Pyszna czeska zupa panadel
Kuchnia czeska jest tradycyjnie uwielbiana przez wiele oryginalnych przepisów na mięso. Piękna zupa "Panadel" - tylko jeden z najpopularniejszych przedstawicieli. To danie z pewnością oczaruje każdego, nawet najbardziej wybrednego smakosza o bogatym smaku i niepowtarzalnym zapachu. Mieszkańcy Pragi mają nawet taką tradycję: pierwsi odwiedzili czeską stolicę, koniecznie muszą odwiedzić restaurację na starym mieście i skosztować zupy "Panadel". Oczywiście jesteśmy daleko od Pragi, ale można nawet zrobić Panadelę w domu.
Klasyczny przepis na zupę "Panadel"
Składniki:
- wieprzowina - 800 g;
- przegotowanej wody - 2 l;
- świeże warzywa - na życzenie;
- sól - do smaku;
- czosnek - 1 ząbek;
- czarny pieprz - do smaku.
Do naleśników:
- mleko - 0,5 sztuki;
- mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 10 g;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Wlać wodę do garnka, włożyć umyte mięso i całą cebulę nie obraną. Gotować na małym ogniu, przy zamkniętej pokrywie do miękkości, okresowo usuwając szumowiny. Gdy mięso się ugotuje, ostrożnie wyjąć cebulę i wyrzucić. Obrać czosnek, posiekać razem z zieleniną i dodać do patelni do bulionu. Sól, pieprz do smaku i gotuj wszystko przez 15 minut. I tym razem podczas gotowania naleśników. Z mleka, masła, jajek, mąki i soli wymieszaj ciasto i upiecz jak naleśniki na rozgrzanej patelni. Następnie przekręć je na ciasny wałek i cienko posiekaj. Zroluj naleśniki w mące i przesuń do rosół . To wszystko, zupa Panadel jest gotowa w języku czeskim!
Obfite Panadel zupa z warzywami
Składniki:
- bulion mięsny - 2,5 litra;
- gotowana mielona wołowina - 400 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - do smaku;
- świeże warzywa - na życzenie;
- przyprawa curry - 2 łyżeczki;
- korzeń selera - 1 szt.
Do naleśników:
- jajo kurze - 1 szt.;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 150 g;
- mleko - 150 ml;
- woda - 0,5 st.
Gotowanie
Tak więc najpierw przygotowujemy wszystkie warzywa do zupy: cebulę dzielimy na pół pierścienia, a marchewkę i seler na cienkie słomki. Następnie lekko podsmaż wszystko w oleju roślinnym i delikatnie przesuń warzywa do bulionu mięsnego powoli gotując na małym ogniu. Tymczasem ostrożnie rozkręć gotowane mięso z kości i przystąp do przygotowania naleśników. Z mąki, masła, jaj, mleka i przegotowanej wody zagnieść płynne jednorodne ciasto. Następnie dzielimy go na 3 identyczne części: w jednej części dodajemy słodką paprykę, w drugiej przyprawę curry, aw trzeciej świeżą drobno posiekaną pietruszkę. Pieczemy naleśniki na gorącej patelni w zwykły sposób. Następnie składamy każdy naleśnik za pomocą ciasnej rurki, pozwalamy im ostygnąć i pokroić cienko ukośnie. Teraz ułóż naleśniki na talerzu, mięso, polej rosół warzywami i posyp pietruszką.
Zupa "Panadel" w garnku
Składniki:
- rosół z kurczaka - 2,5 l;
- gotowany kurczak - 400 g;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól, pieprz - do smaku;
- marchewki - 1 szt.;
- korzeń selera - 1 szt.
Do naleśników:
- mleko - 100 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 30 g;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Wrzuć mięso do miski multicookera, napełnij go wodą, ustaw tryb "gaszenia" i gotuj przez 1,5 godziny. Następnie posolić rosół, rzucić nieobraną cebulę, posiekane korzenie selera, zielenie i liść laurowy. Następnie mięso ostrożnie usuwa się, chłodzi, oddziela od kości i rozbija na włókna. Bulion dokładnie filtrować. Z jajek, mleka, masła, soli, mąki wyrabiamy ciasto na naleśniki i pieczemy je na patelni. Pokrój upieczone naleśniki na cienkie paski, włóż je do talerza z mięsem i zalej je gorącym. rosół z kurczaka .