Mutton Chashushuli
Chashushuli to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej, samo słowo w dosłownym tłumaczeniu na język rosyjski oznacza dosłownie "gulasz". Zwykle gotowane z cielęciny lub wołowiny, ale jest to możliwe iz baraniny.
Powiemy Ci, jak ugotować pyszne kuskuszki jagnięce. Wybierz świeże chude mięso, najlepiej od młodego zwierzęcia. Reszta produktów powinna być również świeża. W żadnym wypadku nie używaj wina sulfitowego. Przed gotowaniem, krojone mięso będzie przydatne do marynowania, na przykład w cytrynie i / lub sok z granatów . Do marynaty można również dodać posiekany czosnek, tuż przed gotowaniem, kawałki czosnku będą musiały zostać starannie wybrane.
Smaczne kotleciki jagnięce
Składniki:
- jagnięcina - około 800 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- masło naturalne - około 25-50 g, można piec;
- mieszanka przypraw sucho-chmielowych;
- świeże dojrzałe pomidory dojrzałe - 2-4;
- słodka papryka - 1-2 szt .;
- czosnek - 2-5 ząbków;
- czerwone wino stołowe nie jest odsiarczone;
- sól;
- czerwona papryka;
- dużo zieleni (pietruszka, kolendra, estragon, bazylia, rozmaryn, oregano, majeranek).
Przygotowanie
Przygotowane mięso (czyli marynowane, pokrojone na małe kawałki, patrz wyżej), położyć na durszlaku, pozwolić marynacie osuszyć. Rozpuść masło w rondelku lub na głębokiej patelni i lekko podsmaż mięso do lekko złotego odcienia. Dodaj cebulę, posiekane na pół pierścienia, wymieszaj, usmaż trochę więcej, zredukuj ciepło do minimum i gotuj na wolnym ogniu aż do zakończenia, mieszając od czasu do czasu, przykrywając winem i przyprawami. Jeśli nie ma niesulfonowanego wina, w razie potrzeby możesz dodać trochę wody.
Pomidory są blanszowane (czyli parzone wrzącą wodą) i obrane. Pokrój pomidory na kostki i pokrój słodką paprykę. Z braku pomidorów można je zastąpić odrobiną rozcieńczonej wody pomidorowej (2 łyżki). Gulasz gotować przez 5-8 minut. Powoduje, że mięso ma gruby, pikantny smak. 
sos. Możesz urozmaicić danie gotowe gruzińskie adjika .
Pozwól chasuszuli ostygnąć trochę (w ciągu około 10 minut), a następnie dodaj drobno posiekane warzywa i czosnek. Wypijmy przez kolejne 8-10 minut i wrzućmy do miski. Możesz podawać kotlety jagnięce z niemal dowolnymi dodatkami (ziemniaki, ryż, polenta, fasola, ciecierzyca, soczewica, makaron). Dobrze jest też podawać oddzielnie świeże warzywa, owoce, świeże warzywa, marynaty lub sałatki, chleb pita i inne autentyczne gruzińskie potrawy. No i oczywiście nieporównywalne gruzińskie wino lub chacha.