Chashushuli - przepis
Chashushuli to narodowa gruzińska potrawa z wołowiny lub cielęciny. Przetłumaczony z języka gruzińskiego oznacza "gorący", dlatego zaleca się gotować z dużą ilością czerwonej papryki. To danie jest zawsze robione w kociołku, aby mięso okazało się twarde, a nie suche. Oferujemy kilka przepisów na gotowanie chushusuli.
Gulasz wołowy
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- żarówka - 2 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- sos pomidorowy - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- woda - 0,5;
- liść laurowy - 2 szt .;
- kolendra - 1 pęczek;
- szafran - 0,5 łyżeczki;
- mielona kolendra - 0,5 łyżeczki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Mięso jest przetwarzane i cięte nożem w małych kostkach. Cebula, czosnek czysty, a wraz ze świeżymi ziołami drobno posiekany. Pokrój pomidory na pół, wyciśnij i posiekaj w kostkę. Następnie włóż wołowinę z cebulką do rondla, wlej trochę wody i gotuj na małym ogniu. Następnie dodajemy pomidory, zioła, czosnek, przyprawy, układamy sos pomidorowy i przyprawiamy danie przyprawami. Dajemy masę do gotowania na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, a następnie usuwamy z ognia, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 10-15 minut. Przed podaniem posyp kielichy kolendry i podawaj ze świeżym chlebem lub chlebem pita.
Przepis wykonany w języku gruzińskim
Składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- świeże grzyby - 500 g;
- żarówka - 5 szt .;
- ostra papryka - 2 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- białe wino - 150 ml;
- przegotowanej wody - 150 ml;
- ocet stołowy - 2 łyżki stołowe. łyżki;
- adjika ostra - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Wieprzowina pokroić na małe cienkie kawałki, wlać wino, przykryć pokrywkę i gotować przez 20 minut przy najmniejszym ogniu. Następnie wlej trochę wody i gotuj mięso jeszcze przez 7-8 minut bez pokrywy. Następnie wlej masło, zwiększ ogień i smaż przez 2-3 minuty. Następnie wyłóż drobno posiekaną cebulę, drobno posiekane grzyby i wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i przygotuj potrawę przez kolejne 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj pokrojone pomidory, zalej wodą i gotuj jeszcze 10 minut. Na samym końcu przyprawiamy kielichami przyprawy, rzucamy czosnek, cienko pokrojoną ostrą paprykę i dodajemy adżykę. Mieszaj, dusić przez kolejne 5 minut, zdjąć z ognia i podawać natychmiast na stole.
Przepis wykonany z cielęciny
Składniki:
- cielęcina - 500 g;
- żarówka - 2 szt .;
- adżyka - 4 łyżki. łyżki;
- przyprawy;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 20 ml;
- suszona kolendra - 1 łyżeczka;
- czerwone pomidory - 300 g;
- słodka bułgarska zielona papryka - 1 szt .;
- słodka bułgarska żółta papryka - 1 szt .;
- koperek zielonych - 50 g;
- zielone pietruszki - 30 g.
Przygotowanie
Mięso pokroić na kawałki i dodać adzhika. Żarówka jest oczyszczona, poszatkowana cienkimi półksiężycami, wysyłamy ją do cielęciny, soli, dokładnie wymieszamy dłońmi i pozostawiamy do marynowania przez 30 minut. Tym razem przetwórz czosnek i zmiel go. Następnie włóż kocioł do ognia, wylej 
marynowane mięso, poczekaj aż nadmiar wilgoci wyparuje i rzuć czosnek. Następnie przyprawić wszystkimi przyprawami, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Następnie dodajemy pomidory zmiażdżone w blenderze, mieszamy i gotujemy przez około pół godziny. Tym razem przetwarzamy paprykę i kroimy na małe kostki. Z biegiem czasu dodajemy sól do smaku, wrzucamy trochę czerwonego mielonego pieprzu, mieszamy i gotujemy przez kolejne 3 minuty. Świeże warzywa są myte, potrząsane, siekane i dodawane do kotła z posiekaną zieloną papryką. Zamknij pokrywkę, wyłącz grzanie, zdejmij z ognia i pozostaw naczynie na około 15 minut.