Meksykański kurczak
Kuchnia meksykańska jest jedną z najpopularniejszych na całym świecie. Ale w naszym kraju niewiele jest, gdzie znajdziesz restaurację z tak niesamowitymi potrawami. Spójrzmy więc na ciekawe przepisy na gotowanie meksykańskich potraw z kurczaka i przynajmniej na chwilę wyobraźmy sobie, że odwiedziliśmy jedną z najbardziej znanych restauracji w Meksyku - Grand Velas Riviera Maya!
Meksykański kurczak
Składniki:
- udka z kurczaka - 10 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- pomidory w puszkach - 400 g;
- mrożona kukurydza - 120 g;
- papryczka chili - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Przepis na gotowanie meksykańskiego kurczaka jest dość prosty. Wlej trochę oleju z oliwek do garnka, podgrzej go i delikatnie ułóż nogi kurczaka. Dokładnie usmaż je po obu stronach, aż powstanie rumiana apetyczna skórka, posolić do smaku. Przerzucamy mięso na talerz, a na patelni usmażymy cebulę pokrojoną w pierścienie.
Doprawić kolendrą i papryczką chili, gotować przez 3 minuty, a następnie pokroić pomidory na kawałki i ułożyć na cebulce razem z sokiem ze słoika. Trochę wszystkiego zostaje wydmuchane, a następnie dodać pomidorową pastę. Gdy tylko nasza mieszanina zacznie bulgotać, zanurzyć w niej kurze nogi i gotować przez 20 minut przy zamkniętej pokrywie przy niskim ogniu. Następnie polej kukurydzę i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawać gotowe danie z gotowanym ryżem, makaronem lub puree ziemniaczanym.
Meksykański kurczak w piekarniku
Składniki:
- ryż - 200 g;
- czerwona fasola - 300 g;
- świeża kolendra - 3 łyżki. łyżki;
- filet z kurczaka - 500 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 130 ml;
- ser cheddar - 200 g
Gotowanie
Tak więc, aby ugotować kurczaka pieczonego w stylu meksykańskim, włączamy i ogrzewamy piekarnik do 180 ° z góry. Następnie natłuszczamy oliwą okrągłe naczynie do pieczenia i odkładamy na bok. Wlać wodę do rondla, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie rzucaj ryż i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut. Następnie delikatnie osuszyć wodę, ryż umyć i wrzucić z powrotem do durszlaka. W przygotowanej formie wymieszaj czerwoną puszkę fasoli i trochę świeżej i posiekanej kolendry. Następnie dodaj ryż i dobrze wymieszaj, lekko naciskając masę, aby cała fasola była zmiękczona. Posyp pół startym serem na wierzchu. Wlać trochę masła na patelnię, rozłożyć cały filet z kurczaka i smażyć lekko na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony. Następnie przesuwamy mięso do formy, dodajemy kolendrę i ponownie posypujemy serem. Zamknij naczynie folią i piecz przez 30 minut w piekarniku. Potnij gotowy kurczak na 4 kawałki i podawaj do stołu, podlewając na wierzch śmietanę.
Meksykański kurczak z fasolą
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- papryczka chili - 0,5 łyżeczki;
- kminek mielony - 0,5 łyżeczki;
- cebula - 1 szt .;
- Pomidor - 4 szt .;
- wędzone kiełbasy - 200 g;
- bulion z kurczaka - 1 szt .;
- fasola w puszkach - 200 g;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- udko z kurczaka - 8 szt .;
- sól, czerwona papryka - do smaku;
- Koper i pietruszka - opcjonalnie.
Gotowanie
Cebula pokroić na pół pierścienie i smażyć, aż miękko na patelni. Dodaj chili w proszku, kminek i gotuj przez kilka minut. Połóż pokrojone w kostkę pomidory i zalej wodą. Następnie dodaj zepsutą kostkę kurczaka i zagotuj całą masę. Jak tylko zacznie gaworzyć, delikatnie dolej do niej udka z kurczaka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 25 minut na średnim ogniu.
Następnie ułóż pokrojone papryki i zalej fasolę w puszkach (bez marynaty). Mieszaj kurczaka, dodaj sól do smaku i dopraw do smaku czerwonym pieprzem. Podawane z gotowanymi ziemniakami, posypane natką pietruszki.