Herbatniki czekoladowe
Galety - Wspólna nazwa niektórych rodzajów i rodzajów pieczenia (naleśniki i naleśniki są również herbatniki). Składniki do przygotowania herbatników mogą obejmować nie tylko mąkę z różnych zbóż, ale także płatki, jaja, produkty mleczne, różne wypełniacze smakowe.
W wąskim rozumieniu, które jest typowe dla naszej mentalności, herbatniki są suchymi lub tłustymi ciasteczkami (głównie pikantnymi, na przykład krakersami) zdolnymi do utrzymania ich wartości odżywczej przez długi czas (około 2 lat) .Popularny produkt z żeglarzami, podróżnikami i wojskowy. Charakterystyczne właściwości galet to: struktura warstwowa, łatwe moczenie i dobra zwilżalność w cieczach.
Specjalnym rodzajem galette są czekoladowe herbatniki, to ciasto jest godne bycia częścią śniadania lub lunchu, poza tym jest to wspaniały deser, w połączeniu z herbatą, kawą, kakao, gorącą czekoladą, mate, rooibos i innymi gorącymi napojami orzeźwiającymi.
W gotowych galetach czasami zawierają różne niezdrowe dodatki. Dlatego dowiemy się, jak zrobić herbatniki czekoladowe w domu.
Herbatniki czekoladowe
Składniki:
- mąka pszenna pełnoziarnista wysokogatunkowa - 1 szklanka o pojemności 200 ml;
- dobrej jakości kakao w proszku - 1-3 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier (lepiej w postaci proszku) - 1 łyżka. łyżki;
- woda, mleko lub rzadki naturalny krem mleczny - 1/3 szklanki;
- rum lub brandy - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 szept;
- mielony cynamon - 1 szczypta;
- jajo kurze - 1 szt. (opcjonalnie).
Gotowanie
Wymieszaj kakao w proszku z cukrem w misce, aby nie było grudek. Dodaj mąkę, cynamon, sól, rum. Wymieszaj. W zależności od pożądanej zawartości tłuszczu, wybierz wodę lub mleko, krem lub mieszaninę. Stopniowo dodawać płyn, zagnieść sztywne ciasto. Ugniataj dokładnie, wrzuć do pokoju i pozostaw na 30-40 minut. Rozwałkować ciasto na warstwę o grubości 3-4 mm, pociąć na kwadraty lub prostokąty (jeśli chcesz uzyskać inne kształty, użyj formy dziurkowania, aby uzyskać okrągły kształt, użyj szklanki). Przykryj blachę do pieczenia naoliwionym papierem do pieczenia lub po prostu nasmaruj blachę do pieczenia kawałkiem smalcu. Rozsypywamy herbatniki i pieczemy je, suszymy je w temperaturze około 200 ° C do momentu, aż będą gotowe (około 30-40 minut).
Możesz również upiec ciastka na wysmarowanej patelni. Jeśli nie chcesz używać tłuszczu, dodaj do ciasta 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego.
Jeszcze lepiej, jeśli masz specjalną, dwustronną tabelkę z metalowym dociskaczem. W tym przykładzie wykonania układamy warstwę ciasta i dociskamy, usuwając resztki ciasta (może ono być wykonane niezbyt stromo). Gotowanie na kuchence z zamachem lub w piekarniku Takie biszkopty mogą być przechowywane przez długi czas.
W przybliżeniu zgodnie z tą samą receptą możliwe jest przygotowanie bardziej odżywczych herbatników z orzechów czekoladowych lub herbatników czekoladowych z twarogiem. Wystarczy przekręcić ciasto na orzechy (dowolne) i / lub twaróg przetarł przez sito.
Aby zrobić czekoladowe ciastka kremowe, konieczne jest, aby krem był dość lepki i dobrze się krzepnie, dlatego warto zrobić krem na bazie mocnego roztworu żelatyny lub agar-agaru. Krem może być czekoladowy, owocowy, kremowy, orzechowy i / lub z innymi naturalnymi wypełniaczami smakowymi.
Rozłóż powierzchnię gotowych herbatników kremem za pomocą szczotki silikonowej i pozostaw do stwardnienia.
Zdrowe ciasteczka czekoladowe z płatkami owsianymi i orzechami
Ten przepis jest dla tych, którzy chcą zachować szczupłą sylwetkę.
Składniki:
- jakość kakao w proszku - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier (lepiej w postaci proszku) - 1 łyżka. łyżka;
- płatki owsiane lub mieszane płatki zbożowe - 1 kubek;
- woda, mleko lub niesłodzony jogurt pitny naturalny, klasyczny - 1 miarka;
- 1-2 kurze jaja;
- rum - 1 łyżka. łyżka;
- orzechy ziemne;
- cynamon;
- trochę mąki pszennej.
Gotowanie
Wymieszaj kakao z cukrem, a następnie z mlekiem lub wodą. Dodaj rum i cynamon. Wypełnij tę mieszaninę płatkami i poczekaj, aż będą dobrze spuchnięte. Dodaj orzechy i jajko. Dobrze wymieszaj. Jeśli ciasto okazało się zbyt płynne - dostosuj grubość mąki.
Pieczemy na patelni natłuszczonej lub w blasze do pieczenia w piekarniku.
Cukry i mąki (czyli szybkie węglowodany) są w takim opłatku minimalne, pozostałe składniki są tylko zdrowe.