Kurczak w sosie śmietanowym na patelni
Mięso z kurczaka jest popularne nie tylko ze względu na wiele korzystnych i dietetycznych właściwości. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu, a jego neutralny, dyskretny smak otwiera szerokie możliwości dla kulinarnych specjalistów, aby stworzyć szeroką gamę kulinarnych arcydzieł.
Dzisiaj przyjrzymy się możliwościom gotowania kurczaka w sosie śmietanowym na patelni. Przetargowa miazga z kurczaka, nasączona kremowym smakiem i przyprawami, staje się niesamowitym przysmakiem, który może zadowolić każdego smakosza.
Filet z kurczaka w sosie śmietanowo-czosnkowym na patelni - przepis
Składniki:
- filet z piersi kurczaka - 560 g;
- cebula - 90 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 20% - 125 g;
- rafinowany olej roślinny - 65 ml;
- zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
- mieszanka suchych ziół - 1 łyżeczka lub do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól
Gotowanie
Aby ugotować kurczaka w sosie śmietanowym, umyć filety zimną wodą, namoczyć je wilgotną serwetką lub papierowym ręcznikiem i pokroić na porcje. Myjemy również, siekamy na półpierścienie i brunatną cebulę w oleju roślinnym i przygotowujemy na nie filety z kurczaka. Najpierw lekko go zrumieniamy z łukiem na dużym ogniu, następnie dodajemy sól, pieprz, przykrywamy patelnię pokrywką, zmniejszamy intensywność ognia do minimum i dusimy przez piętnaście do dwudziestu minut w zależności od wielkości plasterków kurczaka.
Śmietanę wymieszać z pokrojonym czosnkiem i posiekanym czosnkiem, dodać sól, zmielony czarny pieprz, suszone pikantne zioła do smaku i zalać kurczaka cebulką i sosem śmietanowym. Daj potrawę do potu przez pięć minut, zanurz w sosie i podawaj z ulubionym dodatkiem.
Smak tego dania jest bardzo łatwy do urozmaicenia przez dodanie grzybów lub warzyw, które doskonale uzupełniają delikatną strukturę mięsa z kurczaka.
Kurczak w sosie musztardowo-kwaśnym na patelni
Składniki:
- mięso z kurczaka (nogi lub uda) - 1,2 kg;
- cebula - 135 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 20% - 170 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- rosół z kurczaka 190 ml;
- Musztarda Dijon - 90 g;
- białe wytrawne wino - 140 ml;
- suche zioła - do smaku;
- zmielona gałka muszkatołowa - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól;
- świeża pietruszka.
Gotowanie
Umyte i suszone udka lub uda kurczaka są zrumienione w oleju roślinnym na gorącej, dużej patelni z grubym dnem po obu stronach, przyprawione solą i pieprzem. Gdy kurczak jest smażony, czyścić, pokroić pokrojoną w kostkę cebulę i położyć na patelni, próbując wypełnić je szczeliną między mięsem. Daj kurczęciu i cebuli brązowe przez pięć minut i wlej białe wytrawne wino. Redukujemy ogień do minimum i utrzymujemy naczynie w tym trybie, aż ciecz odparuje około dwukrotnie. Zajmie to około dziesięciu minut.
Teraz w osobnym pojemniku łączymy bulion i śmietanę, dodajemy sól, zmielony czarny pieprz i gałkę muszkatołową, suszymy wybrane zioła i smakujemy, mieszamy i polewamy kurczaka na patelni. Ogrzamy masę do wrzenia, zmniejszamy intensywność ognia i przykrywamy pokrywką, gotujemy kurczaka przez 30 minut. Następnie dodajemy musztardę Dijon, wszystko dobrze wymieszamy, rzucamy pietruszkę drobno posiekaną, podgrzamy wszystko razem przez kolejne pięć minut i wyłączamy piec.
Pod sosem śmietanowo-musztardowym na patelni można ugotować dowolną część tuszki kurczaka. Bardzo godny i soczysty dla tego przepisu jest pierś z kurczaka, wystarczy tylko piętnaście minut, aby go ugasić.