Czekoladowe biscotti
Domowe włoskie ciasteczka biscotti , nie może lepiej pasować do filiżanki kawy. I pomimo tego, że zgodnie z klasyczną recepturą, ciasteczko zawiera tylko migdały, podążymy ścieżką eksperymentatorów i przygotujemy ten przysmak z czekoladą i różnymi dodatkami.
Przepis na biszkopty czekoladowe z orzechami laskowymi
Składniki:
- prażone orzechy laskowe - 1 sztuka;
- mąka - 1 1/2 sztuki;
- kakao w proszku - 1/2 st .;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- sól - szczypta;
- proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki.
- jaja - 4 sztuki;
- cukier - 1 1/3 łyżki.
Przygotowanie
Muck przesiewa razem z kakao , soda i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki za pomocą korony i soli. Jajka lekko ubijamy osobno, 2 łyżki mieszanki jajecznej wylewa się osobno, a resztę ubijamy cukrem do białego. Wlewamy jajka do mieszaniny suchych składników i zagniatamy jednorodne ciasto. Podzielić ciasto na 2 połówki, z których każda jest zagniatana orzechami laskowymi i zwinięta w "kiełbasę" o długości 30-35 cm.
Każdą z "kiełbas" układa się na kartce pergaminu i smaruje pozostałym jajkiem. Piec ciastka przez 15 minut, po czym kroimy i każdy z poszczególnych ciasteczek gotuje się przez kolejne 20 minut. Przed podaniem biscotti powinny być całkowicie schłodzone.
Pikantne biscotti czekoladowe z cynamonem i orzechami
Składniki:
- mąka - 2 przedmioty;
- cukier - 1 przedmiot;
- mielony cynamon - 1/3 łyżeczki;
- Mielony imbir - 1/4 łyżeczki.
- kakao w proszku - 1/3 jednostki;
- sól - szczypta;
- jaja - 2 sztuki;
- białka jaj - 2 szt .;
- ekstrakt waniliowy - 3/4 łyżeczki.
- migdały - 2/3 wieku;
- kawałki czekolady - 1/3 łyżeczki.
Przygotowanie
Mąkę przesiewa się i miesza z kakao w proszku, cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Jajka biją chrupkimi białkami i dodają do mieszanki suchych składników. Następnie dodajemy migdały i czekoladę. Ugniataj strome ciasto i podziel je na dwie połówki.
Podobnie jak w poprzednim przepisie, każda z połówek jest rozwijana do "kiełbasy" i pieczona w piecu na początku przez 30 minut w 180 stopniach, a następnie pocięta na kawałki na kolejne 15 minut. Przed podaniem posyp czekoladowe biszkopty z imbirem i cynamonem do ostygnięcia.
Sweetheady mogą przykryć ciastko kolejną warstwą czekolady. W tym celu, płytka z mlekiem lub ciemną czekoladą wystarcza do stopienia w kąpieli wodnej z łyżką masła. Po włożeniu połowy ciasteczek do czekolady, połóż na kawałku papieru do pieczenia i podawaj na stole przy filiżance herbaty lub kawy.