Babeczki czekoladowe z płynnym nadzieniem - przepis
Fani wyrafinowanej i jednocześnie prostej pieczenie czekoladowe z pewnością docenią czekoladowe babeczki z płynnym nadzieniem w środku. Zachwyć siebie i swoich bliskich tym niesamowicie smacznym deserem, przygotowując go zgodnie z poniższymi przepisami.
Liquid Chocolate Chocolate Muffins - klasyczny przepis
Składniki:
- mąka - 65 g;
- Żółtka - 3 szt .;
- jaja kurze - 2 szt .;
- cukier granulowany - 55 g;
- masło - 110 g;
- sól - szczypta;
- gorzka czekolada - 210 g
Gotowanie
Aby zrobić czekoladowe muffiny z płynnym środkiem, potrzebujemy naturalnej gorzkiej czekolady, którą dzielimy na kawałki i łączymy z plasterkami masła w wozie lub misce. Umieścić pojemnik w łaźni wodnej i całkowicie rozpuścić zawartość, mieszając. W innej misce ubij jajka do puszystej piany, następnie dodaj żółtka i bez zatrzymywania procesu ubijania dodaj cukier. Masa powinna być puszysta i jednorodna. Teraz połącz lekko ochłodzoną roztopioną czekoladę z masłem i słodką masą jajeczną, dodaj szczyptę soli, dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż pozbędzie się grudek mąki.
Ciasto czekoladowe wypełniamy natłuszczonymi foremkami na około dwie trzecie objętości i ustalamy temperaturę pieca na około dziesięć minut z wyprzedzeniem na 195 stopni. Gdy muffiny nieznacznie zwiększą objętość i pojawią się na nich niewielkie pęknięcia, wyjmij je z piekarnika i podawaj je jeszcze gorące. Oddzielnie można podawać lody waniliowe z jagodami.
Inna opcja wytwarzania babeczek z płynną czekoladą w środku sugeruje nieco inne proporcje składników, ale wynik jest również na wysokości.
Czekoladowe babeczki z płynnym nadzieniem w środku - przepis
Składniki:
- mąka - 70 g;
- jaja kurze - 4 szt .;
- cukier granulowany - 100 g;
- masło - 100 g;
- sól - szczypta;
- gorzka czekolada - 300 g
Gotowanie
Algorytm wytwarzania deseru jest podobny do poprzedniego przepisu. Kroimy gorzką czekoladę na kawałki tak małe, jak to możliwe, wkładamy do miski, dodajemy olej i topimy zawartość w łaźni wodnej, stale mieszając. Beat jajka z mikserem, aż uzyska puszystą pianę, a następnie wlać cukier i nadal bić, aż wszystkie kryształy cukru są całkowicie rozpuszczone. Chłodzimy masło odrobiną czekolady, łączymy je z jajkami ubijanymi cukrem i mieszamy. Teraz przesiej mąkę pszenną do masy i delikatnie zamieszaj, 
osiągnięcie jednolitości i rozpuszczania grudek. Formy Muffin są naoliwione, posypane mąką lub kakao w proszku i wypełnione ugotowanym ciastem na około dwie trzecie całkowitej objętości.
Rozgrzej piekarnik do 185 stopni z góry i umieść w nim babeczki z mufinkami. Czas pieczenia deseru w celu uzyskania ciekłego nadzienia w środku może wynosić od pięciu do dziesięciu minut i zależy od możliwości kuchenki. Dlatego lepiej najpierw piec jeden produkt, a wynik określać czas potrzebny na uzyskanie doskonałego wyniku.