Serniki bez jaj
Serniki - danie bardzo popularne w krajach wschodniosłowiańskich. Jest to smażona tortilla z podstawą twarożku i zwykle z dodatkiem mąki pszennej i jaj. Według niektórych szefów kuchni mąka nie powinna być dodawana do twarogu.
Serniki są wytwarzane z neutralnym, lekko słonym lub lekko słodkim smakiem. Są smażone po obu stronach na patelni do pięknego złotego odcienia lub pieczone w piecu (i według niektórych przepisów - nawet na parze). Należy zauważyć, że dwa ostatnie rodzaje obróbki cieplnej są lepsze niż prażenie.
Najpopularniejsze opcje sernika są proste lub z rodzynkami. Dla odmiany można gotować ciasta serowe i różne dodatki, które delikatnie uzupełniają i zmieniają smak, na przykład z marchewką, suszonymi morelami, jabłkami, gruszkami, orzechami, ziemniakami, siekanymi zieleniami i niektórymi innymi produktami.
Zwykle serniki podawany do stołu na talerzu lub na półmisku z kwaśną śmietaną, dżemem, dżemem, syropami owocowymi lub sosami. Sery o smaku neutralnym lub o smaku słodu podawane są z różnymi smakami ostre sosy .
Receptury serników bez jajek zdecydowanie zainteresują wegetarian z pewnych interpretacji, ludzi, którzy regularnie poszczą się od przestrzegania tradycji swojej religii w taki czy inny sposób, lub po prostu trzymają się diety.
Powiedzmy, jak zrobić serniki bez jaj.
Oczywiście, w dowolny sposób wytwarzania skrzepu serowego z twarogu, ale bez jaj, mąki nie można wykluczyć z przepisu, ponieważ ciasta serowe przygotowane bez żadnych składników o właściwościach wiążących i chwytających będą kruszyć. A w ogóle, dlaczego smażyć lub piec zaprawiony ser wiejski - można go jeść bez uprzedniej obróbki cieplnej.
Wegetariańskie sery bez jaj
Składniki:
- naturalny świeży twarożek (a nie jakikolwiek tak zwany produkt twarogowy przygotowany według wątpliwych specyfikacji, z możliwą obecnością niezdrowych składników) - około 300-400 g, zorientuj się w zawartości tłuszczu;
- mąka pszenna to 2-5 art. łyżki + trochę mąki do wypadania;
- sól - 1 szczypta (bez cukru, jakoś się dogadamy, to wciąż niezdrowe);
- masło do smażenia (warzywo lub śmietanka);
- śmietana.
Gotowanie
Zagniatamy twarożek (wygodnie jest użyć tolkushka do tego celu: jest to kółko z otworami na tłuczone ziemniaki lub po prostu widelcem), lekko dodajemy i dodajemy żądaną ilość mąki, czyli wyrabiamy ciasto. Jeśli mąka jest mniejsza niż 2 łyżki stołowe na 300 g twarożku, najprawdopodobniej serniki rozpadną się, ponieważ nie ma w nich jaj, jak pamiętamy.
Rozgrzej olej na patelni. W wilgotnych dłoniach formujemy ser ciasta z ciasta (np. Płaskie okrągłe kotlety lub placki), zawijamy w mąkę i smażymy po obu stronach do pięknego złotego odcienia (raczej niż rdzawobrązowy kolor, co wskazuje, że produkt jest przypalany, a teraz jego przydatność jest wątpliwa ).
Jest możliwe (i o wiele zdrowsze) wypiekanie ciast bez jajek w piekarniku. Aby to zrobić, połóż je na wysmarowanej smoczem lub prostaty 
z pieczonym papierem do pieczenia, piecz w temperaturze około 200 stopni C przez około 20-25 minut Gotowe serniki podawane z sosami. Możesz użyć różnych składników do ich przygotowania.
Przy wyrabianiu ciasta z twarogu (patrz wyżej), jeśli istnieje ochota, można dodać jeden obrany banan - zagniatamy go widelcem. Inne możliwe dodatki: niektóre suszone owoce na parze, rodzynki lub posiekane suszone morele. Te serniki mają naturalny lekko słodki smak, podawane z kwaśną śmietaną lub dżemem.
Niezwykle smaczne i smaczne serniki bez jajek można uzyskać, dodając odrobinę nadzienia z różowego łososia do oryginalnej receptury (patrz wyżej) - około 150-200 g.