Chuck-chuck w domu - przepis
Przepis Chak-Chak w domu może wydawać się dość prosty, ale w rzeczywistości znalezienie deseru o doskonałej teksturze nie jest łatwe. Jeśli ciasto będzie zbyt duże, nie będzie się zlewać, ugotuj zbyt słodkiego syropu - stwardnieje, a czak będzie wykonany z kamienia, krótko mówiąc, w procesie składania tego orientalnego przysmaku jest wiele niuansów i omówimy je bardziej szczegółowo później.
Przepis Chuck-Chak z miodem
Ciasto Chak-Chak przygotowuje się na podobieństwo test na makaron i przeciąć w podobny sposób. Jednak natychmiast po cięciu, kawałki są wysyłane do pieczenia na gorącym oleju, podczas gotowania, pęcznieją i brązowieją, stając się jak małe pączki.
Składniki:
- mąka - 375 g;
- jaja - 3 sztuki;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- kochanie 215 ml;
- cukier - 115 g;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
Wymieszaj trzy najlepsze składniki razem. Gotowe ciasto nie powinno być zbyt strome, ale również nie powinno przyklejać się do dłoni. Pozostaw ciasto przykryte na 15 minut, aby ułatwić dalsze zwijanie, a następnie zwinąć w cienką warstwę i pokroić w cienki makaron. Smażymy powstały makaron małymi porcjami (mniej więcej garść na raz), aż lekko zrumienią się.
Podczas pieczenia ciasta weź prosty syrop. Dodaj do rondla miód z cukrem i gotuj syrop aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Wymieszaj syrop z gotowymi smażonymi słomkami i przesuń je do dowolnego kształtu, delikatnie podbijając. Pozostaw do zamrożenia, a następnie przejdź do degustacji.
Prosty przepis na czak-czak
Dla tych, którzy uwielbiają chrupiące pieczone ciasto, zalecamy pozostanie przy przepisie z dodatkiem wódki. Dzięki ostatniemu składnikowi paski ciasta będą nieco gęstsze na zewnątrz i będą chrupać podczas jedzenia.
Składniki:
- mąka - 375 g;
- jaja - 3 sztuki;
- wódka - 45 ml;
- olej do głębokiego smażenia;
- miód - 145 ml;
- cukier - 75 g
Przygotowanie
Wymieszaj jajka z wódką i szczyptą soli. Wlać mieszaninę jaj do mąki i zagnieść ciasto. Gdy ciasto stanie się elastyczne, pozostaw je do spoczynku, a następnie cienko zwij i pokrój w paski. Grubość słomek może się różnić w zależności od preferencji: cienkie kawałki będą bardziej chrupiące, a grubsze - bujne i miękkie. Rozgrzać masło i smażyć kawałki ciasta w nim w porcjach, aż się złagodnieją. Następnie połóż smażone ciasto na serwetkach i chwyć syrop.
Wymieszaj miód z cukrem, włóż mieszaninę do ognia i gotuj, aż kryształy cukru rozpłyną się. Następnie wylej kawałki ciasta z przygotowanym syropem, a po wymieszaniu pozostaw czak-chak, aby zestalić się w wybranej postaci.
Przepis na duży czak-czak w języku tatarskim z miodem
Ten tatarski przepis na czak-czak obejmuje grube słomiane ciasto, które po upieczeniu pęcznieje jeszcze bardziej ze względu na obecność sody. Miód i cukier w tym przepisie są zmieszane w równych proporcjach, co pozwala uzyskać mocny syrop, z łatwością utrzymując razem wzór bujnych kawałków ciasta.
Składniki:
- jaja - 5 szt .;
- mąka - 310 g;
- soda - 1/3 łyżki;
- miód - 230 g;
- cukier - 230 g;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Dla przepisu tatarskich chak-chaków schłodzone jajka bite soda i szczypta soli, aż zamieniają się w białą masę. Im więcej powietrza zostanie zainfekowane w jajach, tym większa będzie słoma smażonego ciasta. Dodaj mąkę przepuszczoną przez sito do masy jajowej, zagnieść ciasto razem, podziel na porcje, rozwałkuj i pozostaw do wyschnięcia, przykryj ręcznikiem, przez około 20 minut. Pokrój warstwy ciasta na paski i usmaż je na gorącym oleju aż do zarumienienia.
Zagotuj cukier i miód, aż uzyskasz jednorodny syrop, wlej smażone ciasto i po wymieszaniu pozostaw do stwardnienia.