Kurczak imbirowy
Imbir jest naprawdę magicznym korzeniem. Potrafi zmienić nasze pojęcie o dobrze znanych produktach. Na przykład wystarczy dodać niewielki kawałek imbiru do marynaty dla kurczaka, a kiedy zaczniesz go upiec, kuchnia wypełni się tajemniczymi orientalnymi smakami, a mięso otrzyma ostry, lekko pikantny smak.
Kurczak z imbirem i czosnkiem w piekarniku
Składniki:
- kurczak (tusza) - 1 kg;
- białe wytrawne wino - 2;
- czosnek - 2 ząbki;
- korzeń imbiru - 50 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- Pieprz czarny (groszek) - 4 szt .;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Do marynaty umyć i posmarować imbirem na drobnej tarce, pomiń czosnek za pomocą prasy, zmiażdż czarne ziarna pieprzu. Napełnij wszystko winem i 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.
Myję małego kurczaka, maczamy go w ręczniku i przecinamy go na pół w mostku i kręgosłupie. Marynuj kurczaka przez 3-4 godziny, okresowo obracając go. Po wyjęciu rozmazujemy pozostałym masłem i rozprowadzamy na blasze do pieczenia. Wysłane do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na godzinę i trochę. Od czasu do czasu wylewamy sok.
Położyć kurczaka pieczonego z imbirem na liściach sałaty, udekorować oliwkami i pomidorkami cherry.
Kurczak imbirowy w stylu tajskim
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- korzeń imbiru - 5 cm;
- papryczka chili - 1 szt .;
- mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- kurkuma - 1/2 łyżeczki;
- mleko kokosowe - 500 ml;
- liść laurowy - 2 szt .;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Umyć piersi, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Rozlewamy na rozgrzanej patelni bez oleju, soli. Smażyć, mieszając, we własnym soku. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, zetrzyj imbir na drobnej tarce. Podsmaż wszystko na osobnej patelni, aż uzyskasz złoty kolor. Nie żałujemy ropy.
Gdy kurczak jest gotowy, wlej mleko kokosowe, dodaj drobno posiekaną papryczkę chili (ostrożnie z pieprzem, jeśli nie lubisz bardzo pikantnych potraw), kurkumą i liściem laurowym. Danie gotować przez 5 minut i przenieść smażonego kurczaka do kurczaka. Tomim pod pokrywką zamknął się na kolejne 5 minut.
Kurczak tajski podawany jest z ryżem gotowanym z szafranem. Daje to zadaniu nie tylko szczególny aromat, ale także jasnożółty kolor.
Jak gotować kurczaka z imbirem na grillu?
Składniki:
- piersi z kurczaka - 2 szt .;
- sos sojowy - 1/4 artykułu;
- olej sezamowy - 4 łyżeczki;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- korzeń imbiru - 3 cm;
- czosnek - 2 ząbki;
- nasiona sezamu - 2 łyżeczki.
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól - do smaku.
Gotowanie
W małej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, miód, imbir starty na drobnej tarce i czosnek przeszedł przez prasę. Umyć piersi z kurczaka, namoczyć je ręcznikiem papierowym i pokroić na pół. Umieścić kurczaka w zalewie i pozostawić na co najmniej 15 minut.
Grillować grill za pomocą oleju. Wlać marynatę z kurczakiem do rondla i gotować przez 5 minut. Rozgrzewamy piersi z kurczaka na rozgrzanym grillu i smażymy przez 7-8 minut z każdej strony, okresowo zalewając gotowaną marynatą, dzięki czemu kurczak zyska szlachetny kolor złotobrązowy i niepowtarzalny smak.
Gotowe piersi posypane sezamem i posiekaną zieloną cebulką. Podawać kurczaka z marynowanym imbirem.
Kurczak imbirowy
Składniki:
- korzeń imbiru - 150 g;
- filet z kurczaka - 600 g;
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 2 ząbki;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- ocet ryżowy - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Ginger oczyścić i pokroić w paski. 
Powinno się okazać około pół szklanki. Napełnij zimną wodą, po 10 minutach odcedź. Dodatkowa goryczka zniknie.
Pokrój kurczaka na małe kawałki, rozłóż na pojedynczą warstwę na rozgrzanej patelni i smaż na obie strony, aż ugotuje. Usuwamy mięso z talerza. W tym samym oleju usmażymy cebulę, imbir i drobno posiekany czosnek, posiekane na pół pierścienia. Po 5 minutach polej sosem sojowym i octem, dodaj cukier, jeśli to konieczne, dodaj ślinę. Gotuj, mieszaj, aż zgęstnieje, wkładamy kurczaka do sosu, podgrzamy przez kilka minut i wyjmujemy go z ognia.