Ciasto z kurczakiem - najsmaczniejsze przepisy na ciasta na filety i skrzydełka
Odpowiednio dobrane ciasto z kurczaka poprawi charakterystykę smaku mięsa drobiowego, zachowa jego soczystość i nadanie potrawom apetycznego wyglądu. Korzystając z odpowiedniej receptury, możesz dodać plasterki kurczaka w bardzo dobrym otoczeniu.
Jak zrobić ciasto dla kurczaka?
Bez względu na to, który przepis na ciasto z kurczaka wybierzesz do przygotowania potrawy, przed przystąpieniem do jej wykonania powinieneś zapoznać się z prostymi zasadami, które towarzyszą każdej technologii.
- Nóż do kurczaka można gotować na różne sposoby: jaja, kefir, piwo, mleko z dodatkiem kwaśnej śmietany lub majonezu, przyprawy i inne składniki.
- Mąka używana jest jako zagęszczacz, rzadziej - skrobia lub semolina.
- Tekstura gotowej mieszaniny nie powinna być zbyt płynna i płynna.
- Często przed zanurzeniem w cieście, kurczak jest początkowo obtaczany w mące, a czasami zawijany w bułkę tartą, co umożliwia uzyskanie idealnego efektu uszczelniania soków wewnętrznych w mięsie.
Jak zrobić piersią z piersi kurczaka?
Klyar dla kotlety z kurczaka, wykonane z filetu z piersi jest integralną częścią tego dania. Bez tego kotlety okażą się nie tak apetyczne, stracą imponującą ilość soków i stracą swój gust. Najważniejsze - obserwować proporcje składników i zapewnić pożądaną grubość mieszaniny. Określona liczba produktów wystarczy do smażenia 8-10 kotletów.
Składniki:
- jaja kurze - 2 szt .;
- mąka pszenna - 5-6 łyżek. łyżki;
- gęstej śmietany - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 szczypanie;
- sól, mielony pieprz czarny, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
- Pokroić jajka z kurczaka szczyptą soli.
- Dodaj zmielony czarny pieprz do smaku, cukier, przyprawy, wymieszaj.
- Wprowadzić kwaśną śmietanę i mąkę pszenną, wymieszać masę trzepaczką, aż wszystkie płatki mąki zaczną kwitnąć
- W powstałym cieście na kotlety z kurczaka zanurzają przygotowane kawałki mięsa i od razu umieszczają je w uprzednio ogrzanej patelni z olejem roślinnym do brązowienia.
Kurczak z majonezem - prosty przepis
Jedną z najpopularniejszych mieszanek do suplementowania mięsa podczas smażenia jest bordo na filet z kurczaka z majonezem, zaprojektowane według następującego przepisu. Pulpa drobiowa polecana jest do wstępnego piklowania w mieszance przypraw i przypraw drobiowych lub dowolnego innego wyboru, co tylko poprawi charakterystykę smakową gotowego dania.
Składniki:
- jaja kurze - 2 szt .;
- mąka pszenna - 5-6 łyżek. łyżki;
- majonez - 100 g;
- sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Ubijaj jajka dokładnie mikserem lub trzepacz z szczyptą soli.
- Dodaj zmieloną paprykę, majonez i mąkę pszenną, mieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuści.
- Gęstość takiego ciasta dla kurczaka powinna przypominać konsystencję gęstej śmietany.
Kurczak na piwo dla kurczaka
Piwo w przypadku kurczaka przekształci osławione kotlety lub sprawi, że zwykłe plasterki filetu będą wykwintne i smacznie smaczne. Najdelikatniejsza, przewiewna a zarazem ruderowa obudowa kształtująca produkty nada danie wyjątkowy urok, który może zaskoczyć każdego wybrednego i kapryśnego smakosza.
Składniki:
- jaja kurze - 2 szt .;
- lekkie piwo - 250 ml;
- mąka pszenna - 1 szklanka;
- olej roślinny - 40 ml;
- curry - 1,5 łyżeczki;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Przesiane żółtka, olej roślinny, pieprz, curry i piwo są dodawane do przesianej mąki, sól do smaku.
- Oddzielnie ubij białka do piany, delikatnie i ostrożnie wstrzyknij do powstałej masy.
- Użyj steku piwnego, aby kurczak usmażył steki, kotlety lub małe marynowane plastry filetów z kurczaka.
Bęben dla kurczaka bez jaj
Kurczak powietrzny do piwa można wydawać bez jajek. W tym przypadku część mąki zastępuje się ziemniaczaną lub kukurydzianą skrobią, która nadaje mieszaninie pożądaną teksturę i lepkość. Przed użyciem przygotowaną mieszaninę chłodzi się dodatkowo na półce lodówki, aby pogrubiała plastry mięsa.
Składniki:
- lekkie piwo - 500 ml;
- mąka pszenna - 250 g;
- skrobia ziemniaczana - 60 g;
- sól, pieprz, czarny i czerwony proszek - do smaku.
Gotowanie
- W misce wymieszać przesianą mąkę i skrobię, wlać lekkie piwo, mieszać, aż grudki się rozpuści.
- Posolić mieszaninę, pieprz, ostudzić i użyć zgodnie z przeznaczeniem.
Ciasto serowe do kurczaka
Ciasto z serem na filet z kurczaka zmieni zwykłe danie, uczyni je wyśmienitym i oryginalnym, godnym każdego stołu. Powstałe arcydzieło kulinarne przyciągnie uwagę każdego smakosza, zaskakujące oszałamiające właściwości smakowe i doskonały wygląd. Podana ilość wystarcza na zarejestrowanie 400 g kurczaka.
Składniki:
- jajo kurze - 1 szt.;
- twardy ser - 100 g;
- kwaśna śmietana lub majonez - 100 g;
- mąka pszenna - 60 g;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Jajko miesza się ze śmietaną lub majonezem i lekko ubija.
- Wymieszaj mąkę i starty twardy ser.
- Posolić pyszne ciasto z kurczakiem, podsmażyć, wymieszać i, jeśli to konieczne, dodać trochę więcej mąki do uzyskania konsystencji mieszanki, np. Ciasta na naleśniki.
Kefir dla kurczaka
Ciasto z kurczakiem, którego prosty przepis zostanie opisany później, gotowane jest na kefirze, dzięki czemu danie z kurczaka staje się bujne i miękkie. Porowatość zostanie dodana do mieszaniny przez wygaszony proszek do pieczenia, a drobno posiekany świeży koperek lub pietruszka odświeży smak potraw.
Składniki:
- jaja kurze - 2 szt .;
- kefir - 2/3 szklanki;
- mąka pszenna - 2/3 szklanki;
- soda - 1/3 łyżeczki;
- zieloni - 1,5 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Ubijaj jajka szczyptą soli i pieprzu.
- Wlać kefir, dodać soda, zielenie, wygasić octem lub sokiem z cytryny.
- Stopniowo ingeruj w mąkę, uzyskując konsystencję mieszanki, np. Ciasta na naleśniki.
- Pozostaw ciasto do zaparzenia w lodówce na około 30 minut i użyj zgodnie z zaleceniami.
Claret do bryłek kurczaka
Najlepsze ciasto na filet z kurczaka można przygotować wyłącznie na podstawie preferencji smakowych: ktoś lubi delikatny smak przysmak bez dodatkowej panierki, a ktoś jest zachwycony niesamowitym chrupnięciem podczas gryzienia produktów smażonych z bułką tartą. Taki przysmak będzie zmaltretowane bryłki wykonane według następującego przepisu.
Składniki:
- jajo kurze - 1 szt.;
- mleko - 50 ml;
- mąka - 2/3 szklanki;
- Papryka - 1/3 łyżeczki;
- mielona kolendra i czerwona papryka - 1/3 łyżeczki;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- bułka tarta.
Gotowanie
- Aby zrobić chrupiące ciasto z kurczaka, ubij jajko szczyptą soli.
- Dodaj mleko, sól, czarny i czerwony pieprz, kolendrę i paprykę.
- Wymieszaj mąkę, aż mieszanina będzie gęsta, jak kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu.
- Początkowo maczane kawałki kurczaka w panierce, a następnie w bułce tartej i smażone w głębokim tłuszczu.
Klyar na skrzydełka z kurczaka
Z poprzednich receptur nauczyłeś się, jak zrobić ciasto na filet z kurczaka na patelni. Następna wersja mieszanki nadaje się do przygotowania dowolnych części ptaka, w tym skrzydeł. Korzystnie marynować w pikantnym miksie , przy użyciu przypraw i przypraw do smaku, a po zanurzeniu w cieście, dodatkowo brend w pikantnej mieszanki.
Składniki:
- jajo kurze - 1 szt.;
- woda - 200 ml;
- mąka pszenna - 2 filiżanki;
- skrobia - 100 g;
- słodka papryka - 2 łyżeczki;
- suche zioła - 1,5 łyżeczki.
- czerwona ostra papryka - 1-2 łyżeczki;
- sól - do smaku;
- kurkuma - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Szklanka mąki zmieszana z ziołami, ostra papryka.
- Dodaj wodę i ubite jajko, wymieszaj.
- Do panierowania połącz pozostałą mąkę, paprykę i kurkumę.
- Skrzydła zanurzane są w cieście, a następnie panierowane i smażone w głębokim tłuszczu.
Klyar na receptę z wątróbki drobiowej
Nie mniej smaczna będzie przy przygotowywaniu wątróbki z kurczaka klyare. Klasyczna kompozycja mieszanki może zostać rozszerzona, dodając smaku zmielonej gałki muszkatołowej, suszonego tymianku, bazylii, oregano lub innych przypraw. Ważne jest, aby zanurzyć umyte i wysuszone plastry wątroby w mące przed zanurzeniem w cieście.
Składniki:
- jajo kurze - 1 szt.;
- mąka pszenna - 0,5-1 łyżki. łyżka;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Ciasto na wątróbkę drobiową przygotowuje się jako elementarne przez zmieszanie jajek ubitych solą i pieprzem z mąką.
- Pozostaje tylko zanurzyć przygotowany produkt w mieszaninie i usmażyć na oleju.