Przygotujmy dziś niedopasowany kawior z pachnących białych pieczarek i jak sprawić, by był on smaczny i odpowiednio przygotowany, opiszemy szczegółowo w przepisach opisanych poniżej.

Caviar Porcini Przepis na Grzyby

Składniki:

  • ceps - 4,5 kg;
  • cebula - 1,5 kg;
  • olej słonecznikowy - 2/3 sztuki;
  • sól kuchenna - do smaku;
  • Mix pieprzowy - do smaku;
  • Ocet stołowy - 90 ml.

Gotowanie

Na początek sortujemy wszystkie dostępne grzyby, a następnie dokładnie myjemy je w dużej ilości zimnej wody. Teraz przenosimy je do dużego, dużego rondla, napełniając wszystko czystą wodą i dodając soli, jest dość słone. Wkładamy ten pojemnik do kuchenki gazowej i gotujemy grzyby, około 25 minut. Wrzucamy je do głębokiego durszlaka, a gdy tylko przestaną parzyć, przepuszczamy wszystko przez maszynkę do mięsa.

Czyścimy cebulę i mielimy ją na duże kostki. Rozgrzać gorący olej słonecznikowy na dużej patelni i smażyć cebulę do miękkości. Usuwamy go łyżką ze szczeliną i mielimy w dokładnie taki sam sposób, jak grzyby, tu również odsączamy olej, na którym smażono cebulę. Indywidualnie, dodaj do swojej gamy mieszanki różnych papryczek, wlej ocet do kawioru i mieszając przystawkę szpatułką, rozprowadź ją między szklanymi pojemnikami palonymi w piekarniku. Wysyłamy je do pieca i do garnków z wodą, sterylizujemy przez 40 minut, a następnie zwijamy słoiki z palonymi pokrywkami.

Kawior ze świeżych białych grzybów - przepis na zimę

Składniki:

  • świeże grzyby białe - 4 kg;
  • marchewki - 700 g;
  • cebula - 900 g;
  • pomidory - 600 g;
  • olej słonecznikowy - 300 ml;
  • liść laurowy - 4 szt .;
  • pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie

Dokładnie umyte grzyby pokroić na 2-3 kawałki, włożyć do garnka z dobrze już osoloną wodą. Przynajmniej 15-20 minut, ugotuj grzyby na kuchence, następnie przenieś je do metalowej durszlak i przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie odstaw do odpływu.

Drobno posiekaną świeżą cebulę smaży się w głębokim rondlu wraz z marchewką tartą na średniej tarce, aż warzywa będą gotowe. Następnie dodaj pomidory, przekręć przez duże sito młynka do mięsa i posyp wszystko o smaku czarnego pieprzu i soli, gotuj pod przykryciem przez około 7 minut. Przesuwamy to wszystko razem z masłem do rondla z grubym dnem i dodajemy gotowane grzyby do duszonych warzyw, pokrojonych na małe kawałki. Gasimy kawior na palniku kuchenki gazowej przez godzinę, a następnie rozprowadzamy go w szklanych słoikach, trzy razy poparzemy wrzątkiem i hermetycznie uszczelniamy.

Kawior z borowików - przepis na zimę

Składniki:

  • nogi białych grzybów - 2 kg;
  • cebula - 700 g;
  • świeża pietruszka - 1 pęczek;
  • olej słonecznikowy - 120 ml;
  • ocet - 50 ml;
  • sól - do smaku.

Gotowanie

Jeśli potrzebujesz czapek z borowików do przygotowania smacznych potraw, to wiemy, jak ugotować tak samo smaczny kawior z pozostałych nóg.

Myjemy stopy jeszcze ostrożniej i odpowiedzialnie, ponieważ mogą one mieć resztki ziemi. Następnie pokrój je w dowolne kostki i usmaż razem z tymi samymi kostkami soczystej cebuli w dużej ilości oleju słonecznikowego na patelni. Kiedy widzimy, że grzyby już przyklejają się do brązowawej skorupy, wyłącz gaz i pozwól im ostygnąć. Następnie przenosimy całe to pachnące piękno do dużej miski blendera i mielimy je do zawiesiny z drobnymi kawałkami. Przerzucamy go z powrotem na patelnię i dodając trochę wody i soli kuchennej (do smaku), gotujemy przystawkę przez 30, a nawet 40 minut. Rozdzielamy je odpowiednio przygotowanymi bankami i korkujemy wszystkimi pokrywkami z cyny.