Kurczak po chińsku
Kurczaki są najczęściej spotykane wśród ptaków domowych w prawie wszystkich krajach świata i, oczywiście, mięso z kurczaka jest jednym z najbardziej znanych pokarmów w naszej diecie. Jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania kurczaka: gotujemy, dusimy, pieczemy i smażymy, zwykle przy użyciu tradycyjnych dla naszych krajów receptur. Wszystkie te potrawy są pyszne, ale ... zwyczajne, znajome. Ale czasami chcesz ugotować jakieś specjalne danie, po prostu na zmianę lub zaskoczyć, proszę do domu i gości.
Można na przykład gotować kurczaka zgodnie z chińskimi przepisami, nie jest to trudne, a nawet z reguły odbywa się szybciej
.Powiemy Ci, jak gotować kurczaka po chińsku.
Kuchnia chińska jest uogólnioną koncepcją, składa się z tradycji regionalnych i narodowych, które są bardzo różne, ale wspólne cechy można wciąż odróżnić zarówno w metodach gotowania, jak i przy użyciu tradycyjnych produktów.
Pikantny kurczak z warzywami po chińsku - przepis
Składniki:
- mięso z kurczaka (piersi, uda i nogi) - około 500 g;
- por - 1 szt. (lub zwykła cebula);
- słodka papryka - 2 szt .;
- świeży imbir - 1 kręgosłup;
- czosnek - 3 szt .;
- olej sezamowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- limonka lub cytryna;
- gorąca czerwona papryka;
- tłuszcz z kurczaka;
- zieloni
Gotowanie
Odciąć mięso z kurczaka. Skórę i kości używa się do zrobienia bulionu - z niej można ugotować zupę, zrobić sos lub ugotować go w makaron.
Mięso drobiowe jest krojone na małe kostki lub krótkie paski, biała część porów - plasterki lub półkola, słodka papryka i imbir - słomki.
Roztapiamy tłuszcz z kurczaka w woku lub na głębokiej patelni i dodajemy trochę oleju sezamowego. Rzucamy wszystko na patelnię: mięso i warzywa. Smażyć na dużym ogniu przez około 5 minut, często wstrząsnąć patelnią i wymieszać szpatułką. Robi się to tak, że na kawałkach do smażenia powstaje skórka (aw środku wszystko jest soczyste).
Zmniejsz temperaturę, dodaj sos sojowy, wapno lub sok z cytryny. Gotuj, mieszając, przez około 8 minut z dodatkiem czerwonej papryki. Nieco chłodne i doprawić zmielonym czosnkiem, posypać ziołami. Kurczak w stylu chińskim z warzywami podawany z makaronem lub ryżem.
Chiński Kurczak - Przepis
Składniki:
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- skrobia kukurydziana lub ryż - około 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- mirin;
- sos sojowy;
- mielone przyprawy (imbir, ostra czerwona i czarna papryka, kolendra);
- olej sezamowy.
Gotowanie
Mięso pokroić w małe podłużne plastry.
Przygotuj ciasto. Zmieszaj jajka kurze ze skrobią, dodaj odrobinę miru, sos sojowy i przyprawy.Jeśli nie masz nic przeciwko masłowi, możesz gotować w frytkownicy bezpośrednio przy stole podczas posiłku. Kawałek mięsa jest zapakowany pałeczkami i zanurzony na 3 minuty we wrzącym oleju, a następnie zanurzony w jakimś sosie na talerzu, na którym jest już ryż lub makaron.
W bardziej ekonomicznej wersji podgrzej masło na płaskiej patelni i usmaż mięso w cieście. Podawane z ryżem lub makaronem i duszonymi warzywami.
Najprostszy przepis na makaron z kurczakiem w języku chińskim
Składniki:
- noga kurczaka - 1 szt .;
- przyprawy do bulionu;
- cebula - 1 szt .;
- Zieloni;
- czosnek - 2 szt .;
- mielony czarny pieprz i czerwony gorący;
- sos sojowy;
- makaron ryżowy (funchoz) - na 2 porcje.
Gotowanie
Potnij nogę w udo i podudzie i gotuj w niewielkiej ilości wody, aż do uzyskania cebuli i przypraw. Mięso z kurczaka wyciąć z dołków i posiekać. W misce zupy przepłucz wrzącą wodą porcję funchozy i spuść wodę.
Dodaj porcję mięsa i żądaną ilość gorącego bulionu. Doprawić sosem sojowym, czosnkiem i pieprzem. Posypać ziołami.