Pałeczki krabowe w cieście zwykłym i piwnym
Paluszki krabowe są po prostu uwielbiane przez dzieci i miłośników piwa. A gospodyni kroi sałatki z całymi koleinami lub nadziewane różnymi nadzieniami i podaje je w formie bułeczek jako przekąskę dla smakoszy. Ale fakt, że paluszki krabowe mogą być smażone, tylko mieszkańcy przestrzeni postsowieckiej mogli o tym pomyśleć, a pomysłowość, pomnożona przez dziesięciolecia całkowitego deficytu, nauczyła gotować kulinarne arcydzieła z niczego!
Pałeczki krabowe w cieście zwykłym
Składniki:
- paluszki krabowe - 500 g;
- majonez - 3 łyżki. łyżki;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawa - do smaku.
Gotowanie
Lekko ubij jajka solą, dodaj majonez (można zastąpić kwaśną śmietaną) i przyprawy, stopniowo dodajemy mąkę. Glina powinna być dość gruba. Zanurz w nim paluszki krabowe i podsmaż je w dobrze rozgrzanej patelni po obu stronach, aż uzyska chrupiącą złotą skórkę.
Krab w bułce tartej
Składniki:
- Paluszki krabowe - 400 g;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- bułka tarta - 50 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Za pomocą krabów usuń folię ochronną. Najpierw zroluj mąkę, następnie zanurz w lekko ubitych jajach i panierowane w bułce tartej. Aby uzyskać bardziej gęsty skórki, można powtórzyć jaja i krakersy. Po smażeniu pałeczek w głębokim tłuszczu lub na patelni, aż zaczerwienią się.
Nadziewane paluszki krabowe w cieście
Składniki:
- Paluszki krabowe - 400 g;
- twardy ser - 150 g;
- jaja - 2 szt .;
- masło - 1 łyżeczka;
- ziemniaki - 500 g;
- marchewki - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- nasiona sezamu - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Gotowanie tłuczone ziemniaki dodając do niego masło i przyprawy. Ugotuj marchewkę, aż ugotujesz, wyczyść i wcieraj w drobną tarka wraz z czosnkiem. Wymieszaj warzywa z puree ziemniaczanym. Pałeczki krabowe odwijaj, rozłóż gładką warstwę ziemniaków i marchewki i pokrój tartym serem na wierzch. Ostrożnie przekręć rolki zanurzone w lekko ubitych jajach i rozłóż na rozgrzanej patelni. Smażyć, posypać sezamem na wierzchu.
Krab w cieście piwnym
Składniki:
- paluszki krabowe - 200 g;
- przetworzony ser - 200 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - do smażenia.
Dla piwa klyar:
- piwo - 1/3 t.;
- woda - 1/3 st .;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 100 g;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Do sosu:
- śmietana - 200 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- pietruszka, koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Rozetnij ser do nadzienia na drobnej tarce, wymieszaj z czosnkiem i majonezem przechodzącym przez prasę aż do jednorodnej lepkiej masy. Delikatnie rozwijaj kije krabowe, nałóż cienką warstwą nadzienia na wierzch i zwiń je ponownie.
Rozdzielamy białka na ciasto z piwem od żółtek i ukrywamy je na chwilę w lodówce. Fajtki ubić solą, dolać do nich zimne piwo i wodę. Lekko ubij trzepaczką i stopniowo dodając mąkę, zagniataj ciasto, na przykład na naleśnikach. 
Pokonaj ochłodzone białka solą aż do mocnych szczytów, stopniowo wprowadzaj ciasto, mieszając łyżką od dołu do góry. Zanurz wypchane paluszki krabowe w cieście i usmaż w głębokim tłuszczu lub na patelni na złoty kolor. Po rozłożeniu na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar masła, przygotuj sos. Śmietana jest mieszana z czosnkiem, siekanymi zieleniami i sokiem z cytryny przekazywanym przez prasę. Sól, pieprz do smaku. Jeśli wymieniasz sok na 2-3 godziny łyżkami sosu sojowego, lepiej nie solić. Pyszne paluszki krabowe w cieście gotowy na piwo!