Kurczak w rękawie
Za pomocą rękawa możesz upiec nie tylko małe porcje mięsa lub warzyw, możesz ugotować cały kurczak w rękawie, bazując na ulubionej recepturze i kombinacji składników. Ze względu na to, że rękaw jest w stanie zatrzymać wilgoć, wszystko, co zostanie w nim umieszczone, automatycznie wyjdzie znacznie bardziej soczyście. W tym samym czasie ryzyko przesuszenia mięsa również znika, z czasem zanikając.
Cały kurczak w piekarniku w rękawie - przepis
Jeśli chcesz gotować kurczaka w glazurze, rękaw może ci w tym pomóc. Dzięki samemu rękawowi szkliwo na powierzchni ptaka nie będzie się trzymać podczas gotowania, dlatego też skóra nie stanie się zbyt ciemna.
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 1,7 kg;
- kurkuma, papryka - po 1 łyżce każda;
- suszony tymianek - 1 1/2 łyżeczki;
- sok pomarańczowy - 115 ml;
- miód - 15 g;
- szczypta imbiru.
Gotowanie
Po wypłukaniu tuszy kurczaka należy ją dobrze wysuszyć. Staranne suszenie pomaga szkliwom powierzchniowym lepiej karmelizować. Wymieszaj kurkumę z papryką i szczyptą tymianku, a następnie rozetrzyj tego ptaka na zewnątrz z tą mieszanką. Następnie dopraw solą skórki i nie zapomnij dodać szczypty soli do zagłębienia ptaka.
Przygotuj mieszaninę soku z cytrusów, imbiru i miodu, włóż do ognia i zagotuj, aż będzie gęsta. Po ochłodzeniu glazury rozprowadzić ją na powierzchni tuszy i włożyć do rękawa. Pozostaw ptaka w piekarniku w temperaturze 200 stopni na godzinę.
Domowy kurczak z ziemniakami w rękawie w piekarniku
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 2,3 kg;
- masło - 95 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- ziemniaki - 440 g;
- czerwona cebula - 110 g.
Gotowanie
Rozprowadź czosnek w pastę z dużą ilością soli, następnie dodaj pastę czosnkową do miękkiego masła i wymieszaj. Rozłóż mieszaninę oleju na całej powierzchni ptaka i wewnątrz. Umyte ziemniaki bezpośrednio w skórze dzieli się na kawałki o dowolnym kształcie. Cebule pokroić w plasterki i wymieszać z kawałkami bulw. Włóż warzywa do rękawa, nie zapomnij przedsezonować i umieść górną tuszę z kurczaka.
Jak gotować kurczaka z ryżem w rękawie?
Ozdobę można umieścić nie tylko obok kurczaka, ale także wypełnić ją samą wnęką w osnowie. Będziemy używać gotowanego dzikiego ryżu, który nie zmięknie do owsianki nawet po drugim gotowaniu w piekarniku.
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 2,3 kg;
- zapał 2 pomarańczy;
- gałązka tymianku;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- masło - 35 g;
- ugotowany brązowy ryż - 115 g.
Gotowanie
Rozpuść masło i szybko usmaż drobno ząbki czosnku z liśćmi tymianku. Wymieszaj pachnący olej z ryżem i skórką pomarańczową. Przyprowadź tuszę i wypełnij jamę ryżem. Zablokuj golenie, aby nie rozlało się nadzienie ryżowe. Umieść kurczaka w rękawie i, ustalając jego krawędzie, wyślij go do piekarnika w temperaturze 180 stopni na godzinę.
Kurczak z warzywami w rękawie w piekarniku
Warzywa sezonowe mogą być nie tylko dodatkiem do ptaków, ale także smakiem, który dodaje ptakowi bogaty smak. W ramach tego przepisu kurczak wypełni się cebulą, selerem i marchewką.
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 2,8 kg;
- cebula - 135 g;
- marchewki - 115 g;
- łodygi selera - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki.
Gotowanie
Po spłukaniu tuszy drobiowej, wysusz ją, doprawiaj hojnie mieszanką soli i pieprzu w środku i na zewnątrz. Przygotuj warzywa poprzez krojenie cebuli razem z marchewką i selerem. Staraj się zachować wszystkie kawałki warzyw o tym samym kształcie i rozmiarze. Umieść przygotowane warzywa w zagłębieniu ptaka razem z rozdrobnionymi ząbkami czosnku. Włóż kurczaka w rękaw i wyślij, aby piec w temperaturze 170 stopni przez 2 godziny. Po upieczeniu usuń i wyrzuć warzywa i podziel ptaka na porcje.