Wołowina Chashushuli
"Chashushuli" z gruzińskiego oznacza "ostry", to imię bezpośrednio opisuje główną cechę dania, które nie jest przeznaczone dla zniewieściałego przewodu pokarmowego zbyt wrażliwych zjadaczy. Bardzo proste jest gotowanie chushushuli, a jego ostrość, przy okazji, jest również dość łatwa do dostosowania do smaku.
Gulasz wołowy
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 1 szt .;
- pomidory - 3 sztuki;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- ostry Adjika - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- kolendra i koper.
Przygotowanie
Przed ugotowaniem dzbanków wołowych mięso należy oczyścić z folii, tłuszczu i przeżyć, a następnie pokroić w kostkę i marynować w adżyka z cebulą, solą i pieprzem. Ilość adżyki i stopień jej ostrości zależą bezpośrednio od twoich życzeń odnośnie stopnia ostrości całego dania.
Po pół godzinie będzie można rozpocząć prażenie. Ogrzewamy olej roślinny w brytfannie i smażymy na nim posiekany czosnek przez dosłownie pół minuty, po czym układamy całe mięso i gotujemy. Ciągle mieszając, duszimy wołowinę aż do całkowitego odparowania wilgoci. Za pomocą miksera smaż świeże pomidory. Bułgarski pieprz pokroić w kostkę i umieścić wszystkie warzywa w palarce z mięsem. Przykryć pieczenie wiekiem i pozostawić gulasz na gulasz przez około 30 minut. Po upływie czasu posyp potrawę posiekanymi ziołami i podawaj do stołu.
Pikantny gruziński gulasz wołowy
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- bulion mięsny - 1 łyżka stołowa;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - do smażenia;
- kolendra.
Przygotowanie
Wołowinę oczyszcza się z żywych i grubych, kroi w kostkę i smaży w kotle w rozgrzanym oleju roślinnym do złotobrązowego. Dodawanie 
pokrojona w plasterki cebula, posiekany czosnek, papryka i kilka łyżek pomidorowej pasty. Na tym etapie gotowania należy również dodać sól, pieprz i chmiel-suneli. Smaż wszystkie składniki razem, ciągle mieszając, około 5-7 minut. Napełnij wołowinę i warzywa szklanką bulionu wołowego, na środku naczynia ułóż ostrą paprykę w całości i przykryj pokrywą. Potrzyj wołowinę przez pół godziny, jeśli to konieczne, dodając bulion. Po pewnym czasie usłyszysz intensywny aromat mięsa i przypraw - oznacza to, że czapki są gotowe do podania. Pozostaje tylko posypać naczynie posiekaną kolendrą przed podaniem. Smak Bon!