Babeczki czekoladowe z płynnym nadzieniem
Ciasto czekoladowe z płynnym nadzieniem to francuski deser, znany również jako "czekoladowy fondant". Jest gotowana z gorzką ciemną czekoladą i podawana tylko na gorąco, często z lodami waniliowymi. Ze względu na celowo krótki czas gotowania, zewnętrzna strona ciasta jest pieczona, a wewnątrz ma płynną konsystencję.
Smak tego uroczego deseru jest po prostu wspaniały, zwłaszcza gdy został stworzony własnymi rękami. Gotujmy!
Babeczki czekoladowe z płynnym nadzieniem - przepis
Składniki:
- mąka - 60 g;
- Żółtka - 3 szt .;
- jaja - 2 szt .;
- cukier granulowany - 50 g;
- masło - 100 g;
- sól - 3 g;
- gorzka czekolada - 200 g
Gotowanie
Cięcie kremowego masła i posiekanie czekolady w kostkę, włożymy do głębokiej miski i utopimy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając. Ubij jajka z żółtkami w pojemniku o odpowiedniej wielkości z granulowanym cukrem, aż utworzy się gęsta pianka. Następnie wlej masę z gorącą masą czekoladowo-czekoladową do miski z masą jajeczną i zamieszaj. Dodaj przesianą mąkę solą i delikatnie, ale szybko mieszaj, aż będzie gładka.
Wypełniamy powstałą masę tacek z ciastkami, pamiętając o wstępnym wymieszaniu z masłem i wstawiamy do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 200 stopni przez siedem lub dziesięć minut. Gdy tylko babeczki unoszą się i na ich powierzchni pojawiają się pęknięcia, wyciągamy je z piekarnika.
Serwująca gorące babeczki czekoladowe wypełnione wanilią lody i wszelkie jagody.
Ciasto do robienia takich babeczek doskonale zachowuje się w lodówce przez dwa dni. Podczas używania zimnego ciasta czas gotowania należy zwiększyć do dziesięciu do dwunastu minut.
Francuskie muffiny z orzechami laskowymi i nadzieniem płynnym
Składniki:
- mąka - 55 g;
- zmiażdżony orzech laskowy - 50 g;
- jaja - 2 szt .;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
- miękkie masło - 60 g;
- masa orzechów czekolady - 1 łyżka. łyżka;
- kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
- proszek do pieczenia - 3 g;
- sól morska - szczypta;
- gorzka czekolada - 100 g
Gotowanie
Czekolada jest rozbijana na kawałki, składana do głębokiej miski i topiona w kąpieli wodnej. Dodaj masło czekoladowo-orzechowe, masło z miękkiego masła i podgrzej, aż się rozpuści, mieszając. Następnie ubij jajka, polewając odrobiną cukru pudru, do gęstej i gęstej pianki, dodaj suchą masę, otrzymaną przez zmieszanie przesianej mąki z proszkiem do pieczenia, solą i proszkiem kakaowym, wlać pokruszone orzechy laskowe i mieszać do uzyskania gładkości. Wprowadzamy schludną, ale szybko uzyskaną mieszaninę do lekko schłodzonej masy czekoladowej. Wlewamy do wcześniej przygotowanych pierścieni do pieczenia, podszyci olejem pergaminowym i umieszczamy na patelni pokrytej tym samym olejowanym arkuszem papieru. Przesyłamy do piekarnika wcześniej podgrzanego do 200 stopni na siedem minut.
Po upływie tego czasu dostajemy babeczki, podnosząc pierścienie i natychmiast podajemy na stół na talerzu lodów waniliowych. I ciesz się!
Można również posypać cukrem muffinki na wierzchu i włożyć kilka jagód malin, jeżyn lub jagód.
Czekoladowe ciastko z płynnym nadzieniem w mikrofalówce
Składniki:
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- woda - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- cynamon - szczypta;
- rafinowany olej roślinny lub masło do smarowania miseczek;
- gorzka czekolada, może być z orzechami - 75 g.
Gotowanie
Dobrze ubij jajko cukrem, dodaj przesianą mąkę zmieszaną z kakao w proszku i cynamonem, wymieszaj, aż będzie gładka, dodaj wodę, czekoladę, przełamaj na kawałki, ponownie wymieszaj i rozprowadź w posmarowanych masłem filiżankach. Wkładamy do kuchenki mikrofalowej i gotujemy z mocą 800 watów przez minutę. Jeśli moc jest mniejsza, czas jest nieco większy.
Gotowe czekoladowe babeczki są podawane na ciepło lub na ciepło, ale nie na zimno, ponieważ czekolada wewnątrz stwardnieje, a efekt nie będzie taki sam.