy z niego kawałki, zwijamy je w kulkę, trochę spłaszczamy i rozrzucamy na blasze wysmarowanej masłem. W środku każdej tortilli robimy depresję i pozostawiamy puste półki na 30 minut, następnie wkładamy farsz i smarujemy ciasto mlekiem ubijanym razem z żółtkiem. Piec przez 35 minut w temperaturze 185 stopni.
Francuski sernik z twarożkiem
Składniki:
- mąka wysokiej jakości - 180 g;
- kremowa margaryna - 150 g;
- cukier biały (czysty) - 150 (80 g na nadzienie);
- soda - 5 g;
- domowy twarożek - 515 g;
- cukier biały (czysty) - 80 g;
- Wybrane jaja - 3 szt.
Gotowanie
Zanim zrobisz królewski sernik z twarogiem przygotuj mieszankę suchych składników: mąkę, cukier i sodę. Do nich dodajemy zmrożoną margarynę, zmieloną na okruchy. 2/3 uzyskanego suchego okrucha miękiszu, pokrywającego jego dno i ściany. Następnie przygotuj nadzienie z twarogu, które jest jeszcze łatwiejsze: ubij twaróg, jajka i cukier i wylej ciasto. Rozłóż pozostałą margarynę i mąkę miękiszu równomiernie na powierzchni naszego kęsa. Pozostaw nasz sernik do pieczenia przez pół godziny w temperaturze 210 stopni.