Chiński kurczak w słodko-kwaśnym sosie
Kiedyś wybierałyśmy kurczaka w sosie słodko-kwaśnym razem z ryżem, makaronem lub po prostu takie, wśród kolorowych menu orientalnych restauracji, ale co by było, gdybyśmy spróbowali domowych przepisów kulinarnych dostosowanych do interesów i ekonomii? Podzielimy się z Wami najsmaczniejszą odmianą kurczaka w glazurze tradycyjnego chińskiego sosu.
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem
Składniki:
- sos sojowy - 55 ml;
- ocet winny - 30 ml;
- tarty imbir - 5 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- skrobia - 5 g;
- kurczak - 560 g;
- słodka papryka - 115 g;
- cebula - 85 g;
- ananas - 270 g
Gotowanie
Przepis na słodko-kwaśny sos do kurczaka jest absurdalnie prosty, wystarczy pokonać pięć najlepszych składników i odłożyć mieszaninę na bok. Podziel kurczaka na równe kostki i ułóż je na brązowo. Zmniejsz temperaturę i dodaj nieco więcej oleju roślinnego. Położyć kawałki pieprzu, cebuli i ananasa, a po 3 minutach wlać przygotowany sos i dobrze wymieszać, równomiernie rozprowadzając pośród wszystkich składników. Jeszcze minuta i możesz zacząć degustację.
Jak ugotować smażonego kurczaka w sosie słodko-kwaśnym?
Składniki:
- uda z kurczaka - 320 g;
- mąka - 45 g;
- białko jaja - 40 g;
- ananas - 110 g;
- cebula - 65 g;
- słodka papryka - 270 g;
- keczup - 75 g;
- Sos Worcesterski - 45 ml;
- sos ostrygowy - 10 ml;
- ocet - 15 ml;
- szczypta cukru.
Gotowanie
Pokrój kurczaka na dowolne kawałki, zanurz je w cieście z mąki i białka. Pozostaw kawałki rozgrzanego do smażenia do momentu zaczernienia. Oszczędzaj słomki warzyw w niewielkiej ilości oleju. Przenieś kawałki na patelni z chlebem na patelnię i napełnij mieszanką keczupu, woofer, sosu ostrygowego, octu i cukru. Gdy sos zgęstnieje i pokrywa wszystkie składniki - danie jest gotowe.
Filet z kurczaka duszony w słodko-kwaśnym sosie
Składniki:
Do sosu:
- cukier granulowany - 115 g;
- ketchup - 115 ml;
- sos ananasowy - 115 ml;
- duży sok pomarańczowy;
- ocet winny - 55 ml;
- sos sojowy - 45 ml;
- posiekany czosnek, imbir - 2 łyżeczki;
- woda - 55 ml;
- skrobia - 5 g.
Dla kurczaka:
- garść zielonej cebuli;
- kurczak - 470 g;
- skrobia - 15 g;
- mąka - 35 g;
- jaja - 2 szt.
Gotowanie
Połącz wszystkie składniki sosu na patelni i wymieszaj je razem. Umieść rondel na małym ogniu i poczekaj, aż składniki się połączą i zamieniają w gęsty sos.
W międzyczasie podziel filety na równe kawałki i zanurz je w cieście zrobionym z bitej skrobi i mąki. Podsmażamy kawałki w rozgrzanym oleju i umieszczamy w wrzącym sosie. Po kilku minutach duszenia, usuń kurczaka i posyp zieloną cebulką.
Kurczak z sosem słodko-kwaśnym
Przywykliśmy do przykrywania słodko-kwaśnego sosu filetem, skrzydełkami lub pałeczkami z kurczaka, ale co by było, gdyby zamiast sosu użyć prostych klopsików z kurczaka? Okazuje się, że danie jest bardzo jasne i apetyczne.
Składniki:
Do klopsików:
- mięso z kurczaka - 380 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- olej sezamowy - 5 ml;
- cebula - 25 g.
Do sosu:
- ketchup - 55 g;
- sos chili - 55 g;
- ocet jabłkowy - 5 ml;
- sos sojowy - 10 ml;
- woda - 35 ml;
- skrobia - 5 g.
Gotowanie
Obróć filet z kurczaka w farsz, wymieszany z resztą składników z listy. Rozmieść klopsiki w rozgrzanym woku z masłem i pozostaw do brązowego. Wyjmij pieczone klopsiki z ognia, a na ich miejsce połącz wszystkie składniki sosu i pozwól im zagęścić. Po odczekaniu chwili, w której sos zaczyna się kipieć, włożyć do niego kulki mielonego kurczaka i wymieszać, przykrywając każdą grubą warstwą glazury.
Podawać potrawę na wierzchu ryżu lub klusek, posypać sezamem i cebulą.