Choux ciasto na pierogi i ravioli
Pomimo obfitości szerokiej gamy potraw, pierogi a pierogi pozostają niewątpliwymi liderami popularności w kuchni słowiańskiej. Książki kucharskie i strony internetowe pełne są przepisów na przygotowanie najlepszego ciasta i warianty nadzienia. I każda gospodyni bez wątpienia wybrała dla siebie odpowiednią opcję. Ale jak mówią, nie ma granic doskonałości. Zawsze dążymy do tego, co najlepsze i zawsze szukamy łatwiejszych i bardziej poprawnych sposobów na stworzenie idealnych potraw.
Nawet jeśli od dawna zachowujesz wierność tradycyjnym przepisom, zdecydowanie zalecamy wypróbowanie wersji ciasta choux na pierogi i ravioli. Bardzo łatwo jest przygotować i znacznie łatwiej pracować nad tworzeniem produktów. Takie ciasto jest bardzo plastyczne, nie przykleja się do dłoni, nie łamie się i nie zmienia procesu gotowania w czystą przyjemność.
Pierogi i pierogi z ciasta choux gotują się szybciej i mają doskonały smak. Gotowanie zajmuje zaledwie kilka minut - a naczynie jest gotowe. Takie produkty można zamrozić do przyszłego użytku i wykorzystać w razie potrzeby.
Pierożki Choux przepis na ciasto
Składniki:
- mąka pszenna - 500 g;
- olej roślinny - 60 ml;
- gorąca woda - 350 ml;
- sól - 5 g
Gotowanie
Przesiej mąkę pszenną do głębokiej miski, dodaj sól, olej roślinny i zalej cienkim strumieniem wody podgrzanej do wrzenia, ciągle mieszając. Przesunąć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniatać do uzyskania elastyczności. Jeśli jest zbyt gorąco, możesz pozwolić, aby masa lekko się ochłodziła, a następnie przystąpić do ugniatania rękami.
Wkładamy do miski mąkę, odstawiamy na godzinę i możemy przystąpić do formowania pierogów.
Podczas pracy z odpowiednio przygotowanym kremem, nie jest konieczne, aby powierzchnia i ręce były wylane z mąki. W ogóle się nie klei i dobrze się toczy.
Ciasto choux na pierogi - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 1 kg;
- gorąca woda - 0,7 l;
- jajko - 2 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól - 10 g
Gotowanie
Trzy szklanki mąki pszennej przesiać do szerokiego i głębokiego pojemnika, dodać sól, bezwonny olej roślinny, zalać wodą podgrzaną do wrzenia i dobrze wymieszać. Otrzymaną masę lekko schładzamy, a po pięciu do siedmiu minutach dodajemy jaja, które są luźne w osobnej misce i dodajemy pozostałą przesianą mąkę. Zagnieść gęste, elastyczne i nie klejące się do ciasta. Umieścić w misce, przykryć lekko wilgotnym ręcznikiem i pozostawić do spęcznienia glutenu przez co najmniej godzinę.
Po upływie wyznaczonego czasu ciasto choux do klusek jest gotowe do dalszego użytku i tworzenia produktów. Można go ułożyć w cienką warstwę i pokroić ciastka szklanką lub pokroić na kawałki, uformować kiełbasy, podzielić na kawałki i obrócić w palce za pomocą wałka lub wałka do ciasta.
Uniwersalne ciasto choux na pierogi, ravioli i pasty - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 0,5 kg;
- gorąca woda - 0,25 l;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Rozbij jajko, rzuć szczyptę soli i potrząśnij widelcem lub trzepaczką. Dodaj wstępnie przesianą mąkę, olej roślinny, wymieszaj i zalej gorącą wodę do wrzenia. Najpierw uformuj masę łyżką, a następnie rozłóż na posypanym mąką stole i ugniataj elastyczne ciasto rękoma. Jeśli to konieczne, wlej jeszcze trochę mąki.
Po odstawieniu ciasta na godzinę w misce przykrytej czystą wilgotną ściereczką lub ręcznikiem, będzie on w pełni przygotowany do formowania vareniki, ravioli lub chebureks . Ponadto z powodzeniem stosuje się go do przygotowywania manti i łuszczących się peletek.