Adżyka z agrestu
Jagody z agrestu mogą być wykorzystywane nie tylko jako podstawa słodkie kęsy , bezpośredni dowód tego - niesamowita Adzhika, która jest wspaniałą, firmową potrawą z mięsa i drobiu. Dzięki oryginalnej recepturze taka agika ma niewiele wspólnego, ale nie zmniejsza to smaku tego pikantnego sosu jagodowego.
Adżyka z agrestu z czosnkiem
Składniki:
- agrest - 440 g;
- słodka papryka - 90 g;
- zęby czosnkowe - 8-10 sztuk;
- liście bazylii - 8-10 sztuk;
- olej roślinny - 45 ml;
- ostra papryka - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj używane składniki: usuń nasiona z papryki i dowolnie pokrój ściany owoców. Usuń muszlę z ząbków czosnku i dokładnie opłucz jagody ziołami. Umieść wszystkie składniki w misce miksera i napełnij olejem. Podważ sos, następnie wylej go na czysty pojemnik i szczelnie zamknij. Taką surową adzhikę z agrestu można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez całą zimę.
Adżyka z agrestu na zimę
Gotowy sos można przechowywać nie tylko na zimno, ale także w sąsiedztwie z pozostałymi przedmiotami w spiżarni. Aby to zrobić, wystarczy sterylizować sos, doprowadzić go do wrzenia, a następnie wlać do sterylnych słoików i rolki.
Składniki:
- jagody agrestu - 480 g;
- ostra papryczka chili - 1 szt.;
- cebula - 110 g;
- mielona papryka - 1 łyżka. łyżka;
- ząbki czosnkowo-7-8;
- pomidory - 320 g;
- olej roślinny - 65 ml;
- ocet - 85 ml.
Przygotowanie
Lekko naciśnij każdy ząbek czosnku dłonią lub płaską stroną noża, aby ułatwić czyszczenie. Obrać cebulę i pokroić na duże kawałki. Analogicznie, cięcie i pomidory. Włóż przygotowane składniki do miski miksera z agrestem i obraną papryką, dodaj paprykę i mieszaj adżikę z blenderem. Wlać sos do rondla, dodać olej roślinny, sól morską i ocet. Ilość tego ostatniego może się różnić w zależności od ilości kwaśnych pomidorów i agrestu. Gdy sos się zagotuje, wlej go do sterylnych słoików i szybko zwiń. Gdy adzhika jest całkowicie cool, możesz zostawić go do przechowywania.
Jak ugotować Adżykę z agrestu?
Orzechy nadają potrawie nie tylko swój charakterystyczny smak, ale również przyjemną kremową konsystencję. W połączeniu z ziołami i czosnkiem jest przyjemną, niezbyt ostrą wariacją na temat gruzińskich sosów.
Składniki:
- agrest - 480 g;
- zęby czosnku - 5-6 sztuk;
- orzechy włoskie - 90 g;
- olej roślinny - 130 ml;
- ostra papryka - do smaku;
- garść zielonej bazylii i mięty.
Przygotowanie
Po dotknięciu agrestu opłucz i osusz. Ostra papryka może być oczyszczona z nasion i możesz je zostawić, w zależności od tego, jak gorąco chcesz ugotować Adzhika. Pomiń jagody, paprykę i orzechy z zieleniną przez maszynę do mięsa lub zmieszaj składniki z mikserem. Do sosu wlać olej roślinny i zalać słoiki.
Adżyka z agrestu z kolendrą
Składniki:
- agrest - 440 g;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- ostra papryka - do smaku;
- ocet - 25 ml;
- wiązka kolendry;
- cukier granulowany - 5 g.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu agrestu z łodyg, umieść go w misce miksera, a także obrane ząbki czosnku, kolendrę i ostry pieprz. Po pokruszeniu składników blenderem, zalać octem i dodać cukier, wymieszać i dozować porcje sosu na małe czyste słoiki. Mocno zamknij słoiki, przechowuj je w lodówce.